substanțe chimice

Nu. Pâinea în sine nu te îngrașă. Pentru a identifica cauza creșterii în greutate, este important să vă analizați dieta în ansamblu. Cu măsură, cerealele integrale, grâul integral sau pâinea cu mai multe cereale pot fi o parte sănătoasă a dietei dumneavoastră. Pentru a înțelege de ce anumite tipuri de pâine pot contribui la creșterea în greutate, vom discuta despre ingredientele care pot face pâinea nesănătoasă și sfaturi despre stilul de viață pentru a mânca pâine cu moderare. Vom discuta, de asemenea, de ce ceea ce a fost odată baza piramidei alimentare din vechea școală a fost văzut într-o altă lumină datorită creșterii sensibilităților și intoleranțelor la gluten.

Pâine: De la erou la ticălos

În ultimul deceniu sau cam așa, societatea noastră a făcut cu adevărat un 180 pe pâine. Ceea ce a fost odată baza piramidei alimentare din vechea școală a fost acum aruncată ca un ticălos comestibil - motivul presupus pentru care nu poți pierde în greutate, singura cauză a grăsimii din burtă și cumva rădăcina tuturor problemelor tale. Dar TOATE pâinea nu este teribilă și nici nu vă va sabota pierderea în greutate.

Dr. Shelley Case, RD și autor al Dietei fără gluten: un ghid cuprinzător de resurse, admite că exagerarea este că toată pâinea este rea pentru tine. „Pâinea primește un rap rău de mult timp”, spune Case pe WebMD, unde își împărtășește gândurile cu privire la valoarea nutrițională reală a pâinii. Deși unii oameni au cu adevărat boală celiacă - ceea ce înseamnă că nu pot mânca gluten - Institutul Național de Sănătate afirmă că este mai puțin de un procent din populație. Mai mulți oameni în afara acestui procent pot fi sensibili la gluten, ceea ce înseamnă că le este mai greu să-l digere. Dar aproape 29 la sută dintre americani optează pentru un stil de viață fără gluten - un salt mare de la numărul de oameni care ar putea avea nevoie medical.

Suntem cu toții bioindivizi și ceea ce funcționează pentru dieta unei persoane nu va funcționa neapărat pentru următoarea persoană. Dar când vine vorba de pâine - poate cea mai mare mascotă a glutenului - ne-am gândit să clarificăm unele dezinformări și să vă oferim adevărata bucată despre diferite tipuri și valoarea lor nutrițională. Iată ce ar trebui să căutați dacă doriți ca pâinea să lucreze cu dieta dvs., nu împotriva ei.

Wheat Wheat vs. Whole Grain vs. Multigrain: Care este diferența?

S-ar putea să știți deja că pâinea albă este prelucrată excesiv: gândiți-vă la pâinea minunată sau orice alt soi care vine cu o mulțime de ingrediente artificiale și lucruri pe care nu le puteți pronunța (oh, și destul de puțin zahăr). Dar când ridici o pâine de grâu întreg, probabil că ești bun, nu? Din păcate, nu întotdeauna.

Grâu integral

Ce înseamnă: E timpul pentru o lecție rapidă de știință! În starea sa naturală, grâul este alcătuit din trei părți: germenul, stratul de tărâțe și endospermul. Germenul conține vitamine și minerale, stratul de tărâțe conține fibre, iar endospermul are proteine ​​și carbohidrați. Pâinea albă se face „dezbrăcând” germenii și tărâțele din grâu (eliminând lucrurile bune!) Și apoi prelucrând boabele dezbrăcate în moară. Pâinea integrală din grâu ar trebui să fie făcută prin măcinarea boabelor de grâu așa cum sunt - pe deplin intacte. Cu toate acestea, unii producători au găsit o cale de a rezolva acest lucru și procesează boabele ca făină albă și apoi adaugă germenii și tărâțele din nou, numindu-le „grâu integral”.

Problema este că această făină de cereale integrale refăcută este prelucrată excesiv cu adăugare de arome și balsamuri de aluat, ceea ce face ca, în primul rând, să piardă valoarea nutritivă a grâului integral. Deci ce faci? Verificați eticheta de pe spatele pâinii pentru ingrediente: ar trebui să scrie „Grâu integral 100%”. Și dacă vă uitați la un pachet de pâine „Wheat Wheat” care a adăugat coloranți sau substanțe chimice pe care nu le puteți pronunța ca ingrediente, aruncați pâinea respectivă!

Iti recomandam: Alimente întregi Pâine de grâu integral 100%

Cereale integrale

Ce înseamnă: Pâinea integrală înseamnă că este alcătuită din orice sâmbure integrală, spre deosebire de doar grâu; aceasta ar putea însemna in, ovăz, orz, spelt sau alte boabe, dar ar putea include și grâu. Din această cauză, pâinea integrală conține de obicei o cantitate bună de fibre - ceva care vă poate ajuta să vă simțiți mai plin mai mult timp.

Iti recomandam: Pâine Eureka

Înmugurit

Ce înseamnă: Boabele încolțite îl duc la un alt nivel, încolțind boabele prezente în pâine pentru a debloca nutrienții. Boabele conțin în mod natural un strat protector în jurul lor pentru a le permite să treacă prin asprimea naturii și să crească în plante. Cu toate acestea, atunci când oamenii ingeră aceste boabe și semințe, vrem să primim întregul beneficiu nutrițional, deci nevoia de încolțire. Înmugurirea elimină această barieră și face procesul de digestie mai ușor și, prin urmare, mai hrănitor.

Iti recomandam: Pâine de cereale întregi Ezekial, făcută din grâu, orz, mei și alte ingrediente bogate în fibre și bogate în nutrienți.

Multigrain

Ce înseamnă: Termenul „multicereale” înseamnă pur și simplu că pâinea pe care o priviți conține mai mult de un bob (in, ovăz, orz, orez). Cu toate acestea, nu înseamnă că pâinea a fost neapărat lăsată neprelucrată și ar putea conține în continuare arome artificiale sau zaharuri adăugate.

Iti recomandam: Treceți peste cereale și alegeți o opțiune pentru cereale integrale, grâu integral sau încolțit.

Ingrediente care nu ar trebui să fie în pâinea ta

Poate vă întrebați - despre ce sunt aceste ingrediente inacceptabile despre care tot vorbim? Ei bine, aici sunt. Pâinea poate fi o parte normală a dietei sănătoase, dar este vorba despre alegerea tipului potrivit de pâine care conține de fapt părți sănătoase (fibre, vitamine, minerale) fără a arunca o grămadă de substanțe chimice sau aditivi. Fie că vrei să slăbești sau să devii mai sănătos și să rămâi așa, acestea sunt lucrurile de EVITAT în pâinea ta:

Deci: Pâinea poate face parte dintr-o dietă sănătoasă?

Răspunsul scurt: da. Dacă nu suferiți de boala celiacă sau de o sensibilitate la gluten, nu este nevoie să eliminați pâinea pentru a avea o dietă sănătoasă. După cum ați descoperit, totuși, cel mai important lucru este citirea listei de ingrediente. Producătorii pot eticheta ceva ca fiind „natural” sau „grâu integral”, dar asta nu înseamnă că nu sunt prezenți adaos de zahăr, substanțe chimice sau coloranți alimentari - ingrediente care nu sunt doar dăunătoare pentru talie, ci și pentru sănătatea ta.

Dacă optați pentru cereale integrale, grâu integral sau pâine încolțită care nu conține aditivi dăunători, precum cei enumerați mai sus, veți obține o sursă solidă de fibre - care vă ajută să vă simțiți mai plin mai mult - proteine ​​și vitamine și minerale naturale fiecare felie.

Cum să vă bucurați de pâine fără culpă

Cheia pentru a savura pâinea într-un mod sănătos este să știi ce conține. Aceasta este una dintre problemele legate de consumul afară; nu numai că servesc deseori sandvișuri pe felii uriașe și groase, dar rareori ai ocazia să îi vezi lista de ingrediente. Nu vă sugerăm să renunțați complet la pâine sau să deveniți atât de obsedați de conținutul nutrițional încât să nu vă puteți bucura niciodată de o masă fără a vă preocupa de tipul de pâine implicat. Dar dacă vrei cu adevărat să te bucuri de pâine, este inteligent să fii atent ce tip este și ingredientele pe care le conține. Dacă urmați sfaturile noastre pentru alegerea pâinii hrănitoare din ingrediente reale, aceasta poate fi cu siguranță o parte sănătoasă (și plăcută!) A dietei dvs.