carnea oasele

Există trei tipuri de bază de solyanka:
- ingredientul principal fiind fie carnea,
- peşte,
- sau ciuperci.
Toate conțin castraveți murați cu saramură, și adesea varză, ciuperci sărate, smântână și mărar.
Supa este pregătită de gătind castraveții cu saramură înainte de a adăuga celelalte ingrediente la bulion.
Pentru carne solyanka, ingrediente precum carnea de vită, șuncă, cârnați, piept de pui împreună cu murături de castraveți, roșii, ceapă, măsline, capere, ienibahar, pătrunjel și mărar sunt tăiate bine și amestecate într-o oală.
Bulionul se adaugă și se încălzește pentru scurt timp pe aragaz, fără a fierbe.
Peștele solyanka este preparat în mod similar, dar legumele de supă sunt gătite în bulion.
Carnea este înlocuită cu pești precum sturionul, somonul și raci de apă dulce.
În cele din urmă, se adaugă niște suc de lămâie în supă.
Pentru solyanka de ciuperci, varza tăiată este încălzită în unt împreună cu oțet, roșii, murături de castraveți și puțină saramură.
Separat, ciupercile și ceapa sunt încălzite și se adaugă coaja de lămâie rasă.

Varza și ciupercile se adaugă în straturi, se adaugă pesmet și unt, iar supa se coace scurt.

Ingrediente:
500 g. oase
200 g. carne
100 g. sunca gatita (sau vitel cu piele)
70 g. cârnat
120 g. rinichi gătit
70 g. pui

200 g. ceapa
100 g. murături
180 g. capere
80 g. măsline
80 g. pasta de tomate
50 g. unt
Sâmburii de ardei negru
frunza de dafin
100 g. smântână
Pătrunjel și mărar

Pregătire:
Faceți bulion fierbând carnea și oasele.
Îndepărtați carnea și oasele și puneți-le într-o parte.
Tăiați cu ceapă ceapa și prăjiți-le în unt (fără a le lăsa să se rumenească).
Adăugați-le la bulion împreună cu pasta de roșii.
Scoateți pielea din murături, tăiați-o în cuburi și adăugați-o la bulion. Gatiti 4-5 minute.
Adăugați boabele de ardei și frunza de dafin.
Apoi, adăugați toate carnea fiartă, feliată mărunt în bucăți de aproximativ 2-3 mm grosime și 2-2,5 cm lungime, împreună cu capere și câteva măsline fără sâmburi.
Când serviți, adăugați măsline, smântână și o felie de lămâie decojită.
De asemenea, puteți găti solyanka cu bulion de pui și carne afumată.
Dar amintește-ți: cu cât varietatea de carne este mai mare, cu atât solyanka dvs. va fi mai gustoasă!