Odată cu sărbătorirea Lunii Americane a Inimii, este momentul perfect pentru a vorbi despre beneficiile pe care le poate avea consumul de pește asupra reducerii riscului de boli cardiovasculare.

centrul

Este cunoscut faptul că consumul de pește în dieta dvs. este o alegere sănătoasă, dar știți de ce? Răspunsul simplu este inima Ta.

Boala și moartea atribuite bolilor cardiovasculare sunt în creștere. Aproape unul din trei adulți, sau mai mult de 8 milioane de californieni, trăiesc cu cel puțin una dintre formele de boli cardiovasculare, care includ boli de inimă, insuficiență cardiacă, accident vascular cerebral și hipertensiune. Prevenirea riscului prin consumul de pește poate fi unul dintre cei mai importanți pași pe care îi puteți face - și este ușor.

Potrivit American Heart Association, consumul de pește este recomandat tuturor - persoanelor sănătoase, celor cu risc mai mare sau celor care au deja boli cardiovasculare. Beneficiile provin din conținutul scăzut de grăsimi saturate și cantitatea mare de acizi grași omega-3 găsiți în pești. Omega-3 pot, de asemenea, să scadă uimitor nivelul trigliceridelor, să încetinească creșterea plăcii care poate bloca arterele și poate reduce tensiunea arterială.

Vă puteți întreba: „Nu pot să iau doar un supliment de ulei de pește omega-3 dacă nu vreau să mănânc pește?” Sigur, luarea acestui supliment vă va aduce unele beneficii, dar suplimentele de ulei de pește s-au dovedit a fi inferioare consumului de pește. Studiile au indicat faptul că suplimentele omega-3 nu sunt circulate sau depozitate în corpul nostru la fel de eficient ca grăsimile omega-3 obținute din consumul de pește, chiar dacă suplimentele de ulei de pește omega-3 au fost administrate la concentrații mai mari în timpul acestor studii. Se consideră că diferența de absorbție este cauzată de structura grăsimilor găsite în pește, care poate spori absorbția lor în fluxul sanguin.

American Heart Association recomandă consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână. Mărimea de servire trebuie să fie de 3,5 uncii sau ¾ cană de pește în fulgi. Această cantitate este de aproximativ dimensiunea și grosimea palmei unui adult.

S-ar putea să vă întrebați ce tipuri de pești ar trebui să mâncați pentru a obține cele mai multe omega-3 în sistemul dvs. Ar trebui să știți, nu toți peștii sunt egali. Peștii grași, cum ar fi somonul, macrou, hering, păstrăv, sardine și ton alb, sunt cele mai bune alegeri pentru creșterea nivelului de omega-3. Dacă sunteți în căutarea unui pește mai slab, multe dintre acestea conțin și omega-3.

Alte tipuri de carne conțin grăsimi omega-3, dar numai în cantități limitate. Cantitatea depinde de furajele care au fost ingerate de animal. Peștii au, de asemenea, avantajul suplimentar de a avea un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, pe lângă cantitatea mai mare de omega-3.

Pentru a ajuta pe toți să înceapă pe calea către o bună sănătate a inimii, iată o rețetă de pește ușoară și delicioasă, care face o cină grozavă în timpul săptămânii.

Somon copt cu arțar ghimbir

INGREDIENTE:

  • 1 kilogram de file de somon, proaspete sau congelate
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 2 lingurite ghimbir
  • 1/4 cană sirop de arțar
  • 2 lingurite sos de soia
  • 2 linguri suc de lamaie, impartite

INSTRUCȚIUNI:

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
  2. Dacă utilizați fișiere de somon înghețate, dezghețați-le conform instrucțiunilor ambalajului.
  3. Într-un castron mic, amestecați ulei de măsline, usturoi tocat, ghimbir, sirop de arțar, sos de soia și 1 lingură de suc de lămâie - amestecați până se combină.
  4. Așezați amestecul de arțar și fileurile de somon într-o pungă de plastic sigilată și marinați timp de 10 - 15 minute (niciodată mai mult de 30 de minute) la frigider.
  5. După ce somonul este marinat, așezați fileurile într-un vas de copt de sticlă de 8 x 8, cu pielea în jos. Se toarnă amestecul de arțar rămas peste file.
  6. Coaceți neacoperit timp de 20 - 25 de minute sau până când se scutură ușor cu o furculiță și un termometru înregistrează 145 de grade F. Recomand să vă opriți la jumătatea drumului la 10 - 15 minute pentru a lingura amestecul de arțar în vasul de copt peste pește și a-l pune înapoi în cuptorul până se termină coacerea.
  7. Înainte de servire, puneți peste restul de sos de arțar rămas în vasul de copt peste pește.
  8. Presărați zeama de lămâie rămasă peste dosare, dacă doriți.
  9. Bucurați-vă!

Autor: Kara Pitou, voluntar

Kara Pitou este voluntară la Lompoc Valley Medical Center: departamentul de servicii nutriționale al spitalului. Are o diplomă de licență în dietetică și s-a prezentat voluntar la cel de-al 30-lea grup medical al bazei aeriene Vandenberg, la Muzeul Santa Maria Discovery, precum și la Santa Barbara County Foodbank.