Pentru generația mea, „grăsime”, ca și în alimentele care conțin grăsimi, a fost un cuvânt murdar. Alimentele noastre (teoretic) nu conțin zahăr, iar industria alimentară a muncit din greu pentru a ne asigura că știm că sunt, de asemenea, taxe grase. Zahărul și grăsimile, ni s-a spus, erau dușmanii sănătății.

fără gluten

Și, deși zaharurile rafinate excesive rămân o problemă, grăsimea a revenit! Desigur, aceasta este o provocare mentală pentru mine, deoarece sunt condiționat de alimente „cu conținut scăzut de grăsimi”. Astăzi, am ajuns în mod instinctiv la laptele de nucă de cocos cu conținut redus de grăsime înainte de a face o palmă mentală și de a apuca versiunea completă cu grăsime. Grăsimile sunt o parte importantă a unei diete sănătoase.

Există trei mari macronutrienți de care oamenii au nevoie pentru a-și menține sănătatea: carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. De zeci de ani, ignorăm partea de grăsime a acestei ecuații, în timp ce ne umpleam corpul plin de carbohidrați rafinați.

Macro-urile, așa cum sunt cunoscute în blogosferă, în echilibrul lor adecvat * pot * face ca dieta să fie mai eficientă, concentrându-se mai degrabă pe acești nutrienți, decât pe doar calorii. Macronutrienții precum grăsimile și proteinele pot ajuta o persoană să se umple complet și sătul, în ciuda faptului că organismul are un deficit caloric.

Provocarea este, desigur, să găsești echilibrul potrivit pentru corpul tău. După cum am menționat în trecut, în timpul proiectului meu de pierdere în greutate de un an, corpul meu a răspuns cel mai bine la mai multe proteine ​​și carbohidrați pe bază de plante. Împărțirea mea generală între macronutrienți este de aproximativ 40% proteine, 30% carbohidrați și 30% grăsimi. Acest lucru a evoluat în timp și funcționează foarte bine pentru mine. Alții se pot descurca mai bine cu carbohidrați și proteine ​​la 40% din caloriile zilnice.

Am început să adaug grăsimi sub formă de ouă și nuci și, în timp ce, da, am numărat caloriile din punct de vedere religios, am găsit că acest amestec alimentar funcționează incredibil de bine. Consumul unui ou dimineața mă ajută să încep cu ziua mea. Adăugarea unui pic de unt de arahide la gustarea de după alergare îmi ajută recuperarea musculară.

Alții se pot descurca mai bine pe o dietă cu conținut ridicat de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Fiecare corp este diferit și este important să găsiți mixul pentru dvs., fără a renunța la niciunul dintre grupurile majore de macronutrienți. Chiar dacă nu încercați să pierdeți în greutate - sunt în anul doi în modul de întreținere - știind cum reacționează corpul dumneavoastră la alimente este cheia pentru o sănătate bună.

Și, vă rog, vă rog, vă rog, dacă nu aveți o nevoie gravă de a vă atinge soldurile de macronutrienți, nu vă obsedați prea mult să vă atingeți procentele pe nas. Cheia este să-ți dai seama ce funcționează pentru corpul tău

Sfatul săptămânii

Când încercați să decideți cele mai bune rapoarte de macronutrienți pentru dvs., un alt factor îl reprezintă obiectivele. Ești culturism? Încerci să slăbești? Încerci să rămâi sănătos și puternic? Există o mulțime de resurse online pentru a vă ajuta să identificați mixul adecvat de macro-uri pentru a vă atinge obiectivele (sfatul meu este să faceți * o mulțime de cercetări, deoarece unele dintre aceste surse nu sunt experți în domeniul medical).

Mâncarea săptămânii fără gluten

Așa cum am menționat, sursele vegetale nu sunt întotdeauna surse bune de proteine ​​complete - proteine ​​care aduc cei nouă aminoacizi esențiali pe care corpul nostru nu îi produce *, dar există unii care se potrivesc facturii. Hrișca, una dintre alimentele mele preferate, este o proteină completă. Soia, proteină completă. La care se adauga…

Quinoa, cea mai accesibilă boabă pentru cei care urmează o dietă fără gluten este o proteină completă și versatilă pentru încărcare! Recunosc că uneori îmi dau ochii peste cap când văd quinoa ca opțiune fără gluten din meniuri, dar, hei! asta pentru că aș vrea să văd mai multă creativitate din industria restaurantelor. Sunt bine cu quinoa ca mâncare delicioasă.

Am un coleg din Peru care face o salată uimitoare de quinoa pentru petrecerile de la birou și nu-mi este rușine să spun că iau o porție uriașă de fiecare dată (mulțumesc, colegi de serviciu, că ați umplut pizza). Rețeta poate fi personalizată pentru a se potrivi nevoilor dvs., dar singurul lucru care face din această salată mâncarea mea preferată de petrecere de birou este varul - un pic de acid este exact ceea ce are nevoie quinoa pentru a avea un gust uimitor.

Somonul poate fi preparat oricum doriți. Nu-mi amintesc unde am văzut ideea de a folosi un Microplane pentru a rade jalapeno, dar cu un pic de lămâie și sare, este un topper excelent pentru orice pește (sau pui sau porc sau carne de vită).

  • Somon la grătar cu Jalapeno ras și coaja de lămâie
  • Salată de quinoa în stil peruan
  • Fasole verde prăjită la cuptor (sau la grătar)