De Dolly Dy-Zulueta

11 iunie 2020

A fost o vreme când, dacă doreai pâine proaspăt coaptă, trebuia să mergi la brutărie și să cumperi. Dacă doriți pâini sau produse de patiserie mai îndrăgite, cel mai apropiat cuptor sau brutăria franceză au fost cele mai bune pariuri.

coaptă

Acum, după boala coronavirusului 2019 (covid-19) pandemia a aruncat întreaga țară - și lumea! - în forme de blocare, lucrurile s-au schimbat drastic. Dacă doriți pâine acum, tot ce trebuie să faceți este să trimiteți mesaj la brutărie și comanda dvs. va fi livrată direct la prag - uneori gratuit, alteori pentru o taxă minimă de livrare.

Midnight Bakers este o astfel de brutărie online. Nu are un magazin fizic, doar un comisar de bucătărie și livrează aproape 50 de soiuri diferite de pâine în toată Metro Manila și suburbiile sale. Aranjează preluarea sau livrarea (în principal livrarea), percepând o taxă de livrare în funcție de distanță. Acum lucrează la o legătură cu o companie de livrare de motociclete pentru a se asigura că clienții își primesc pâinea proaspăt coaptă și fierbinte.

Inițial, Midnight Bakers s-a gândit să meargă pe calea obișnuită de a deschide o brutărie și de a-și vinde pâinea și produsele de patiserie prin magazin, privind Chinatown-ul din centrul orașului Manila, Greenhills, Fortul, orașul Quezon și Makati ca posibile locații. Dar apoi blocarea s-a întâmplat brusc și, astfel, nu au avut de ales decât să funcționeze ca o bucătărie cloud, concentrându-se pe comenzile online și livrând pâine proaspăt coaptă în fiecare zi pentru a îndeplini aceste angajamente.

Mult timp jucându-se cu ideea că bucătăriile cloud sunt viitorul industriei de panificație, creierul din spatele Midnight Bakers nu a mai fost surprins de faptul că afacerea a înflorit odată cu configurarea online. A fost o situație de câștig-câștig atât pentru brutărie, cât și pentru clienți. Pentru brutărie, nu au fost nevoiți să plătească chirie pentru spațiul comercial și nu a existat risipă, deoarece au copt numai la comandă. Pentru clienți, aceștia s-au bucurat de comoditatea livrării pâinilor chiar la pragul lor, iar selecția largă de pâine și produse de patiserie asigură că există ceva pentru toată lumea, indiferent de ceea ce dictează papilele gustative și poftele lor.

Preț rezonabil pentru calitatea ingredientelor folosite și cantitatea de îngrijire care intră în fiecare pâine sau grup de pâini, linia de produse Midnight Bakers include capse precum pandesal (P80 pentru 10 bucăți), ouă monay (P16 pe bucată), gogoasa P26 fiecare), pâine spaniolă (P24 fiecare), rulou moale (P18 fiecare), pâine franceză (P50 fiecare) și pâine simplă (P100 per pâine).

Acestea includ, de asemenea, obiecte clasice și familiare, cu o întorsătură contemporană, cum ar fi plăcinta cu ouă și plăcinta cu ube-ou (versiunea ube are uaya pură halay încorporată în umplutură), Coconut Burst cu benzi de macapuno (adesea confundat cu pan de coco, se mândrește cu de umplutură proaspătă de nucă de cocos și macapuno), rulou de brânză (folosind un aluat mai dens în loc de pâinea ușoară și pufoasă obișnuită), ensaymada de brânză și ensaymada ube (mai mult ca cele mari gourmet generos acoperite cu brânză), HK asado și bola-bola siopao (cu un aluat ferm și dens aburit) și rulouri de scorțișoară (în grupuri de 12, oferite cu glazură, cu smântână sau cu smântână și nuci pecan).

Ținând pasul cu vremurile, Midnight Bakers oferă propria sa versiune a popularului pandesal de brânză ube - umplute cu brânză și ube halaya - și îl duce la nivel gourmet cu o creație originală numită Nautilus (pâine în formă de coajă de nautilus și umplută cu nu doar ube și brânză, dar și macapuno).

Pâinea savuroasă include bola-bola bun și asado bun (care sunt versiunile la cuptor de siopao, dar cu bola-bola bun în mărime obișnuită și vândute pe bucată și asado bun în grupuri de 16 minis), plăcintă de pui (umplută cu pui și ciuperci) ), chiflă de zăpadă (cu umplutură dulce de porc și o cremă albă specială care acoperă chifla), chiflă de ton, chiflă de vită, pâine cu ață de pui și pâine cu ață de porc (cu versiuni picante ale ambelor), răsucire de șuncă și bacon, rulou jumbo, chifle de cârnați, șuncă și brânză și pizza hotdog.

Apropo de pizza, în timp ce pizza hotdog este în esență pâine umplută cu hotdog și tăiată pentru a arăta ca un pui de flori, Midnight Bakers oferă pizza adevărate pentru iubitorii de pizza și vin în două arome - pizza margherita (patru feluri de brânzeturi - mozzarella, cheddar, feta și parmezan - cu felii de roșii proaspete deasupra) și pizza din toată carnea (umplute cu felii de cârnat maghiar, șuncă dulce și slănină afumată). Ambele trebuie să încerce!

Apoi, este și rulada de stafide de încercat. Inspirat de faimoasa pâine de stafide din Baguio, are o lungime de 14 centimetri și împânzit cu stafide în interior.

În ceea ce privește pâinile, alegeți printre pâinea simplă, pâinea cu cremă Hokkaido, pâinea de grâu și pâinea neagră rusească (un tip de pâine de cafea cel mai bine savurat cu unt sau jeleu) sau cea mai indulgentă pâine cu stafide, pâine ube sau șuncă cu șuncă și pâine cu brânză. Nu trebuie să uitați de pâinea împletită, care este făcută cu ulei de măsline. Sănătos, aromat și textura este pur și simplu frumoasă.

Există mai multe articole în meniu, pe care le puteți găsi vizitând paginile de Facebook și Instagram ale Midnight Bakers. Comenzile pot fi făcute apelând sau trimitând un mesaj text la 0918-9628158. Deoarece pâinea și produsele de patiserie sunt coapte proaspete la comandă, asigurați-vă că comandați cu câteva zile în avans. Opțiunile de plată sunt tranzacții online prin BDO și ramburs.

Dacă cereți recomandări personale, deoarece am încercat majoritatea articolelor din meniu, preferatele mele sunt plăcinta de pui, Nautilus, pâine cu ață de pui, pâine ube, pâine cremoasă Hokkaido, pizza margherita, pâine de grâu, plăcintă ube-ou și pâine cu împletitură.