În zilele de vară ale câinilor, mâncarea se poate strica repede

Fie că faceți cumpărături în magazin sau le livrați, dacă temperaturile din interiorul mașinii dvs. sau ale vehiculului de livrare sunt prea mari, este un pericol pentru siguranța alimentelor. Căldura nu numai că vă poate strica rapid fructele și legumele proaspete, ci și poate accelera creșterea germenilor care contribuie la intoxicații alimentare, în special în carne și pește.

într-o

Departamentul Agriculturii recomandă ca carnea să nu fie lăsată niciodată refrigerată mai mult de 2 ore - dar aceasta se reduce la doar o oră când temperatura ajunge la 90 ° F. Și bacteriile continuă să prospere până când temperaturile ajung la aproximativ 140 ° F, conform USDA . Și mașinile se pot încălzi rapid. De exemplu, dacă este 80 ° F afară, temperatura mașinii poate ajunge la 99 ° F în doar 10 minute și 109 ° F în 20 de minute, potrivit Serviciului Național Meteorologic.

Iată câteva sfaturi pentru a vă menține alimentele reci și în siguranță, în timpul călătoriilor fierbinți de vară.

Sfaturi pentru cumpărături de vară

Planificați-vă comisioanele. În cea mai mare parte a anului, nu contează prea mult în ce ordine vă abordați lista de sarcini. Nu așa vara. „Asigurați-vă că cumpărăturile alimentare sunt ultimul lucru pe care îl faceți înainte de a vă îndrepta direct acasă”, spune Suzanne Driessen, educatoare pentru siguranța alimentelor la Universitatea din Minnesota.

Parcă la umbră. Starea în afara soarelui direct vă poate împiedica transformarea mașinii în cuptor.

Folosiți pungi izolate. Puteți achiziționa pungi care vin cu căptușeli mai groase pentru a menține alimentele reci la rece. Unele au spațiu pentru pachete mai cool. Și duceți-le în magazin cu dvs., astfel încât pungile să nu se încălzească în timp ce faceți cumpărături. „Lăsați-i în mașină și ați învins întregul scop”, spune Driessen. Pentru zilele extrem de fierbinți sau călătoriile lungi, când vă întoarceți la mașină, puteți transfera alimentele într-un răcitor. Dacă folosiți un cooler și aveți un drum lung, răciți interiorul coolerului înainte de a pleca (și încărcați cu pachete noi de gheață sau gel înainte de a vă îndrepta spre magazin).

Cumpărați strategic. Faceți perisabile ultimele articole pe care le-ați pus în coșul dvs. de cumpărături, astfel încât să rămână la rece cât mai mult timp posibil.

Aveți grijă la carne și pește. Acestea prezintă cel mai mare risc de siguranță alimentară legat de temperatură, spune James E. Rogers, Ph.D., director al testelor și cercetărilor privind siguranța alimentelor la Consumer Reports. „O creștere a temperaturii permite multiplicarea bacteriilor, în special a tipurilor care cauzează intoxicații alimentare”, spune Rogers. Laptele și produsele lactate nu se confruntă cu același risc, deoarece au fost pasteurizate. Totuși, „s-ar putea să ajungi cu lapte rasfatat”, spune Rogers.

Pachet inteligent. Asta înseamnă a pune lucrurile laolaltă, mai ales congelate cu congelate. Rețineți că, deși obiectele refrigerate ar trebui, de asemenea, să fie ambalate împreună, carnea și peștele ar trebui să fie ambalate separat de alte alimente pentru a evita contaminarea încrucișată.

Evitați portbagajul. Când vă întoarceți la mașină, nu puneți alimentele în portbagaj, care tinde să fie cea mai fierbinte parte a unei mașini. În schimb, puneți alimente în cabina cu aer condiționat. Și, deși credeți că este mai bine să le puneți pe podea, în afara soarelui, ele vor rămâne mai răcoroase dacă aerul circulă în jurul lor. „Îmi pun mereu bagajele pe scaun”, spune Driessen. Și nu împachetați pungile prea strânse sau veți pierde beneficiile aerului care circulă.

Nu uitați să luați. Dacă luați cina de la un restaurant, mergeți direct acasă. Alimentele care pot fi luate la dispoziție sunt la fel de sensibile la problemele de siguranță a alimentelor, precum alimentele.

Verificați livrările. Dacă vi se livrează produse alimentare, USDA vă recomandă să vă urmăriți comanda, astfel încât să le puteți aduce imediat înăuntru. De asemenea, verificați dacă produsele perisabile au fost ambalate în recipiente izolate sau cu pachete de gheață.

La frigider imediat. Indiferent dacă faceți cumpărături sau utilizați un serviciu de livrare, despachetați și puneți perisabilele imediat.