De Martha Rose Shulman
Este foarte asemănător unui hummus verde. Serviți-l cu pâine de pita, faceți sandvișuri cu el sau folosiți-l ca o baie sau ca o cremă pentru crostini.
1/2 lire de coroane de broccoli
2 catei de usturoi
1 cutie de naut, scursă și clătită, sau 1 1/2 cană de naut gătit
1/2 la 1 linguriță semințe de chimen măcinate (după gust)
2 până la 4 linguri suc proaspăt de lămâie (după gust)
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de susan tahini
1. Aburiti broccoli timp de cinci minute pana cand sunt fragede, dar inca stralucitoare. Se reîmprospătează cu apă rece și se scurge pe prosoape de hârtie.
2. Porniți un robot de bucătărie prevăzut cu lama de oțel și introduceți usturoiul. Când usturoiul este tocat și aderat la părțile laterale ale bolului, opriți mașina și răzuiați bolul. Adăugați broccoli, naut și chimen și procesați la o piure grosieră. Opriți mașina și răzuiați părțile laterale ale bolului. Porniți din nou mașina și turnați sucul de lămâie și uleiul de măsline cu mașina în funcțiune. Procesați până la omogenizare. Adăugați tahini și sare după gust și amestecați bine. Se servește cu pâine, crutoane sau pita, sau ca o baie cu legume.
Pregătirea în avans: Planificați să serviți acest lucru în ziua în care îl faceți. Sucul de lămâie va schimba aroma broccoli și nu va avea un gust la fel de proaspăt a doua zi. Dar îl puteți păstra câteva ore la frigider.
Nutriție (la 1/4 cană de porție)Stk #: 135 calorii; 9 grame grăsime totală; 1 gram de grăsimi saturate; 10 grame de carbohidrați; 3 grame fibre dietetice; 139 miligrame sodiu (nu include sarea adăugată în timpul gătitului); 4 grame de proteine.
- Un atac hepatic duce la o viață mai simplă - The New York Times
- O nouă viziune asupra apendicitei - The New York Times
- Specialist în chirurgie anti-reflux - Upper East Side New York City, NY; Secaucus, NJ New York Hernia
- Cea mai bună rețetă de broccoli cu abur - Cum să aburi broccoli în toate modurile
- Kabocha Kabocha squash cu mere și stafide aurii și ceapă; Nu mănânci în New York