Pui Hibachi perfect

Acest pui Hibachi este la fel ca cel pe care îl primiți la Benihana - este un preparat delicios de inspirație japoneză servit cu orez prăjit și legume sotate.

copycat

Obțineți acces la cartea mea electronică gratuită de pregătire a mesei de 4 săptămâni!

Succes! Acum verificați e-mailul pentru a vă confirma abonamentul - pentru a participa la provocare TREBUIE să apăsați butonul de confirmare! Verificați „celălalt” dosar dacă nu vedeți acel e-mail de confirmare. Între timp, adăugați-mă la persoanele de contact pentru a vă asigura că primiți e-mailurile mele Challenge 🙂

Ce este puiul hibachi?

„Hibachi” este un tip de grătar utilizat în gătitul japonez. Are un design cu grătar deschis, similar cu un grătar de cărbune, dar este din fontă. Grătarele moderne hibachi pot fi, de asemenea, ca o plită mare de fier.

În America de Nord, termenul „hibachi” este folosit și pentru a descrie stilul de gătit în care mâncarea este gătită în fața oaspeților.

Puiul Hibachi este pur și simplu un fel de mâncare de pui tăiat care este gătit folosind această metodă. De obicei se face cu legume sotate și se servește peste orez prăjit.

Deși probabil nu veți găti acest lucru pe o plită mare în fața oaspeților de la cină, aromele sunt la fel ca ceea ce ați obține la un restaurant hibachi!

Lista ingredientelor

În timp ce această listă de ingrediente pare lungă, totul se reunește relativ rapid și pe o singură tigaie pentru a porni! Iar ingredientele sunt simple - nu alergă la magazin pentru obiecte ciudate. Dacă doriți să aduceți experiența restaurantului acasă, trebuie să încercați această rețetă!

Iată ce aveți nevoie mai jos (cantitățile complete de ingrediente sunt la sfârșitul acestei postări):

Pui Hibachi

  • piept de pui - tăiat în bucăți mai mici, care au aproximativ aceeași dimensiune
  • ulei de susan
  • sos de soia
  • sos hoisin
  • usturoi, tocat
  • ghimbir proaspăt, tocat

Sos de muștar

  • maia ușoară
  • sos de soia
  • otet de orez
  • muștar dijon - utilizați muștar fierbinte japonez pentru a face acest picant

Legume sotate

  • ulei de măsline, sos de soia, sare și piper, după gust
  • morcov
  • ciuperci
  • ceapa galbena
  • dovlecel

Orez prăjit

  • orez alb gătit - se poate prepara cu până la 2 zile înainte
  • unt, usturoi, sos de soia (pentru condimente)
  • ou
  • cepe verzi

Cum se face pui hibachi

Nu trebuie să mergi la Benihana să te bucuri de pui hibachi acasă! Iată cum puteți face totul într-o singură tigaie:

  1. Tăiați puiul în bucăți de mușcătură. Se amestecă restul ingredientelor de pui și se amestecă cu bucățile de pui pentru a le acoperi.
  2. Adăugați puiul cu sosul într-o tigaie fierbinte și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Exteriorul trebuie să fie rumenit, iar carnea să fie gătită până la capăt. Se transferă într-un vas și se lasă deoparte.
  3. În timp ce găina se gătește, faceți sosul de muștar și începeți orezul.
  4. Ștergeți tigaia, apoi sotati legumele într-un pic de ulei. Asezonează după gust și gătește până la furculiță, dar încă clare.
  5. Apoi, faceți orezul prăjit. Călește usturoiul în unt până se înmoaie, apoi adaugă orezul gătit și sosul de soia. Gatiti oul in centrul orezului, apoi amestecati totul impreuna si adaugati ceapa verde.
  6. Serviți puiul, legumele și orezul prăjit cu o parte de sos de muștar și bucurați-vă!

Substituții de ingrediente

  • Pui - Coapsele dezosate, fără piele, pot fi folosite în locul sânilor.
  • Usturoi și ghimbir - Pentru a economisi timp, folosiți pasta de usturoi și ghimbir. Vine într-un tub în secțiunea produselor refrigerate din magazin.
  • Sos de soia - Folosiți tamari pentru a face acest lucru fără gluten
  • Legume - Folosiți orice legume pe care doriți sau le aveți la îndemână

Din ce este făcut sosul hibachi?

Există mai multe sosuri hibachi diferite, dar unul dintre cele mai populare este sosul de muștar. Este un sos cremos, acidulat, folosit pentru pui și carne de vită hibachi.

Unele alte sosuri populare hibachi sunt:

Sos de ghimbir - un sos mai subțire, mai picant, care este servit cu sosul de muștar la Benihana.
Sos Yum yum - un sos alb japonez care se face cu maioneză, pastă de roșii sau ketchup și condimente.

Câte calorii în puiul hibachi?

Această masă servește patru persoane și există 499 de calorii pe porție - aceasta include puiul, orezul prăjit, legumele laterale și o porție de sos de muștar.

Prin comparație, dacă ar fi să mergi la Benihana sau la un restaurant similar Teppanyaki, te-ai uita la aproximativ 1000 de calorii pentru tot ceea ce este listat!

Care este diferența dintre puiul hibachi și teriyaki?

Ambele sunt fierte la fel - carnea este tăiată în bucăți de mușcătură și fierte la foc mare într-un sos.

Principala diferență este tipul de sos utilizat. Puiul Hibachi este gătit în sos de soia, în timp ce puiul teriyaki este gătit cu o glazură dulce făcută din sos de soia și alte ingrediente.

Puiul Teriyaki este, de asemenea, marinat de obicei înainte de gătit, în timp ce puiul hibachi nu.

Depozitare și reîncălzire

Păstrați totul în recipiente etanșe și puneți-le la frigider. Puiul gătit trebuie utilizat în decurs de 4-5 zile, dar orezul prăjit va rămâne bun până la o săptămână.

Puiul Hibachi este cel mai bine reîncălzit într-o tigaie fierbinte pe aragaz, astfel încât totul să rămână umed și legumele să fie crocante. Asigurați-vă că puiul este încălzit până la capăt.

De asemenea, puteți reîncălzi acest lucru la cuptorul cu microunde. Stropiți mai întâi cu apă pentru a nu se usca puiul.

Congelarea acestui fel de mâncare

Orezul prăjit se congelează foarte bine. A se păstra într-un recipient etanș sau pungile de plastic sigure pentru congelator timp de până la 6 luni. Lăsați să se dezghețe în frigider peste noapte sau aruncați-l înghețat direct în tigaie pentru a-l reîncălzi.

Puiul și legumele fierte pot fi, de asemenea, congelate, dar trebuie utilizate în termen de 3 luni. Dezghețați-l în frigider peste noapte și preparați mai mult din sosul cu care a fost gătit inițial pentru a adăuga în tigaie la reîncălzire.

Mai multe rețete de pui de inspirație asiatică

  • Chili Chicken
  • Chicken Chow Mein
  • Pui de caju

Instrumente de pregătire a mesei pentru această rețetă

  • Luați niște boluri din sticlă pentru prepararea mesei dacă intenționați să transformați această cină în resturi
  • Îmi iau toată puiul de crescătorie de la Butcher Box, livrat comod congelat
  • Înghețați această rețetă în boluri de sticlă pentru microunde, până la 3 luni

Obțineți acces la provocarea GRATUITĂ de pregătire a meselor de 5 zile + resurse bonus atunci când vă înscrieți.

învățați cum să preparați masa abonându-vă la newsletter-ul nostru!