Paradoxul caloriilor pentru alimentele crude vegane poate fi declarat succint, după cum urmează:

caloric

    Dieta crudă vegană promovată ca „linie de petrecere” nu satisface cerințele minime de calorii la adulții săi activi sănătoși (adică în țările occidentale) au nevoie, în medie, de cel puțin 2.000 de calorii de energie pe zi din dieta lor. Cu toate acestea, alimentele care cuprind de obicei dieta crudă vegană, cu excepția avocado, nuci, fructe uscate și sucuri de fructe dulci, au o densitate relativ scăzută de calorii. Adică, acestea oferă doar calorii limitate pe kilogram sau kilogram de alimente. Prin urmare, pentru a obține cele 2.000 de calorii necesare pe zi, veganii crudi care urmează „linia petrecerii” și își limitează consumul de avocado, nuci și fructe uscate trebuie să consume, așa cum vom vedea: cantități mari, în fiecare zi, din cele mai mici - alimente cu densitate calorică (legume crude, fructe, muguri de leguminoase) sau cantități semnificative de suc de fructe dulci (care are ca efect secundar consumul excesiv de zahăr).

Trebuie remarcat faptul că necesarul real de calorii va varia în funcție de individ în funcție de vârstă, sex, mărime (greutate), nivel de activitate fizică, situații speciale (de exemplu, copii în creștere, sarcină și alăptare etc.) și alți factori. Cifra de 2.000 de calorii este utilizată ca standard în această lucrare, deoarece este un minim relativ conservator pentru adulți în majoritatea țărilor occidentale. Desigur, deoarece cerințele variază, persoanele care doresc să aibă o estimare mai precisă a necesităților lor calorice ar putea dori să consulte Indemnizațiile dietetice recomandate (National Research Council, 1989, National Academy Press, Washington, D.C.) pentru detalii.

Care sunt problemele previzibile și/sau reale care se întâmplă atunci când indivizii încearcă să urmeze strict „linia partidului”? Aici apar două întrebări care caracterizează paradoxul caloriilor vegane crude: prima este dacă este posibil să încercați opțiunea "a" de mai sus fără a pierde în greutate excesivă și, în cele din urmă, să vă simțiți în cantități (relativ) modeste de alimente vegetale pe care unii avocați susțin că le obține pe (comparativ cu ceea ce ar fi de fapt necesar). Iar al doilea este dacă cantitățile de sucuri de fructe necesare în cadrul opțiunii „b” sunt recomandabile sau chiar durabile pe termen lung (datorită conținutului foarte ridicat de zahăr) fără a risca probleme grave de sănătate.

Perspective convingătoare asupra dietelor brute care trebuie culese din analiza „paradoxului caloriilor”. După ce am pus mai întâi o rațiune învechită, dar încă populară, de ce unii oameni cred că caloriile nu contează și sunt irelevante, vom analiza apoi valorile calorice pentru fiecare dintre clasele de tipuri de alimente permise o dietă crudă vegană și cantitățile fiecărui tip de alimente necesare pentru a satisface cerințele calorice zilnice. Cifrele rezultate oferă o perspectivă convingătoare asupra diferitelor tipuri de modele de alimentație observate la veganii crude și demonstrează de ce aceste modele frecvent observate există în mod inevitabil. În cele din urmă, aceleași înțelegeri și cifre oferă, de asemenea, criterii dure prin care să evalueze credibilitatea și veridicitatea persoanelor care pretind că au ocolit paradoxul caloriilor vegane brute.

Discuția aici despre paradoxul caloriilor este inspirată de discuția subiectului din The Natural Hygiene Handbook (1996, American Natural Hygiene Society, pp. 46-47), deși nu utilizează terminologia „paradox”. O analiză atentă și o evaluare a paradoxului caloriilor brute oferă informații valoroase despre veganismul brut și explică de ce atât de puțini oameni reușesc sau prosperă, pe termen lung, în dietele 100% vegane crude și, de asemenea, de ce atât de mulți vegani crude sunt extrem de subțire/slăbit.