pește

Dificultate: Mediu

Timp: 45 min. timp de pregătire, 0 min. timpul de coacere

Nutriție: Calorii ca 494/Proteine ​​47g/Carbohidrati. 24g/Grăsime 20g

Ingrediente (2 porții)

15 gghimbir
20 gusturoi
2ceapa verde
2biban de mare (de dimensiuni medii, gata de gătit)
0,5 lingurițesare
1ouă
2 linguriulei vegetal
3anason stelat
30 gzahăr de piatră (ușor)
50 mlvin roșu
2 lingurioțet negru de orez
2 lingurisos de soia (usor)
2 lingurisos de soia (întunecat)
300 mlapă

Ustensile

castron (de dimensiuni medii), tigaie mare, lingură de gătit, masă de tăiat, cuțit, castron mic

Sfat pentru vin

Vin de recoltare târzie Pinot Gris, sec, 2011
Vinurile recoltate târziu se caracterizează printr-o culoare galben auriu și o aromă subtilă de flori și nuci. Cu aroma sa foarte plăcută și discretă, un Pinot Gris răcoritor se potrivește bine cu peștele.

Pasul 1

Tăiați ghimbirul în felii subțiri. Tăiați usturoiul și tăiați ceapa de primăvară în fâșii.

tăietură, cuțit

15 g ghimbir/20 g usturoi/2 ceapă de primăvară

Pasul 2

Așezați peștele pe tăbliță. Lucrând cu câte un pește, folosiți un cuțit ascuțit pentru a face două tăieturi pe fiecare parte a peștelui.

tăietură, cuțit

Pasul 3

Condimentați peștele cu sare pe fiecare parte.

Pasul 4

Adăugați oul într-un castron și bateți până devine cremos.

Pasul 5

Înveliți peștele în ou.

Pasul 6

Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu-mic. Puneți peștele în tigaie și prăjiți-l aprox. 1 min. de fiecare parte.

tigaie mare

Pasul 7

Adăugați ghimbir felii, ceapă de primăvară, usturoi, anason stelat și zahăr în tigaie și continuați să prăjiți cca. 1-2 minute.

3 anason stelat/30 g zahăr stâncă/15 g ghimbir/20 g usturoi/2 ceapă de primăvară

Pasul 8

Deglazați cu oțet de orez negru. Apoi adăugați vin roșu, sos ușor de soia și sos de soia întunecat. Acoperiți și lăsați să gătească aprox. 2-3 minute.

2 linguri de oțet de orez negru/50 ml vin roșu/2 linguri sos de soia (ușor)/2 linguri sos de soia (întunecat)

Pasul 9

Adăugați apă în tigaie. Cu o lingură, acoperiți peștele cu sos. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic-mic timp de aprox. 20 - 23 min.

Pasul 10

Cu puțin timp înainte de servire, adăugați oul rămas în tigaie. Se lasă să gătească aprox. 2-3 minute. până la setare. Transferați peștele și oul într-un platou de servire, acoperiți cu ceapă de primăvară și stropiți cu mai mult sos.