WC Willett, F Sacks, A Trichopoulou, G Drescher, A Ferro-Luzzi, E Helsing, D Trichopoulos, Piramida dietei mediteraneene: un model cultural pentru o alimentație sănătoasă, The American Journal of Clinical Nutrition, Volumul 61, Numărul 6, iunie 1995, Pagini 1402S - 1406S, https://doi.org/10.1093/ajcn/61.6.1402S

model

ABSTRACT

Vă prezentăm o piramidă alimentară care reflectă tradițiile dietetice mediteraneene, care istoric au fost asociate cu o sănătate bună. Această piramidă a dietei mediteraneene se bazează pe tiparele alimentare tipice Cretei, o mare parte din restul Greciei și din sudul Italiei, la începutul anilor 1960, unde speranța de viață a adulților era printre cele mai mari din lume și ratele bolilor coronariene, a anumitor tipuri de cancer alte boli cronice legate de dietă au fost printre cele mai scăzute. Munca în câmp sau în bucătărie a dus la un stil de viață care a inclus activitate fizică regulată și a fost asociat cu rate scăzute de obezitate. Dieta se caracterizează prin alimente vegetale abundente (fructe, legume, pâine, alte forme de cereale, cartofi, fasole, nuci și semințe), fructe proaspete ca desert tipic zilnic, ulei de măsline ca sursă principală de grăsimi, produse lactate ( în principal brânză și iaurt), precum și pește și carne de pasăre consumate în cantități mici până la moderate, zero până la patru ouă consumate săptămânal, carne roșie consumată în cantități mici și vin consumat în cantități mici până la moderate, în mod normal la mese. Această dietă este săracă în grăsimi saturate (35% din energie în întreaga regiune. Piramida descrie un model dietetic care este atractiv pentru faimoasa sa gustabilitate, precum și pentru beneficiile sale pentru sănătate.