Noi cercetări raportează că consumul de proteine ​​dimineața ajută la gestionarea foametei

consumul

Edelman Relații publice

Park Ridge, Ill. (6 aprilie 2010) - Un nou studiu demonstrează că consumul de ouă bogate în proteine ​​la micul dejun reduce foamea și scade consumul de calorii la prânz și pe tot parcursul zilei. Studiul, publicat în numărul din februarie al Nutrition Research, a constatat că bărbații care au consumat un mic dejun pe bază de ouă au consumat semnificativ mai puține calorii atunci când li s-a oferit un bufet de prânz nelimitat comparativ cu momentul în care au consumat un mic dejun cu bagel bogat în carbohidrați, cu calorii egale. (1) Acest studiu susține cercetările anterioare care au arătat că consumul de ouă la micul dejun ca parte a unei diete cu conținut scăzut de calorii a ajutat persoanele care au supraponderal să piardă cu 65 la sută mai mult în greutate și să se simtă mai energice decât persoanele care au consumat un mic dejun cu bagel de calorii și volum egal. (2)

"Există un număr tot mai mare de dovezi care susțin importanța proteinelor de înaltă calitate în dietă pentru sănătatea generală și, în special, a importanței proteinelor în masa de mic dejun", a declarat Maria Luz Fernandez, doctorat, autor al studiului și profesor în departamentul de științe nutriționale de la Universitatea din Connecticut. "Am examinat două micuri dejun tipice americane, iar participanții au raportat că pofta de mâncare a dezvăluit că un mic dejun bogat în proteine ​​ajută la menținerea foamei la distanță".

O privire mai atentă asupra studiului
Douăzeci și unu de bărbați au participat la acest studiu și fiecare a mâncat două mic dejunuri de testare diferite. Într-o zi de testare, participanții au mâncat un mic dejun bogat în proteine, pe bază de ouă, incluzând trei ouă amestecate și bucăți de pâine prăjită albă și jumătate. Într-o altă zi de testare, au mâncat un mic dejun bogat în carbohidrați pe bază de coajă, incluzând un coajă simplă, o jumătate de lingură de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și șase uncii de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Cele două micuri dejun conțineau calorii identice, dar când bărbații au mâncat micul dejun pe bază de ouă, cercetătorii au observat că:

  • bărbații au mâncat cu aproximativ 112 calorii mai puține la un prânz tip bufet, la trei ore după micul dejun cu ou, comparativ cu micul dejun cu bagel
  • au consumat cu aproximativ 400 de calorii mai puțin în perioada de 24 de ore după micul dejun cu ouă
  • analizele de sânge au arătat că grelina, hormonul care stimulează foamea atunci când este crescut, a fost semnificativ mai mare după micul dejun cu bagel

Proteinele fac micul dejun incredibil
„Începând ziua cu un mic dejun cu proteine ​​de înaltă calitate, precum ouăle, este un instrument excelent pentru a promova plinătatea de lungă durată și consumul redus de calorii”, a declarat Helenbeth Reynolds, M.P.H., R.D., dietetician înregistrat și consultant în nutriție. „Pentru doar 70 de calorii, ouăle sunt o sursă compactă, bogată în substanțe nutritive, de proteine ​​de înaltă calitate, iar aproape jumătate din proteinele unui ou, împreună cu mulți alți nutrienți, se găsesc în gălbenuș, așa că încurajez întotdeauna să mănânce oul întreg. "

Mic dejun rapid și ușor
Reynolds sugerează aceste sfaturi pentru a face un mic dejun bogat în proteine ​​incredibil de rapid și ușor:

  • Pentru o masă echilibrată rapidă și satisfăcătoare, bateți un ou într-un castron mic sau într-o cană de cafea, puneți-l la foc mare în cuptorul cu microunde timp de 60 de secunde și adăugați-l la o brioșă engleză prăjită cu cereale integrale. Se acoperă cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi și o felie de roșie.
  • Păstrați gata ouăle fierte și așteptați în frigiderul dvs. pentru a lua în timpul micului dejun.
  • Coaceți un lot de ouă și legume cu muffin Frittatas înainte de timp și reîncălziți rapid la cuptorul cu microunde pentru un mic dejun delicios și plin, cu proteine.

Pentru mai multe informatii

  • Pentru a afla mai multe despre proteinele de înaltă calitate și beneficiile nutriționale ale ouălor, vizitați Centrul de nutriție pentru ouă la www.enc-online.org.
  • Pentru mai multe rețete bogate în proteine ​​și sfaturi de preparare, vizitați American Egg Board la www.incredibleegg.org.

1) Ratliff, J., Leite, J.O., de Ogburn, R., Puglisi, M.J., VanHeest, J., Fernandez, M.L. (2010) Consumul de ouă pentru micul dejun influențează glucoza plasmatică și grelina, reducând în același timp aportul de energie în următoarele 24 de ore la bărbații adulți. Nutrition Research, 30, 96-103.

2) Vander Wal, J.S., Gupta, A., Khosla, P., Dhurandhar. (2008). Micul dejun cu ouă îmbunătățește pierderea în greutate. Jurnalul internațional de obezitate, 32, 1545-1551.

Declinare de responsabilitate: AAAS și EurekAlert! nu sunt responsabili pentru acuratețea comunicatelor de presă postate pe EurekAlert! prin instituții care contribuie sau pentru utilizarea oricărei informații prin intermediul sistemului EurekAlert.