Adevărata moștenire culturală este Pizza Margherita și cu siguranță nu Pizza Margarita. Într-adevăr cui îi pasă de ortografie atunci când pizza este servită fierbinte și proaspătă?

Deși multe aventuri pizzalio cu rețete de pizza și aluat; un lucru sigur, aproape toate localurile de pizza au păstrat ingredientul principal și rețeta pentru Margherita Pizza autentică!

Aflându-ne ani de zile în pizza, știm cu adevărat că fiecare pizza coaptă este o capodoperă - multe lucruri ar putea merge prost în timp ce coaceți o plăcintă, multe!

Este tentant să spunem că facem cea mai bună pizza Margherita, cu adevărat tentantă! Realitatea lucrurilor este că este o chestiune de gust și preferință, multe pizzerii fac pizza Margherita bună lângă Weehawken și Hoboken, New York, printre altele. Ceea ce face pizza noastră Margherita specială este faptul că am dedicat sos de pizza Margherita.

Rețetă autentică de pizza Margherita

Pe cât de simplu este

  • Aluat întins manual cu crustă subțire
  • Sos de rosii
  • Mozzarella proaspătă
  • Crenguță de busuioc proaspăt

pizza

Istoria Margherita Pizza & the Queen

Misterioasa cum este Margherita Pizza este numita dupa frumoasa regina a Savory Margherita sotia regelui Umberto I din Italia.

Istoricii cred că povestea se desfășoară în jurul anului 1889, regina Margherita, în timpul călătoriilor sale prin Italia, a văzut mulți țărani mâncând pizza mare. Se crede că regina s-a săturat de bucătăria franceză Gourment, o bucătărie regală obligatorie pe atunci.

În timp ce regina a încercat pâinea plată, i-a plăcut. Cu toate acestea, o regină nu părea să ia masa cu mâncarea țărănească. Regina i-a ordonat bucătarului Rafaelle Esposito să pregătească o selecție de pizza pentru plăcerea ei. Pentru a onora regina care era atât de iubită de supuși, Rafaelle a decis să facă 3 variante de pizza. Reginei nu i-a plăcut pizza marinara cu usturoi și pizza Napoli cu hamsie. Reginei i-a plăcut cea de-a 3-a încercare și i-a cerut șambelanului să-i trimită lui Rafaelle o mulțumire și Royal Seal care atârnă și astăzi pe pereții pizzeriei sale.

Pizza Margherita originală Rafaelle este formată din pâine plată coptă cu sos de roșii, brânză Mozarella și crenguțe de busuioc proaspăt reprezentând roșu, alb și verde - culorile drapelului italian.

Sos Pizza Margherita

În primul rând, un sos pizza Margherita NU este un sos Marinara. Acesta din urmă este folosit pentru preparatele din paste și vom avea o secțiune dedicată pentru Încasările de sos Marinara.
Un sos Margherita Pizza este făcut pentru pizza. Deși există multe încasări bune acolo. Vă recomandăm cele mai simple 2 variante.

1) Folosiți roșii proaspete măcinate, roșiile trebuie să coacă - acest lucru este esențial. Sosul de pizza ar trebui să aibă o aromă dominantă de usturoi. Pentru a obține acest usturoi proaspăt tocat trebuie să fiarbă în ulei de măsline câteva minute și apoi roșia măcinată adaugă un vârf de sare, piper negru după gust și câteva frunze de busuioc proaspăt tocat. Sosul de roșii nu trebuie să fie gătit complet, finisajul va fi gătit complet deasupra pizza din interiorul cuptorului. Cu toate acestea, textura ar trebui să fie pe partea de piure a specturului, astfel încât sosul să fie bine întins peste aluatul de pizza.

2) Reteta sos sos magherita de rosii. În mod ideal se utilizează roșii proaspete decojite, totuși, există unele bunuri de pe raft conservate roșii decojite pe piețele de băcănie. Secretul este: să dai mâna - dovlecei roșii decojite. Acest lucru ar trebui să conducă la aproximativ 70% suc de roșii și 30% bucăți de roșii. La acel sos de roșii, după gust, adăugați sare, piper Balck, un pic de ulei de măsline, un pic de busuioc proaspăt tocat, adăugați și usturoi proaspăt squashed (fără cubulețe). Voila! Sosul nu trebuie gătit în prealabil, toată gătitul pentru sosul margherita se va întâmpla odată ce pizza este în cuptorul de sus.

Mulți oameni ne-au întrebat dacă ar trebui adăugat cimbru, rozmarin sau zahăr. Răspunsul nostru a fost întotdeauna consecvent, autenticitatea ar putea fi o dogmă, o primire bună este o chestiune de preferință gustativă și echilibru. Deci, mănâncă ceva care îți place și îți place, nu ceva ce îți place alții!