alimentelor

Mulți dintre noi avem mâncare pe care nu o vom mânca niciodată - inclusiv eu.

Există multe motive pentru care nu mănânci anumite alimente.

Alergia la o substanță este un motiv bun. Dacă experimentăm o reacție fizică atunci când mâncăm un anumit aliment, desigur, trebuie să îl evităm.

Dacă avem un motiv bazat pe credință pentru a evita un aliment sau un ingredient, cum ar fi crustacee, porc sau un stimulent precum cofeina, atunci acesta este un motiv puternic pentru a găsi înlocuitori pentru aceste articole în meniurile noastre zilnice.

Alteori ne temem de anumite alimente pentru că este posibil să fi auzit sau citit despre ceva care ne sperie într-o reacție. Dacă informațiile sunt reale sau uneori nu intră cu adevărat în discuție.

Evitarea alimentelor, chiar și a grupurilor de alimente întregi, fără un motiv tangibil, va avea un impact negativ asupra sănătății și bunăstării noastre?

Poate - și uneori o face.

Intoleranță alimentară versus alergii

Mulți oameni, atunci când sunt întrebați, vor aplica termenul „alergic” la o varietate de alimente diferite și le vor evita pe termen nelimitat. Cu toate acestea, este posibil să nu fim cu adevărat alergici, dar este posibil să fi avut o reacție din cauza unei intoleranțe.

Alergii la mancare

O alergie este un răspuns imun la ceva din mediu, în acest caz un aliment. Până la 15 milioane de persoane au alergii alimentare, dintre care 6 milioane sunt copii, de obicei copii mici.

Alergiile la alimente pot apărea într-o mare varietate de produse diferite, dar 90% din răspunsurile adverse apar din lapte de vacă, soia, ouă, grâu, arahide, nuci, pește și crustacee. De fapt, în ciuda atenției media, alergiile la crustacee sau crustacee sunt cele mai frecvente.

Intoleranță la mâncare

O intoleranță alimentară nu este o reacție imunitară, ci de fapt o incapacitate de a digera anumite alimente deseori din cauza absenței unei enzime necesare. Cea mai frecventă intoleranță alimentară este la lactoză care se găsește în lactate.

Intoleranța alimentară este mai puțin gravă decât alergia, ceea ce poate duce la afectări fizice care sunt grave și chiar pun viața în pericol. O intoleranță alimentară afectează, în general, numai tractul gastro-intestinal (GI), deoarece afectează digestia, în timp ce o alergie alimentară poate provoca o reacție în orice parte a corpului.

Înțelegeți să fiți în control

Conștientizarea a ceea ce corpul tău nu tolerează și evitarea acestui lucru te vor pune în control asupra corpului și a sănătății tale.

Citirea etichetelor și adresarea de întrebări preparatorilor de alimente atunci când mâncați afară, astfel încât să nu vă fie teamă că mâncarea pe care o consumați vă va face rău, este importantă pentru oricine este afectat.

În cazul unei alergii alimentare sau a unei intoleranțe, există anumite elemente și substanțele nutritive care pot fi înlocuite în modelul mesei, astfel încât să nu existe deficiențe în nutriție. De exemplu, cineva cu alergie la nuci sau alergie la pești poate obține cu bună știință proteine ​​și alți nutrienți consumând alte surse de proteine ​​și legume.

Lista „NU”

Mulți oameni care nu au alergii sau intoleranțe alimentare evită alimentele, deoarece au o idee că va fi mai bine pentru ei dacă stau departe de ei și au creat liste lungi de alimente pe care nu le consumă niciodată.

  • Hormoni
  • Pesticide
  • Gluten
  • Mancare alba
  • Carbohidrați
  • Culori artificiale și coloranți alimentari
  • OMG
  • Antibiotice
  • Produse de origine animală crescute sau în cuști
  • Mâncare cu ochi
  • Hrana procesata
  • Conserve
  • Zahăr, sirop de porumb bogat în fructoză
  • Îndulcitori artificiali
  • Produse neecologice
  • Unt sau margarină
  • Carne de vită hrănită cu porumb

Impactul listei dvs. „NU”

Evitarea a atât de multe alimente pe baza unei liste NO poate duce la un aport nutrițional foarte restrictiv. Acest deficit nu este întotdeauna evident pentru persoana care își restricționează dieta. Consumul unei mari varietăți de alimente în acest caz necesită atenție și atenție pentru a fi siguri că toate bazele nutriționale sunt acoperite, în special pentru copiii din familie care au nevoie de nutrienți pentru creștere și dezvoltare.

Există cercetări care arată că substanțele nutritive pot fi pierdute atunci când alimentele sunt transportate pe distanțe lungi, atunci când produsele sunt cultivate în sol epuizat din punct de vedere nutrițional sau dacă animalele nu sunt hrănite cu furaje bogate în nutrienți.

Ingerarea de calorii excesive, mai ales atunci când alte alimente sunt sever restricționate, indiferent de sursa lor, cum ar fi zaharuri sau grăsimi adăugate, poate fi nesănătoasă sau vă poate împiedica să vă gestionați cu succes greutatea și sănătatea.

Consumul constant de mâncăruri excesiv de procesate, de comoditate și fast-food va însemna că dieta dvs. ar putea fi mai bogată în calorii, grăsimi, sodiu și lipsă de alți nutrienți. Acest model alimentar poate fi dăunător nutriției dvs. și poate duce la boli cronice.

Analiză a realității

Uneori, consumatorii iau măsuri de acțiune în ceea ce privește mâncarea, pe baza auzitelor și a mărturiilor de la persoane care au un motiv ulterior. Poate că au o carte de vândut, un produs pe care să-l cumperi sau un interes în atenția ta.

Știința este cea mai bună sursă pentru a dicta dacă un ingredient alimentar ne va provoca daune sau consumul unui superaliment auto-desemnat va preveni bolile. Obținerea faptelor noastre științifice direct de la sursă pentru a fi siguri că sunt exacte și a nu accepta tot ceea ce se găsește în mass-media (profesional sau social) ar trebui făcut înainte de a cheltui energie, timp și bani pe alimente sau chiar schimbări ale stilului de viață fără dovezi.

Nu vrem să mâncăm numai acele alimente din perimetrul magazinului alimentar, deoarece acestea vor lăsa fasole uscată, alimente din cereale integrale, cereale, condimente, nuci, semințe, uleiuri, oțet, orice se găsește în congelator sau cu conținut scăzut de sodiu conserve.

Cumpărăturile doar în perimetru nu iau în considerare faptul că nu tot ce se găsește în perimetru este sănătos. Un exemplu este departamentul de panificație de pe perimetru, care este umplut cu produse de patiserie care nu sunt întotdeauna sănătoase. Există, de asemenea, o mulțime de grăsimi, carne procesată, cum ar fi hot dog și bologna pe perimetru.

Consumatorii trebuie să facă alegeri alimentare optime pentru sănătatea lor, indiferent unde se găsesc mâncarea în supermarket.

Și ce zici de a nu mânca nimic alb? Nu înseamnă asta că nu vom bea lapte și nu vom mânca alimente albe precum conopida? Adoptarea unei poziții complete sau deloc evitând toate făina sau alimentele care conțin făină, deoarece acestea sunt albe, poate însemna că nu mâncăm nici făină integrală de grâu, ceea ce ne pune în pericol deficiențele de nutrienți atunci când excludem grupele de alimente întregi bogate în vitamine și minerale.

Planificați să vă luptați cu frica

În loc să ne restricționăm meniurile fără ca datele să susțină afirmațiile care ne determină să ne temem de anumite alimente, ar trebui să aflăm mai multe. Cunoașterea este putere, mai ales cu sănătatea noastră nutrițională!

Citirea etichetelor produselor alimentare, înțelegerea faptelor bazate pe științe, nu temerile alimentare, neacceptarea a tot ceea ce citim ca fiind adevărat, căutarea unor experți care să ne împărtășească expertiza, cum ar fi dieteticienii înregistrați, și învățarea metodelor agricole direct de la fermieri ne va ajuta pe toți să trăim o viață mai sănătoasă.

Ne putem bucura de alimente cu moderație, putem selecta alimente la magazinele alimentare sau la restaurant care se încadrează în obiectivele noastre personale de sănătate și să ne abținem de la acceptarea informațiilor false care ne-ar putea dăuna nouă și celorlalți despre alimentele care sunt într-adevăr mituri sau legende urbane.

Fiți conștienți de alimentele care contribuie la o nutriție optimă pentru a vă îndeplini obiectivele de sănătate personale și ale familiei dvs. Alegeți cu înțelepciune de fiecare dată când faceți cumpărături și mâncați, vă va ajuta să atingeți echilibrul fără teamă.