Căci în crustă este o lecție despre supraviețuire, sacrificiu și partea umbră a sinelui.

Părinții Americii, este timpul să ne unim și să lăsăm crustele pe pâinea descendenților noștri. Știu că acest lucru va fi nepopular pentru comunitatea de copii. Vor fi proteste. Dar ar trebui să persistăm totuși. De ce? Pentru că este ceea ce trebuie făcut.

învață

Crustele - așa cum îmi amintesc adesea fiii mei de 4 și 5 ani - au noroc. Acești doi, prodigioși pâini, sunt disprețuiți să ia în considerare un sandwich sau o felie de pâine prăjită dacă pâinea menționată mai sus este inelată de crustă. Nu cer altceva decât lucrurile bune. Nu cer altceva decât cele mai importante. Dar viața nu este așa. Mâncarea nu este așa, așa că am început să spun că nu. „Nu trebuie să le mănânci”, explic, „dar nici nu le întrerup”.

Aș putea folosi cu adevărat o copie de rezervă pentru acest lucru, deoarece funcționează prost - și, de asemenea, pentru că contează.

Există câteva moduri în care contează. Să începem mare. Aproximativ 133 miliarde de lire sterline de alimente sunt irosite în fiecare an. Este o mulțime de deșeuri. Este o mulțime de pământ, o mulțime de cruste. Iar problema nu se va îmbunătăți dacă nu cultivăm ideea că mâncarea trebuie să fie consumată în întregime. Ar trebui să facem acest lucru prin alimentarea forțată a crustei copiilor? Desigur că nu. Este crud și le va oferi tuturor complexelor ciudate. Dar nici nu trebuie să îi ajutăm pe copii să fie risipitori. Putem explica afacerea copiilor și aceștia pot face alegerile lor. Cheia nu este să fii un facilitator sau un împingător.

Ca un copil al rahatului „Curăță-ți farfuria. Copiii mor de foame în Africa! ” filozofia mesei de cină, pot să atest că nu a fost niciun bueño. Este posibil ca intenția să fi fost nobilă, dar execuția a fost, așa cum se întâmplă adesea cu toate lucrurile conduse de vinovăție, gunoi. Părinții - sau cel puțin unitățile mele de închiriere - nu s-au deranjat niciodată să construiască o punte între acea primă teză și a doua. Așa că, în copilărie cu broccoli aburit, care se învârtea în jurul gurii, m-am întrebat cum consumul meu a ajutat sau a rănit pe cineva. Expediază resturi în Africa? Nu, ei nu.

Deci nu pledez pentru forțarea unui copil să mănânce crustă. Ceea ce cer este să nu modificăm din experiența culinară a unui copil că există cruste. În crustă, există lecții valoroase despre viață. Acesta este argumentul mai mic, dar și cel mai convingător.

Când eram băiat, eram în mod firesc un urăscor de cruste, dar am fost și un nedumeritor de cruste. Cum și de ce, m-am întrebat, s-au format? A fost crusta crudă - și chiar mai rău, capetele unei pâini în care raportul crustă/non-crustă era al naibii de aproape 2: 1 - tot ce era necesar atunci când restul unei pâini era atât de delicios? Am fost tânăr și neclintit când am aflat că crusta nu se formează dintr-un al doilea tip de aluat. Crusta se formează atunci când aluatul este copt, rezultat al reacției Maillard în care enzimele, acizii și zaharurile din aluat sunt întunecate de căldura intensă. Este o dovadă a procesului. Este o dovadă că mâncarea nu apare doar.

Crusta ajută și ea. Crusta protejează pâinea din interior. De fapt, firimitura moale și fără griji a aluatului interior nu ar exista deloc dacă nu ar fi crusta. Aluatul care a devenit crustă a renunțat la aluatul său pentru ca alți aluți să poată trăi. Este aluatul Gallipoli. Este aluat de soldat. Este un aluat salvator.

Prin tăierea crustei din sandvișuri și pâine prăjită prezentată copiilor dvs., îi jefuiți acea lecție și îi învățați că este în regulă să trăiți într-un sistem alimentar și să nu vă confruntați niciodată cu detaliile sale. Din motive morale și foarte practice, nu este așa. Copiii tăietorilor de cruste privilegiază plăcerea față de agenție și înțelegere. Există pericol acolo. Nu, știi, un pericol real, dar totuși un pericol.

Lecția nu trebuie să fie explicită, dar va fi acolo. Pur și simplu arătând că nu poți avea pâine fără crustă, nu poți avea libertate fără cei care o apără, nu poți avea viață fără moarte, spui că nu poți avea lumină fără întuneric. Uite, micul dejun și copilul mic ar putea fi prea devreme pentru a pune niște lucruri grele de umbră jungiană pe masă. Dar o felie de pâine este o metaforă ordonată a realității. Ai încredere în copiii tăi să mănânce.