Pentru obezitate, disponibilitatea opțiunilor nesănătoase îi poate depăși pe cei mai sănătoși

Eforturile de sănătate publică din jurul nutriției se concentrează adesea pe ceea ce lipsește - locuri care nu oferă opțiuni sănătoase. Cu toate acestea, noile cercetări ridică posibilitatea ca ceea ce contează este ceea ce este de fapt disponibil - abundența opțiunilor nesănătoase.

pentru

analiză a fost condusă de experți de la Universitatea din Connecticut Centrul Rudd pentru politica alimentară și obezitate, cu ajutorul experților de la Școala de politici publice din Sanford a Universității Duke. Compară „deșerturile alimentare”, un termen folosit de mult timp în sănătatea publică și politica alimentară, cu un concept mai nou, „mlaștinile alimentare”.

Este posibil ca mulți dintre voi să fi auzit de „deșerturi alimentare”, zone în care nu există alimente sănătoase disponibile, în special produse proaspete. Oamenii care trăiesc în deșerturile alimentare trebuie să călătorească pentru o cantitate semnificativă de timp pentru a ajunge la magazinele alimentare cu opțiuni sănătoase, cum ar fi fructele și legumele. Dar există încă un dezacord și unele date contradictorii, cu privire la existența deșerturilor alimentare este un predictor precis al ratei de obezitate a unei regiuni.

O „mlaștină alimentară”, prin comparație, ia în considerare nu numai dacă magazinele alimentare se află în apropiere, ci și câte opțiuni alimentare nesănătoase sunt disponibile în aceeași zonă. Mlaștinile alimentare au o densitate mult mai mare de opțiuni nesănătoase decât opțiunile sănătoase.

Studiul recent a constatat că mlaștinile alimentare prezic mai bine ratele ridicate de obezitate decât deșerturile alimentare. Cu alte cuvinte, ratele obezității tind să fie ridicate în comunitățile în care raportul dintre opțiunile nesănătoase și opțiunile sănătoase este ridicat. Unele dintre aceste comunități pot fi deșerturi alimentare - adică s-ar putea să nu aibă un magazin alimentar accesibil - dar multe dintre ele au de fapt opțiuni sănătoase disponibile; aceste opțiuni mai sănătoase sunt doar „inundate” cu mult mai multe opțiuni de mâncare junk și fast-food.

Și mai îngrijorător, cercetarea a constatat că „efectul mlaștinii alimentare” a fost mai pronunțat acolo unde egalitatea veniturilor era mai mare și unde mobilitatea era mai mică (mai puțini oameni cu mașini, mai puține mijloace de transport în comun etc.). Și comunitățile care sunt deja cele mai dezavantajate sunt, de asemenea, mai susceptibile de a fi mlaștini alimentare.

Presupunând că cercetările ulterioare susțin aceste descoperiri, acest studiu indică faptul că disponibilitatea sănătoasă a alimentelor nu este suficientă pentru a aborda creșterea ratelor de obezitate. În calitate de Dr. al Universității Duke Kelly Brownell, unul dintre autorii studiului, ne-a explicat-o: „Optimizarea nutriției pentru țară va implica un consum crescut de alimente care îmbunătățesc sănătatea și un consum redus al celor care nu. Acest studiu subliniază necesitatea unei politici care să le abordeze pe ambele. ”

Deși există cu siguranță o valoare în a aduce produse la prețuri accesibile în locuri care nu le au, numai acestea nu vor fi suficiente. De asemenea, trebuie să ne gândim cum să reducem numărul de opțiuni nesănătoase care atât de des îi copleșesc pe cele sănătoase, în special în comunitățile cu cele mai puține resurse pentru a investi în sănătate.