TRANSPORT GRATUIT

pilaf

Cu Cook'n, poți.

Serveste: 4
Calorii totale: 748

Ingrediente

Directii:

1. Într-un castron mic, înmuiați firele de șofran în lapte cel puțin 30 de minute. Între timp, într-un castron mediu, înmuiați orezul în apă, aproximativ 30 de minute, pregătiți garam masala și desert masala.

2. Încălziți 1 lingură de ghee (sau ulei) într-o cratiță mare la foc mediu-mare și gătiți nucile, amestecând, până devin aurii. Cu o spatulă cu fante, scoateți nucile într-un castron, lăsând cât mai mult din ghee în urmă în tigaie. În același ghee, gătiți toate fructele uscate. Se transferă în castron cu nucile. Gatiti apoi fructele proaspete pana devin aurii, aproximativ 1 minut, si amestecati in nuci.

3. Încălziți 1 lingură de ghee rămasă în tigaie și gătiți ghimbirul, usturoiul și garam masala, amestecând, până când sunt parfumate, aproximativ 30 de secunde. Adăugați orezul cu apa în care era înmuiat și sarea și aduceți la fiert la foc mediu-mare. Reduceți căldura la cea mai mică setare, acoperiți tigaia (parțial la început până când spuma dispare, apoi apoi confortabil) și gătiți până când toată apa a fost absorbită și orezul este aproape fraged, 10 până la 12 minute. Nu amestecați orezul în timp ce fierbe.

4. Se amestecă ușor nucile și fructele prăjite, în orezul gătit, apoi se toarnă peste orez laptele de șofran și esența de trandafir (dacă se folosește). Acoperiți și gătiți la foc mediu-mic până când orezul este gata, 10-12 minute.

5. Scoateți de pe foc și lăsați orezul să se odihnească timp de aproximativ 5 minute. Se transferă într-un platou de servire, se ornează cu frunzele de argint (dacă se utilizează), se presară șofranul, semințele de cardamom măcinate și masala de desert (sau nucile tocate) deasupra și se servește.

Fapte nutriționale:

Acest Pilaf de fructe proaspete și uscate regale rețeta este din 1000 de rețete indiene Carte de bucate. Descărcați această carte de bucate astăzi.