cartofi

  • Porții: 6
  • Timp de pregatire: 15m
  • Timp de gătit: 40m
  • Gata în: 45m
Daniel
Rețete asemănătoare:

Pâine de porumb în stil sudic

Briose ușor dulci de afine

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

Aproximativ 3 oz. (75 g), 1 cartof mic

Cartofii prăjiți cu parmezan și ierburi sunt o variantă a cartofilor prăjiți la cuptor. Puteți pregăti un lot în timpul necesar pentru preîncălzirea cuptorului. Acești cartofi se coc la o temperatură mai scăzută pentru a preveni arderea parmezanului.

Cartofi roșii înveliți în foaie de copt

Cartofi roșii înveliți în foaie de copt

Fast-Food Fries vs. Cartofi parmezan și ierburi

Cum se compară cartofii prăjiți cu cuptor parmezan și ierburi cu o porție de cartofi prăjiți de fast-food? Un 3 oz. (75 g) servire, un cartof roșu mic are:

Nutriție Parmezan-Herb McDonald's
Mărimea porției 3 oz. (75g) 2,5 oz. (71g)
Calorii 205 230
Calorii din grasime 70g 100g
Grăsime saturată 3g 1,5g
Colesterol Parmezanul adaugă grăsimi saturate și proteine. Aveți aproximativ 10 la sută mai puține calorii, 55 la sută mai puțin sodiu și de două ori mai multe proteine. Deși puteți adăuga sare amestecului de condimente sau la masă, ierburile oferă aromă reducând nevoia de sare. Cartofii sunt o sursă bună de potasiu.

Chips de cartofi vs. Cartofi parmezan și ierburi

Pentru 40 sau 50 de calorii mai mult decât 1 uncie de cartofi, veți obține aproape 3 uncii de cartofi parmezan și ierburi. O cantitate echivalentă de chipsuri de cartofi are peste 400 de calorii și 400 mg de sodiu.

Sugestia de servire

Cartofii prăjiți cu parmezan și ierburi pot fi serviți cu orice mâncare pe care ați servi-o în mod normal, piure, copt sau cartofi prăjiți de la hamburgeri și sandvișuri la cine de sărbătoare.

Sfatul lui Cook:

Am folosit cartofi roșii mici, de aproximativ 5 cm, tăiați în 4 pene. Tăiați cartofii mai mari, cum ar fi roșu, în 6 sau mai multe pene pentru coacere uniformă. Cu cât panul este mai gros, cu atât timpul de coacere este mai mare.

Înlocuiri

Ierburile pot fi înlocuite cu o linguriță de condimente italiene.

Brânza Romano poate fi înlocuită parțial sau total sau parțial.

Rețetă asemănătoare

Ingrediente

  • 1,5 lbs. (700 g) cartofi roșii, albi sau roșii
  • 1,5 linguri (22 ml) ulei de măsline extravirgin
  • Amestec de condimente
  • 3/4 cană (60 g) brânză Parmigiano Reggiano rasă
  • 1 linguriță (5 ml) pătrunjel uscat
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) busuioc uscat
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) rozmarin uscat
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) oregano uscat
  • 1/8 linguriță (0,625 ml) pudră de usturoi
  • Piper negru după gust

Mod de preparare

Pasul 1

Poziționați raftul în partea de jos a cuptorului și preîncălziți la 375 ° F (190 ° C). Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu și acoperiți ușor cu spray de gătit.

Pasul 2

Într-o farfurie sau castron cu margini, combinați brânza și condimentul.

Pasul 3

Se spală cartofii și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați în jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate în pene de aproximativ 1,4 cm lățime. Așezați pene într-un castron și stropiți cu ulei de măsline. Folosind mâna, acoperiți cartofii cu ulei.

Pasul 4

Apăsați marginile tăiate ale fiecărei pene în amestecul de parmezan și așezați partea tăiată în sus pe foaia de copt.

Pasul 5

Coaceți 35 până la 40 de minute sau până se rumenesc și se înmoaie.