Orezul este cea mai cultivată cereală tropicală și se produc în fiecare an peste 400 de milioane de tone de orez măcinat. Importanța orezului a fost recunoscută de mai multe secole - în India a fost cunoscută cândva ca „dhanya”, care înseamnă „susținătorul rasei umane”. Orezul este un aliment de bază din Asia de Sud și un număr mare de oameni sunt angajați în cultivarea acestuia.

este cultivată

Descrieri

Conform profilurilor speciilor Kew

Profiluri de specii Kew

Una dintre cele mai importante culturi de bază din lume și o parte importantă în dieta a mai mult de jumătate din populația lumii, orezul are, de asemenea, multe utilizări medicinale.

Orezul este cea mai cultivată cereală tropicală și se produc în fiecare an peste 400 de milioane de tone de orez măcinat. Importanța orezului a fost recunoscută de mai multe secole - în India a fost cunoscută cândva ca „dhanya”, care înseamnă „susținătorul rasei umane”. Orezul este un aliment de bază din Asia de Sud și un număr mare de oameni sunt angajați în cultivarea acestuia.

Nu numai că orezul este utilizat într-o varietate de moduri ca produs alimentar, dar este, de asemenea, un ingredient în medicamente și produse cosmetice și are un rol în meșteșuguri și ceremonii religioase.

Geografia și distribuția profilului speciilor

Oryza sativa este cultivată în Europa, Africa, Asia tropicală și temperată, Australia și America de Nord și de Sud.

Domesticirea orezului

Istoria domesticirii orezului nu este pe deplin înțeleasă. Strămoșul său sălbatic, Oryza rufipogon, crește în sudul și sud-estul Asiei și descoperirile de orez în primele locuri din regiune pot proveni din recoltarea de cereale sălbatice, mai degrabă decât cultivarea.

Cele mai vechi înregistrări ale orezului domesticit sunt probabil cele din valea râului Yangtze de Jos din sudul Chinei, datând din aproximativ 6000 î.Hr. Dovezile arheologice și istorice sugerează că orezul s-a răspândit mai lent decât majoritatea culturilor, în parte datorită nevoii sale specializate de apă abundentă. De exemplu, orezul nu a devenit o cultură importantă în America de Nord decât la sfârșitul secolului al XVII-lea.

Prezentare generală: O iarbă care poate crește până la peste 1 m înălțime sau până la 5 m lungime în apă adâncă.

Tulpina și frunzele: Tulpina este verticală și compusă dintr-o serie de noduri asemănătoare articulațiilor, cu o frunză care crește din fiecare nod.

Semințe: Semințele (sau cerealele) cresc pe vârfuri asemănătoare ramurilor care se arcuiesc peste ele. Boabele sunt partea cea mai importantă din punct de vedere economic al plantei de orez, iar endospermul său este produsul final consumat.

Există multe grupuri de soiuri de Oryza sativa, dintre care cele mai importante două sunt O. sativa "Indica" și O. sativa "Japonica".

O. sativa ‘Indica’ produce orez cu bob lung și este cultivat în zone tropicale precum sud-estul Asiei și Filipine, în timp ce cu bob scurt O.sativa "Japonica" este cultivată în zone temperate, inclusiv Japonia și nordul Chinei. O altă specie, O. glaberrima, este cultivată la o scară mult mai mică în Africa.

„Orezul sălbatic” este produs dintr-o specie complet diferită de iarbă, Zizania palustris, și este recoltat din plante sălbatice din America de Nord.

După recoltare, orezul este decojit pentru a îndepărta carena necomestibilă. Boabele rezultate sunt consumate de obicei sub formă de orez alb, lustruit, din care s-a scos tărâțele. Orezul „brun” întreg este popular în principal ca „aliment sănătos” în țările occidentale.

Orezul este cel mai adesea consumat ca cereale integrale, fiert sau aburit în apă. Făinii de orez îi lipsește glutenul și, prin urmare, se consumă de obicei ca tăiței, deoarece absența glutenului duce la pâine de calitate slabă.

Soiurile de orez cu amidon cu conținut scăzut de amiloză sunt ceros sau glutinos și sunt utilizate industrial ca agent de îngroșare pentru sosuri și budinci, iar în Asia de Est pentru gustări, cum ar fi biscuiți de orez și prăjituri.

Principalele produse din orez utilizate ca medicamente sunt fabricate din orez brun și ulei de orez din tărâțe de orez. Unele dintre utilizările medicinale tradiționale ale orezului sunt susținute de studii științifice.

Orezul poate fi utilizat pentru a trata afecțiunile pielii. Orezul este fiert, scurs, lăsat să se răcească și apoi piure. Orezul este transformat într-o pastă sau modelat în bile și acestea pot fi aplicate la furuncule, răni, umflături și pete. Alte ierburi sunt uneori adăugate bilelor de orez pentru a le crește efectele medicinale.

Orezul glutinos lipicios este adesea luat pentru a trata tulburările de stomac, arsurile inimii și indigestia. Extractele din orezul brun au fost utilizate pentru tratarea cancerului de sân și a stomacului și a negilor. De asemenea, au fost folosite pentru a trata indigestia, greața și diareea.

Studiile de laborator au arătat că produsele din orez pot avea proprietăți anti-cancer și potențialul de a trata alte afecțiuni, cum ar fi diabetul, pietrele la rinichi și bolile de inimă.

Proprietățile medicinale ale orezului variază în funcție de tipurile utilizate. Mulți dintre compușii benefici prezenți în orezul brun sunt absenți din orezul alb foarte rafinat. Tărâțele de orez pot conține până la aproximativ 25% fibre, despre care se știe că ajută la absorbția grăsimilor din intestin. De asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge, digestia SIDA și poate fi utilizat ca laxativ ușor. Uleiul din tărâțe de orez conține vitamina E și minerale. Grupul de compuși din vitamina E din orez are proprietăți antioxidante și acești compuși ar putea explica unele dintre utilizările medicinale tradiționale ale orezului, în special pentru tratarea cancerului.

Cosmetice și alte utilizări

Extractele de orez, cum ar fi amidonul și uleiul, sunt utilizate într-o gamă largă de produse cosmetice și de igienă. Amidonul de orez poate fi amestecat cu miere pentru a hrăni pielea și poate fi utilizat în produse cosmetice pentru a reduce „strălucirea” feței. Uleiul este utilizat în produsele de îngrijire solară pentru a absorbi razele UV, precum și în balsamurile pentru îngrijirea părului și în produsele de duș și șampon. De asemenea, se raportează că are proprietăți hidratante și anti-îmbătrânire. Extractele care conțin proteine ​​din orez sunt adăugate produselor pentru păr pentru a da senzația de volum și grosime părului.

În unele părți ale lumii, cojile și boabele de orez sunt folosite pentru așternut, combustibili și scândură. Orezul poate fi carbonizat ca material de filtrare sau pentru brichete de cărbune. Uleiul de tărâțe este utilizat în gătit și are proprietăți anticorozive. Este, de asemenea, utilizat ca finisaj pentru textile și piele. India este unul dintre principalii procesatori de tărâțe de orez. Paiul de orez este folosit pentru hrana animalelor și așternut și poate fi transformat în hârtie și pastă de carton. De asemenea, este utilizat în horticultură ca mediu de cultivare a ciupercilor, gunoi de grajd organic și mulci. Mai rar a fost folosit pentru frânghie și stuf.

Millennium Seed Bank: stocarea semințelor

Parteneriatul Millennium Seed Bank își propune să salveze viața plantelor la nivel mondial, concentrându-se pe plantele amenințate și pe cele de cea mai mare utilizare în viitor. Semințele sunt uscate, ambalate și depozitate la o temperatură sub zero în seiful nostru de bancă de semințe.

Patru colecții de semințe Oryza sativa sunt deținute în Kew's Millennium Seed Bank cu sediul la Wakehurst din West Sussex.

Pentru a crește orezul din semințe la Kew, semințele sunt colectate în august, când sunt brune și uscate. Apoi se curăță, cu coaja reținută și se folosește în termen de un an. S-a observat că rata germinării semințelor scade rapid odată cu îmbătrânirea semințelor. În Pepiniera tropicală de la Kew, semințele sunt semănate pe un amestec de argilă, coc și fibre Silva și acoperite cu vermiculit. Sămânța poate fi semănată destul de gros. După aceasta, oala este plasată într-o baie de apă la 22 ° C. Aplicarea căldurii de fund la 24 ° C accelerează germinarea. Germinarea durează aproximativ o săptămână, după care plantele pot fi diluate dacă este necesar.

Lâna ar trebui să fie așezată deasupra răsadurilor, dacă se știe că acarienii păianjen sunt prezenți în seră, deoarece răsadurile tinere sunt deosebit de predispuse la atacul lor. Plantele tinere pot crește rapid și pot beneficia de cantități mari de îngrășăminte. Peletele de gunoi de grajd de pui pot fi împinse în compost sau rupte în baia de apă.

Aproximativ trei săptămâni până la o lună după germinare, plantele tinere sunt plantate în ultimele lor vase mari de expunere în lut. Ghivecele sunt așezate în apă care are o adâncime de 10-25 cm, iar apa este menținută la 22 ° C.

Cultivarea în întreaga lume

Diferite metode de cultivare a orezului au evoluat în diferite regiuni în funcție de climă și geografie. În cultivarea în uscat sau în zonele înalte, orezul este cultivat pe dealuri ca o cultură hrănită cu ploaie, similar cu alte cereale. Cultivarea uscată este importantă în principal în America de Sud și Africa. În sistemele umede sau de câmpie, cele mai importante în Asia, orezul este cultivat pe paduri irigate sau inundate. Semințele sunt adesea semănate într-o grădiniță și apoi transplantate în arborete. Orezul de apă adâncă este cultivat în apă cu adâncimea de 50 cm sau mai mult și este important în Bangladesh și în alte zone cu văi fluviale profund inundate. Planta de orez are tulpini cu creștere rapidă, care cresc în ritm cu creșterea apei, până la maximum 4 m. O mare parte a nutriției pentru orezul de apă adâncă este asigurată de depunerile de nămol suportate de apa de inundații.

Această specie la Kew

Oryza sativa poate fi văzută crescând în Waterlily House din Kew, unde este de obicei expusă în cea mai mare parte a verii.

Specimenele de orez presate și uscate sunt păstrate în Herbariul lui Kew, unde sunt disponibile cercetătorilor cu programare. Detalii, inclusiv imagini, ale unora dintre aceste exemplare pot fi văzute online în Catalogul Herbarium al lui Kew.

Există peste o sută de exemplare de O. sativa în Kew's Economic Botany Collection, inclusiv hârtie, perii, amidon, făină, semințe, orez prăjit și medicamente produse din orez.

Ecologie În mod obișnuit în văile râurilor și în alte zone în care apa este abundentă, dar cultivată și în unele zone de uscat. Conservare Răspândită în cultivare. Pericole

Orezul poate acumula arsenic dacă acest lucru este prezent la niveluri ridicate în apa de irigații.

Conform GrassBase - Flora online a ierbii din lume

Potrivit Flora Zambesiaca

Gramineae, E. Launert. Flora Zambesiaca 10: 1. 1971

Potrivit Florei din Africa tropicală de vest

Gramineae, W. D. Clayton. Flora din Africa tropicală de vest 3: 2. 1972

Notă Cultivată pe scară largă pe câmpiile inundaționale ale râurilor în Africa de Vest și în câteva localități cultivate ca o cultură de munte.

Conform Catalogului Plantelor și Medicamentelor din Columbia

Bernal, R., Gradstein, S.R. & Celis, M. (eds.). 2015. Catalogul plantelor și plantelor din Columbia. Instituto de Ciencias Naturales, Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. http://catalogoplantasdecolombia.unal.edu.co

Distribuție cultivată în Columbia; Alt. 0 - 2000 m; Amazonia, Anzi, Orinoquia, Pacific, Valle del Cauca, Valle del Magdalena. Obicei Hierba