pâine

În fiecare an, Ziua Mondială a Pâinii este sărbătorită în întreaga lume pe 16 octombrie, care se întâmplă astăzi. De ce există Ziua Mondială a Pâinii?

Se pare că undeva la sfârșitul anilor 1990 până la începutul anilor 2000, carbohidrații, în general, primeau un nume rău în țările mai dezvoltate și o mulțime de oameni de acolo au început un stil de viață scăzut în carbohidrați. Panificatorii comerciali din aceste țări au înregistrat o scădere dramatică a vânzărilor. Pentru a promova pâinea ca parte a unei diete sănătoase și pentru a le îmbunătăți vânzările, Uniunea Internațională a Brutăriilor și Pofitei-Cofetari (UIB) a creat Ziua Mondială a Pâinii în 2006.

Din 2006 până în prezent, Zorra din Kochtopf a avut o adunare virtuală de bloggeri de alimente din întreaga lume care sărbătoresc Ziua Mondială a Pâinii prin coacerea unei varietăți uriașe de pâine. Îmi place pâinea și chiar nu am nevoie de o scuză pentru a o coace. De fapt anul acesta, am copt două pâini pentru WBD - această pâine și o Empanada Gallega

Primul l-am copt cu un grup de brutari indieni, iar acesta l-am copt cu BreadBakingBabes (BBBs)! Există un singur lucru mai bun decât să-ți gătești propria pâine și atunci o gătești cu prietenii.

Tanna am ales o pâine de trandafir rusească pentru a o coace. Aceasta este o pâine umplută, rulată și împletită. De asemenea, poartă numele de panglica rusească, pâinea caucaziană și, dacă alegeți să o umpleți cu scorțișoară ca o coroană de scorțișoară. Probabil că există și alte nume pentru care nu știu, dar cum i-ai spune, această pâine este la fel de frumoasă de privit, precum și de mâncare!

Habar n-am despre originile acestei pâini sau chiar dacă este rusă. Este probabil o pâine din Europa de Est, având în vedere că o mulțime de pâini împletite își au originea acolo. Rețeta pe care BBB-urile ne-au făcut să o coacem a sugerat utilizarea unei combinații de făină de pâine, făină integrală de grâu și făină de grâu încolțită. Unde locuiesc sunt fericit că primesc făină obișnuită și asta am folosit. Rețeta a sugerat, de asemenea, o umplutură de pesto sărat, dar din moment ce pâinea pe care am copt-o în ziua precedentă a fost sărată și am făcut anterior o pâine împletită și pâine cu nuci de pin, am decis să o fac dulce și scorțișoară.

Formarea pâinii este probabil cea mai complicată parte a acestei pâini și este destul de ușoară. Tot ce trebuie să faceți este să înfășurați aluatul, să-l acoperiți cu umplutura, să-l înfășurați în stil elvețian, să-l tăiați în lungime în două, răsuciți cele două fire ca o frânghie și rotiți-le într-un cerc.

Dacă sună un pic confuz, urmăriți acest videoclip și consultați colajul foto de mai sus.

Nu este chiar atât de dificil. Nu sunt expert în coacerea pâinii și am făcut-o. Cu foarte puțin efort, veți ajunge la o pâine care îi va face pe oameni să se minune de abilitățile dvs. de coacere a pâinii. Vârtejurile seamănă cu o floare, deci de aici provine probabil numele de pâine de trandafir rusesc, deși ceea ce mi-a amintit a fost turbanele complicate răsucite pe care le poartă bărbații din Rajasthani.