foods

Imaginați-vă că vă plimbați prin secțiunea de alimente naturale din magazinul dvs. alimentar local, în căutarea unei inspirații la cină, când dintr-o dată vă aflați în culoarul cu cipuri.

Aici ești, înconjurat de o mulțime de bunătăți colorate organice, sărate, delicioase, crocante.

Gura ta începe să te ude în timp ce ochii tăi se îndreaptă de la chipsuri de cartof dulce la chipsuri de orez sălbatic la chipsuri organice multigrain ... și te gândești la tine însuți: „Chiar contează pe care îl aleg? Atâta timp cât scrie „organic” sau „natural”, este destul de sănătos, nu?

Având în vedere reputația sănătoasă a produselor ecologice, s-ar crede așa. Dar răspunsul este că aceste cipuri sunt probabil NU sănătos.

Adevărul oarecum nefericit este că industria alimentară organică/naturală a devenit generală.

Acest lucru este minunat pentru creșterea gradului de conștientizare despre a mânca bine și pentru a crește disponibilitatea alimentelor sănătoase. DAR, atunci când marii jucători alimentari încep să cumpere companii mici și să apeleze la mase, integritatea și calitatea produselor suferă adesea.

Pentru mulți, dacă nu pod mărci mari, obținerea unei atracții în masă înseamnă a face o gustare naturală sau organică iubită doar cu puțin mai puțin procesată decât vărul său obișnuit.

Poate că folosesc făină organică în loc de cea convențională, adaugă puțin sirop de orez brun în loc de sirop de porumb sau aruncă câteva ingrediente organice.

În timp ce diferențele sunt subtile, etichetarea poate fi înșelătoare.

Vom ajunge la cei 5 pași simpli pentru a depăși gustările pseudo-sănătoase într-o clipă, dar înainte de a face acest lucru, trebuie să știți despre etichetare pentru a vă proteja (și portofelul) de gustările false:

Un curs rapid de etichetare a alimentelor organice/naturale

  • Un produs etichetat: „făcut cu ingrediente organice” trebuie să fie realizat cu 70% ingrediente organice și 100% ingrediente non-OMG.

Acesta este un lucru bun ... dar asta NU înseamnă că produsul nu conține grăsimi nesănătoase, emulgatori sau agenți de îngroșare precum caragenan, ingrediente neorganice nesănătoase sau arome „naturale” (vom afla mai multe despre aromele naturale de mai jos).

  • Produsele care poartă eticheta organică certificată USDA trebuie să fie alcătuite din 95% ingrediente organice.

DAR asta înseamnă că până la 5% din produs poate fi alcătuit din ingrediente neorganice, discutabile. De asemenea, trebuie să subliniez că un aliment nesănătos, cum ar fi făina albă sau zahărul, este încă nesănătos, indiferent dacă este organic sau nu.

  • Poate că cea mai înșelătoare etichetă dintre toate citește, „toate naturale”. Potrivit FDA, „toate produsele naturale” nu pot conține conservanți sau aditivi artificiali

Deci, aceasta este o veste bună. Cu toate acestea, „totul natural” se referă și la orice substanță, adulterată sau nu, care își are originea în natură.

De exemplu, porumbul este „natural”, de aceea și porumbul OMG sau siropul de porumb bogat în fructoză.

Același lucru este valabil și pentru rumegușul - comercializat ca „celuloză” - adăugat alimentelor ca agent antiaglomerant. Provine din copaci, prin urmare este considerat „natural”, iar MSG - alergen și excitotoxină cunoscută - se încadrează și în această categorie.

Cu toate aceste bucăți de etichetare și ingrediente bizare mascate ca „naturale”, cum alege o persoană conștientă de sănătate mâncăruri sănătoase de calitate?

De fapt, este destul de ușor când urmați acești pași simpli.

5 pași simpli pentru a depăși alimentele gustative pseudo-sănătoase

Pasul 1: Fiți atenți la grăsimi.

Căutați gustări făcute cu ulei de nucă de cocos, ulei de măsline extra virgin, ulei de semințe de in, ulei de susan, ulei de avocado, unt organic, ghee și ulei de nucă.

Evitați gustările cu uleiuri foarte prelucrate, cum ar fi canola (chiar și canola organică fără OMG este o veste proastă), semințe de bumbac, porumb sau soia. Opțiunile puțin mai bune includ uleiul de arahide, floarea-soarelui și șofran.

Uleiul de palmier, similar compoziției cu uleiul de cocos, a fost cândva considerat o alegere sănătoasă, dar nu mai este unul etic.

Tipul de etichetare privilegiat: adesea o gustare va anunța că este făcută cu o grăsime sănătoasă, cum ar fi chipsuri de cartofi „făcute cu ulei de măsline extravirgin”, dar asta poate însemna că a fost tăiat cu un ulei mai mic ... cum ar fi canola. Așadar, asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele.

Pasul 2: Verificați îndulcitorii.

Căutați sirop de orez brun, miere crudă, sirop de tapioca, stevia *, xilitol, sirop de arțar, zahăr din nucă de cocos și fructe călugărițe.

Evitați zahărul, sucul de trestie evaporat, siropul de porumb bogat în fructoză, siropul de porumb, zahăr turbinado, agave și în special îndulcitorii artificiali cum ar fi aspartam, sucraloză aka Splenda®, Acesulfam K aka acesulfam potasic, neotam și zaharină.

Tipul de etichetare privilegiat: Multe produse stevia nu sunt stevia pură, ci o combinație de stevia și eritritol.

Eritritolul este un alcool de zahăr adăugat la produsele stevia pentru a le face mai ieftine pentru producător. În general, este bine tolerat și sigur pentru diabetici, dar poate produce probleme GI ușoare, cum ar fi gazele și balonarea.

Eritritolul este unul dintre acele ingrediente care nu este foarte sănătos, deoarece este procesat și lipsit de substanțe nutritive, dar este mult mai bun decât alternativele sale: zahăr OMG rafinat și îndulcitori artificiali. Din acest motiv, le spun pacienților mei să se bucure cu moderare.

Linia de fund pe Stevia: Alegeți produse stevia pure, precum Sweet Leaf®, de cele mai multe ori. Dacă este o alegere între îndulcitori artificiali, zahăr alb sau un amestec de stevia/eritritol, alegeți amestecul de stevia.

Pasul 3: spuneți „nu mulțumesc” aromelor naturale.

Aceasta este o preocupare MARE cu gustări atât naturale, cât și organice.

Termenul „arome naturale”, așa cum am atins scurt mai sus, acoperă o gamă largă de ingrediente modificate chimic, captivante și de-a dreptul brute, cum ar fi:

  • Șelac făcut din bug-uri - pentru a oferi gustărilor un finisaj strălucitor.
  • Excreția urinei de castor și a glandei anale - cunoscută sub numele de „castoreum”, utilizată ca intensificator de aromă în înghețata de vanilie, căpșuni și zmeură, budinci, gume etc.
  • Produse modificate genetic din porumb - cum ar fi maltodextrina.

Dacă provine din „natură”, este un joc corect sub eticheta „aromă naturală”.

Alimentele organice nu au voie să conțină conservanți artificiali, coloranți sau substanțe chimice, DAR aromele naturale sunt permise atâta timp cât nu reprezintă mai mult de 5% din produsul alimentar.

Acest lucru devine dificil cu organice. Companiile etice nu vor folosi în principiu termenul „arome naturale”. și dacă o fac, vor dezvălui, de obicei, care este aroma naturală este de fapt pe site-ul sau eticheta lor.

Cu toate acestea, din ce în ce mai multe companii de alimente naturale sunt cumpărate de alimente mari, merită să fim vigilenți.

Pasul 4: Nu faceți OMG-uri! Căutați eticheta verificată a proiectului non-OMG. Dacă nu există nicio etichetă, căutați orice ingrediente cu butoane fierbinți OMG.

Deși controversate, studiile au legat OMG-urile de o serie de probleme de sănătate, de la probleme gastro-intestinale la cancer.

Ingredientele care trebuie luate în considerare includ porumb, cartofi, zahăr (aproximativ 95% din toate sfecla de zahăr sunt culturi modificate genetic), ananas, canola, roșii, mere arctice (lansat recent în 2017 pentru a testa piețele, aceste mere modificate genetic nu se rumenesc niciodată), dovlecei, bumbac, papaya, lucernă (gândiți-vă la vacile care mănâncă acest lucru și la modul în care acest lucru se traduce prin produse lactate), și soia.

În 2013, USDA a aprobat etichetarea voluntară a produselor alimentare non-OMG de către organizația non-profit nongmoproject.org.

Aceasta a fost o victorie imensă pentru industria alimentară naturală și a trimis un mesaj agriculturii mari și alimentelor mari. Mii de produse alimentare de la sute de companii au sau sunt în curs de a fi verificate pentru etichetare ... inclusiv Costco și WalMart!

Pasul 5: În cele din urmă, nu uitați de făină.

Organice sau nu, făina albă sau făina cu conținut ridicat de gluten trebuie evitate.

Făina integrală de spelt, făina de einkorn sau făina încolțită care conține lanțuri mai scurte de gluten și mai puțini antinutrienți ar fi o alegere mai bună.

Făina fără gluten, cum ar fi făina de orez brun, amidon de cartofi care nu este OMG, făina de migdale, făina de mei, făina de quinoa, făina de ovăz, făina de cocos sau făina de tapioca sunt de preferat faunei de grâu integral.

Acum ești gata să gusti sănătos

Nu lăsați etichetarea înșelătoare să scoată din gustarea sănătoasă distracția sau nutriția.

Urmați acești cinci pași, practicați atenția și echilibrul atunci când mâncați și veți fi pe drumul spre gustări drepte în cel mai scurt timp.

Ai nevoie de mai multă inspirație? Iată câteva dintre gustările mele sănătoase preferate:

  • Ciocolată organică, de comerț echitabil, 70% negru (aveți nevoie de o scuză pentru a vă bucura de ciocolată din când în când? Consultați postarea mea 7 motive pentru a vă bucura de ciocolată - fără vinovăție! Pe Huffington Post).
  • Zevia cola (100% sifon îndulcit cu stevia ca o răceală ocazională, fizzy, pick-me-up).
  • Mary’s Gone Crackers biscuiți fără gluten cu guacamol.
  • Chipsuri Kale, cum ar fi chipsurile brute ale lui Brad (delicioase!).
  • Morcovi sau castraveți cu humus organic.
  • Migdale crude cu curmale ... din anumite motive această combinație este doar încântătoare.

Iată o gustare fericită, sănătoasă, fără stres!

Lectură și vizionare suplimentare:

Pentru informații despre etichetarea OMG-urilor, inclusiv o listă a companiilor și produselor verificate, consultați nongmoproject.org; și pentru o referință neprețuită din mers, descărcați ghidul gratuit de cumpărături non-OMG al Institutului de tehnologie responsabilă.

Pentru un râs bun despre o „aromă naturală” deosebit de tulburătoare, consultați „FoodBabe TV’s Do you Eat Beaver Butt?”.

Aruncați o privire deschisă despre cine deține cu adevărat mărcile noastre de alimente naturale, consultând acest grafic de la Institutul Cornucopia.