Mancare pentru viata

Pâine fără gluten

Din când în când, vom primi o companie prin e-mail și ne va spune: „Vrem să vă trimitem produsul pentru examinare”. Răspunsul nostru este, de obicei, efectul „Ai citit recenziile Dr. Gourmet? Știi, nu sunt întotdeauna atât de drăguțe”. Dar companiile persistă și, sincer să fiu, sunt destul de fericită pentru că atunci nu trebuie să plătesc pentru mâncarea pe care o examinăm.

pâini

În acest caz, compania era Food for Life. Produc o mare varietate de pâine fără gluten, tortilla și brioșe englezești și am analizat unele dintre ele. În aproape toate cazurile, produsele lor au variat de la mediocru la teribil. Când produsul a sosit, tot ce am putut gândi a fost: „Nu ați folosit voi caseta de căutare de la DrGourmet.com pentru a vedea ce am spus despre produsul dvs. înainte?” Dacă ar fi avut-o, ar fi remarcat că le-am numit Tortillas de Orez Brun „carton”. Istoria are tendința de a se repeta, dar citiți până la sfârșit: există câteva vești bune pentru dvs. dacă trebuie să mâncați sau nu pâine fără gluten.

Mâncarea pe care au trimis-o erau patru pâini de la marca lor Sprouted for Life. Ultima dată când am avut pâinea lor (împreună cu alte mărci), recenzia nu a fost favorabilă. În apărarea lor, prepararea pâinii fără gluten este o provocare, dar mulți oameni sunt din ce în ce mai buni, inclusiv Udi's, care face o pâine care are o aromă și o textură la fel ca grâul integral, precum și baghete bune și rulouri de cereale integrale.

În anii 70, când doreai pâine de acest fel, trebuia să mergi la un magazin de produse naturiste, care avea o aromă distinctivă de pământ. A venit din vitaminele omniprezente aflate la vânzare și cred că asta definește de ce curentul principal nu face cumpărături la astfel de magazine - miroase a murdărie sau, mai exact, la mușchi cald de turbă. Primele două pâini pe care le-am probat aveau aceeași aromă de magazin de produse alimentare sănătoase și gustul murdăriei. Pâinea de in și cea originală cu 3 semințe erau destul de asemănătoare, cu o aromă de pământ, astringentă, dar interesantă, nu deloc ofensatoare de murdărie. Este un gust dobândit, dar nu unul pe care vreau să îl cultiv pentru mine. Textura acestor două pâini este frumoasă, dar nu foarte bună pentru a face sandvișuri fără a prăji pâinea mai întâi și prăjită sau nu, ambele pâini sunt foarte uscate.

Pâinea de migdale trimisă are mai puțină aromă de murdărie și o înlocuiește cu o ușoară aromă de migdale - dar nu într-un mod bun. Nu sunt sigur că am crezut că voi spune vreodată „Aș vrea ca această pâine să aibă mai mult gust de murdărie”, dar migdalul din această pâine are un gust artificial și foarte deplasat. Pur și simplu nu înțeleg această rețetă. Aroma este ciudată. La fel ca celelalte pâini, textura este prea uscată pentru sandvișuri, dar se prăjește bine. Cu toate acestea, prăjirea nu poate depăși aroma foarte proastă.

Toate cele trei au valoarea răscumpărătoare de a fi mai bogate în fibre decât majoritatea pâinilor fără gluten - 3 până la 4 grame pe felie - și sunt foarte sărace în sodiu, ceea ce este minunat de văzut. Da, sunt mai bune pentru mine, dar dacă prețul de a fi mai sănătos este să mănânci murdărie, nu mă interesează.

Vestea bună (minunată) este că au trimis și o pâine din pâinea lor de Stafidă de scorțișoară. Nu sunt vești bune, dar Grozav știri. Pur și simplu, acesta este cel mai bun magazin cumpărat pâine de stafidă cu scorțișoară pe care l-am gustat vreodată. Este dens, cu textura unui pumpernickel ușor, care prăjește foarte bine și are o aromă fantastică de scorțișoară. Majoritatea versiunilor de grâu ale pâinii de stafidă cu scorțișoară sunt aluate și ușoare, dar această pâine are o firimitură fermă fermă care se potrivește cu cantitatea generoasă de stafide. Pâinea este ușor dulce, dar nu prea, așa cum tind să fie cele mai multe pâini de stafidă de scorțișoară de pe piață. Una peste alta, o pâine foarte bună făcută mai bine prin faptul că o felie are doar 110 calorii (destul de bună pentru pâinea fără gluten), conține 3 grame de fibre (foarte bun pentru o pâine fără gluten) și 95 de miligrame de sodiu (uimitor pentru orice pâine).

Pe scurt, suntem bucuroși că oamenii ne trimit lucruri, așa că nu trebuie să cumpărăm produse pentru a le examina, dar palmaresul celor care trimit alimente nu este atât de grozav. În acest caz, Food for Life primește un deget mare pentru pâinile lor aromate de murdărie, dar o uriașă aplauză pentru pâinea de scorțișoară cu stafide.