O întorsătură asupra clasicului vagabond folie pachete folosind cârnați în loc de carne de vită măcinată. Avem morcovii clasici, ceapa și cartofii tăiați subțire. O masă cu adevărat reconfortantă, plină și consistentă, excelentă pentru o masă fără mizerie sau o cină cu foc de tabără!

pachete

Ce este un pachet hobo?

Pachetele din folie Hobo au fost întotdeauna a doua natură pentru mine; le-am avut tot timpul crescând! Cu un tată și doi frați care erau foarte îndrăgostiți de băieți și camping, ne-am bucurat adesea de pachetele hobo. În esență, un pachet hobo este un mănunchi de ingrediente tăiate învelite în folie și fierte peste cărbunii unui foc de tabără. Le-am iubit atât de mult, chiar le-am mânca atunci când nu făceam camping!

Majoritatea pachetelor de hobo combină carne de vită măcinată, cartofi, morcovi și o mulțime de ketchup. Răsucirea mea asupra acelor pachete tipice este să înlocuiți carnea de vită măcinată cu cârnați deoarece de mai multe ori carnea de vită măcinată ajunge aproape necomestibilă (sau are nevoie de cel puțin jumătate din recipientul de ketchup pentru ao coborî!). Într-un pachet de folie, carnea de vită măcinată este înăbușită, făcându-l în general tare, mestecat și aproape lipsit de aromă.

Am constatat că înlocuirea acestuia cu cârnați vă oferă în continuare toate aromele pachetelor tradiționale de folie, cu multă aromă și o textură excelentă. În plus, cârnații merg, de asemenea, cu o mulțime de ketchup - o cantitate foarte mare de 🙂

Ingrediente pentru pachete de folie Hobo

Aceste mese de pachet de folie nu sunt complicate, dar veți dori să vă asigurați că aveți ingredientele pregătite uniform (conform specificațiilor rețetei), astfel încât totul să poată fi gătit la timp. Iată o descriere rapidă a principalelor ingrediente:

  • Cârnat: folosim afumatcârnat în aceste pachete. Folosim cârnați afumați pentru a ne asigura că cârnații vor fi fierți la timp (deoarece din punct de vedere tehnic trebuie doar încălziți) și nu vor obține restul de ingrediente prea grase. Este un pic mai complicat, cu cârnații obișnuiți care sincronizează totul bine și, similar cu carnea de vită măcinată, ajunge să aibă o textură ciudată.
  • Aurul Yukoncartofi: Îmi place să folosesc aurul Yukon (uneori numit doar cartofi aurii sau galbeni) în aceste pachete hobo - au o aromă delicioasă de unt. Puteți curăța cartofii, dar coaja este atât de delicată pe aururile din Yukon, încât nu mă deranjez să le curățați. Lucrul important cu acești cartofi este să vă asigurați că sunt felii foarte subțiri; 1/8th inch grosime. Folosiți un feliator de mandolină pentru pregătirea rapidă aici!
  • Morcovi: folosiți morcovi plini aici, din nou nu este nevoie să curățați coaja (multă aromă și substanțe nutritive sunt în coajă), doar spălați-le bine. Tăiați-le subțiri și tăiați rondele mari în jumătate.
  • Galbenceapă: ceapa trebuie, de asemenea, să fie feliată foarte subțire. Din nou, un feliator de mandolină face acest lucru rapid și ușor!

Asezonare

În ceea ce privește condimentele, îl menținem simplu, adăugând în același timp o aromă delicioasă acestor pachete de folie hobo. Iată ce folosim:

  • Italianăasezonare
  • Uscat busuioc
  • Uscat pătrunjel
  • Paprika
  • Uscat cimbru
  • Sare și piper: adăugați întotdeauna la preferințele personale ale gustului, dar amintiți-vă, dacă masa simte că lipsește sau este plictisitoare, poate fi o soluție la fel de simplă ca și adăugarea unui pic mai mult de sare și piper!

Toppings

Dacă sunteți familiarizați cu pachetele de folie hobo, știți că acestea necesită practic o mulțime de ketchup 🙂

Ketchup este toppingul nostru preferat și se potrivește extrem de bine cu toate ingredientele. Recomand cu tărie ketchup-ul Heniz (nu este sponsorizat) pentru cea mai bună aromă.

Dacă nu sunteți un fan al ketchup-ului, puteți încerca una dintre aceste alternative:

  • Proaspăt ras foarte ascuțit cheddarbrânză (Vă recomandăm să evitați pre-mărunțirea, are tendința de a rezista topirii în aceste pachete de folie și face cartofii unși)
  • Ierburi proaspete precum cimbru sau patrunjel italian
  • Sos de grătar este un alt sos grozav pe care se poate picura; Vă recomand o varietate simplă de sos BBQ.

Cum să pliați un pachet hobo

  1. Scoateți 4 benzi de greudatoriefolie, fiecare de aproximativ 2 metri lungime.
  2. Separați cartoful condimentat, morcovul, ceapa și amestecul de cârnați în mod egal în centrul fiecărui pătrat de folie.
  3. Pentru a sigila pachetul de folie, aduceți laturile scurte împreună la mijloc și pliați ușor în jos pentru a sigila complet. Apoi, rolați capetele.
  4. Pachetele de folie sunt gata de gătit!

Sfaturi pentru pachete Hobo

  • Sigilați bine pachetele de folie. Deoarece aceste pachete trebuie întoarse, asigurați-vă că sigiliul este bun și strâns pe acestea, astfel încât lichidul să nu se scurgă - vor arde și vor avea mult mai puțină aromă fără acel lichid.
  • Utilizare folie grea pentru cele mai bune rezultate la grătar. Nu este nevoie să înfășurați dublu aceste pachete în mai multe straturi de folie (și dacă faceți acest lucru, vor dura mai mult timp pentru a găti).
  • Timpul poate varia în funcție dimensiunea reală a legumelor și căldura reală a cărbunilor/cuptorului/grătarului, deci atunci când verificați dacă sunt coapte, verificați doar câte un pachet odată. Amintiți-vă, de fiecare dată când deschideți un pachet pentru a verifica, eliberează tot aburul și va dura câteva minute în plus pentru a găti în comparație cu celelalte pachete de gătit.
  • Gătit pe foc de tabără este cel mai greu moment de estimat din cauza atâtor factori diferiți (căldura cărbunilor, câte pachete gătesc, temperaturile exterioare etc.) Vă recomandăm să verificați un pachet de folie hobo la 20 de minute, dar fiți pregătiți să poată prelua până la 40-45 de minute pentru a termina. (Dacă durează mai mult decât atât, cărbunii nu sunt suficient de fierbinți).
  • Transferați masa gătită pe o farfurie sau un alt strat de folie înainte de a mânca; odată gătită, folia devine destul de carbonizată și slabă - nu va rezista bine la mâncare.
  • Folie: nu contează dacă partea strălucitoare sau plictisitoare atinge mâncarea; nu este nici o diferență. (Sursă)

Puteți face pachete de folie înainte de timp?

Mai multe mese pe foc:

  • Pesto și cârnați cu roșii uscate la soare
  • Philly Cheesesteak Dinnerswith carne de vită măcinată
  • Cârnați și legume Orezul Jambalayaeven se gătește în pachetul de folie!
  • Cârnați italieni și legume cu un amestec de condimente de inspirație italiană
  • Rețetă preferată de cârnați cu ierburi, creveți și legume!

URMAȚI DE-A LUNGUL! Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări, rețete și conținut.