Pavlova este un desert cu conținut natural scăzut de calorii și grăsimi. Acesta este umplut cu caș de cireș-tei și un sortiment de fructe proaspete.
Sfârșitul primăverii/începutul verii este unul dintre momentele mele preferate când vine vorba de mâncare. Bucate, înghețată și, cel mai bun dintre toate, produse proaspete.
Cele mai bune deserturi din această perioadă a anului sunt cele care lasă să strălucească aroma fructelor proaspete, iar pavlovele sunt o opțiune excelentă care face exact asta.
Pavlovas nu este la fel de popular ca pe vremuri, așa că, dacă nu sunteți familiarizați, este un desert care a fost numit pentru o balerină rusă, Anna Pavlova, deoarece bezea imita tutusurile ei ușoare și pufoase.
Pavlovas poate fi umplut cu orice fel de caș de fructe sau friscă. Cojile de bezea neumplute pot fi preparate cu o zi sau două înainte de timp și depozitate la temperatura camerei într-un recipient etanș. Cașul poate fi, de asemenea, pregătit cu o zi sau două înainte de timp și depozitat în frigider cu o bucată de folie de plastic presată pe caș pentru a preveni formarea unei piele.
Aproape toată lumea a auzit de caș de lămâie, dar caș (termenul pentru un amestec de suc de fructe, zahăr, gălbenușuri de ou și unt) se poate face cu aproape orice fel de fructe. În cazurile în care nu puteți face fructe direct (la fel ca majoritatea citricelor), gătiți fructele cu zahăr până când puteți separa sucul de piei prin apăsarea acestuia printr-o sită cu ochiuri fine. Sucul este apoi îngroșat cu gălbenușuri de ou și unt.
Deoarece există o proporție mai mare de suc de fructe decât, să zicem, gem de fructe sau jeleu, are o aromă de fructe mai puternică (similară cu puterea de aromă a untului de fructe, dar spre deosebire de untul de fructe, cașul conține gălbenușuri de ou și unt).
Unele pavlove sunt servite ca o prăjitură mare, care este apoi feliată, dar eu am făcut-o pe a mea ca pavlove individuale. Sunt apoi umplute cu caș de tei de cireșe (cireșele și teii merg atât de bine împreună, nu-i așa?) Și acoperite cu fructe proaspete. Am ales prune, mai multe cireșe și un amestec de fructe de pădure, dar puteți alege orice fruct pe care credeți că s-ar împerechea bine cu cașul.
Serviți cu o păpușă de frișcă îndulcită sau cu un praf ușor de zahăr de cofetărie și savurați!
- Dulceață mixtă de fructe de pădure mixte cu fructe de sezon de vară - brutar kickass
- Paleo; Keto Cranberry Curd Tart (un desert de vacanță keto showstopper!)
- Rețetă pentru plăcinte cu crustă scurtă (Sablé Breton); Tarts Baker Bettie
- Începeți un An Nou sănătos cu Noom - Redhead Mom
- Rețetă Pavlova cu fotografii pas cu pas Mănâncă, Pasăre