Și ai crezut că alimentele dietetice trebuie să fie neplăcute.

alimente puternice

Dr. Manny Álvarez spune că adăugarea unor străluciri la gătit vă poate crește metabolismul și vă poate ajuta să pierdeți în greutate.

Rețeta sa: șapte alimente latine cu putere, strategia de bază a noului său volum de slăbire, „The Hot Latin Diet: The Fast-Track Plan to a Bombshell Body” (Penguin, 23,95 dolari).

Odată ce ați început să vă aruncați meniurile cu tomatillo, garbanzos, avocado, usturoi, scorțișoară, coriandru și ardei iute, nu numai că vă veți simți mai bine - datorită tuturor acestor antioxidanți esențiali - dar vă veți bucura atât de mult de gătit, încât veți înceta.

OB/GYN-ul născut în Cuba a primit ideea pentru cartea sa când a văzut că majoritatea pacienților săi aveau mare nevoie de îndrumări nutriționale.

„Latinii din Statele Unite suferă în mod cronic prin supraponderalitate - înainte și după sarcină”, spune Álvarez, corespondent medical senior pentru Fox News Channel.

„În America Latină, care are gătit acasă și o mulțime de mese echilibrate, nu vezi obezitatea. Dar atunci când familiile migrează în SUA, acestea încorporează o mulțime de obiceiuri proaste pe care le au americanii, consumând mai multe alimente procesate și fast-food. . "

Niciun fan al dietelor de tip Atkins cu rezolvare rapidă, bogate în proteine, Álvarez consideră că cel mai simplu mod de a pierde o dată pentru totdeauna în greutate este să te distrezi cu mâncarea.

„Cele șapte alimente puternice ale mele sunt legate de condimentarea și îmbunătățirea gustului alimentelor”, spune medicul, care a venit în S.U.A. din Cuba la vârsta de 11 ani.

"Alegeți aproape orice fel de mâncare - friptură, somon, o bucată de pui - și dați aroma cu unul dintre aceste alimente puternice."

Deci, ce este atât de special la ei?

Consumând doar o jumătate de linguriță de scorțișoară poate scădea nivelul zahărului din sânge, spune el. Scorțișoara are, de asemenea, un conținut ridicat de antioxidanți, iar aroma sa dulce este un substitut minunat pentru zahăr pe fructe și cereale integrale.

Usturoiul - cunoscut sub numele de booster imunitar - poate ajuta la scăderea colesterolului din sânge și la îmbunătățirea circulației, în timp ce tomatillo, acele roșii mici, galbene-verzi, bogate în aromă, sunt bogate în vitaminele C, A și acid folic.

Avocado poate avea un conținut ridicat de grăsimi, dar este o grăsime sănătoasă, mononesaturată, care de fapt te ajută să te simți plin după masă și îți semnalează corpului tău să ardă mai multe grăsimi, spune Álvarez. Și garbanzos, bogat în fibre și sărac în zahăr, oferă multă energie în timpul zilei.

În carte, Álvarez a intervievat și bucătari profesioniști.

Sue Torres de la Rocking Horse Café din Chelsea oferă rețete de legume la grătar cu pesto de coriandru și somon cu o salsa de ananas tomatillo, în timp ce Daisy Martínez din spectacolul PBS, „Daisy Cooks!”, A furnizat salsa de grapefruit-avocado cu snapper roșu pan-seared.

Fiecare dintre bucătari și-a oferit sfaturi și despre gătit sănătos. Martínez păstrează sofrito în coșul de legume al frigiderului în orice moment. „Acest lucru te va ajuta pe mămicile care lucrează să ajungi de la zero la o cină sănătoasă pentru familia ta în 45 de minute”, spune ea în carte.

Salsa Tomatillo-Ananas

Cele mai citite

O rețetă din „The Hot Latin Diet”, perfectă pentru vară, este salsa lui Sue Torres, care este ambalată cu mai multe alimente latine puternice și se potrivește fantastic cu pește, pui sau carne de vită.

Serveste 4
O ceașcă întreagă din aceasta are doar 77 de calorii.
¼ ceașcă de jicama, tăiată cubulețe
½ ceașcă de ceapă roșie, tăiată cubulețe
½ cană de ananas, tăiată cubulețe
1 cană de roșii, tăiate cubulețe
2 linguri de coriandru proaspăt,
frunze și tulpini, tocate grosier
Suc de 1 tei
1/8 chili habanero, însămânțat și tocat mărunt
1 linguriță sare
½ linguriță de piper
1/8 cană de ulei de floarea-soarelui (sau preferatul tău)

Într-un castron mediu, combinați jicama, ceapa roșie, ananas și tomatillo. Se amestecă coriandru, suc de lămâie, habanero, sare și piper.

Adăugați ulei și amestecați până se acoperă bine. Lăsați să stea o oră la temperatura camerei și condimentarea corectă, sau acoperiți și dați la frigider până la trei zile.