Ingrediente pentru 5 persoane

Principalul

roșii - 2 ½ kg mere - 1 ½ kg piper bulgar - 1 ½ kg usturoi - 300 g ardei iute - 4 lucruri. zahăr - 10 linguri. sare - 5 linguri. ulei vegetal - 150 g esență de oțet - 1 linguriță

pentru

Am mere de felul „umplutură albă”, orice mere verzi sunt potrivite. Pentru început, vom spăla toate produsele, vom curăța miezul de mere, ardei grași, semințe (cu excepția ardeiului iute, tăiem doar tulpina din el).

Curățați usturoiul.

Legumele și merele sunt tăiate felii și stivuite într-o oală de gătit. Am vreo 5 litri. Tigaia este din aluminiu, poate fi luată din oțel inoxidabil.

Măcinăm totul cu un blender submersibil treptat, începând cu roșiile, astfel încât va fi mai ușor să derulați printre resturi.

Adăugați sare, zahăr, unt, amestecați, gustați și faceți așa cum doriți - sau mai mult zahăr sau sare.

Punem pe foc și după ce fierbem fierbem 15 minute, amestecând, la foc foarte lent. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de vărsare.

Pregatim borcanele in prealabil astfel incat sa fie uscate, curate, la fel ca capacele.

Se toarnă adjika în fierbere în cutii, se acoperă cu capace și se acoperă cu o cârpă caldă, se păstrează într-un loc întunecat, la mezanin, în apartament. Punem borcanul deschis la frigider și îl folosim ca sos.

Ca o marinată pentru carne.

Ca gustare la cârnați, la pâine la primul și al doilea etc. Strălucitor, gros, parfumat, ars ușor, ucide răcelile.