FACE 20/PREPARAȚI 20 MIN (+ 1 oră REST) ​​/ GĂTIȚI 15 MIN

Ingrediente

ALUAT
160g Unt, rece și tăiat în bucăți mici sau
160ml Ulei de măsline rafinat sau un amestec al ambelor
500g Făină maro universală
2 lingurițe de sare
125ml apă

UMPLERE
500g carne tocată de vită organică
1 Ceapă tocată
1 Ceapă tocată
1 baston de țelină
2 catei de usturoi
200 g roșii tăiate tăiate
1 Morcov
1 dovlecei
3 linguri de ulei de măsline rafinat
¼tsp Paprika dulce
½ linguriță de chimen
¼tsp Scorțișoară
1 ou bătut

Instrucțiuni

Pastori: Într-un castron mare, amestecați făina, sarea și untul/uleiul. Frecați cu degetele până seamănă cu pesmetul. Apoi adăugați ¾ din apă și amestecați bine cu o furculiță și apoi cu mâinile. Adăugați mai multă apă dacă aluatul pare uscat. Frământați timp de 10-15 minute până când este frumos și elastic, astfel încât să nu se rupă când îl îndepărtați de voi. Se pune într-un castron curat, se acoperă cu un prosop de ceai și se dă la frigider timp de 1 oră.

Umplere: Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță adâncă și rumeniti carnea în bucăți, pentru a evita răcirea uleiului și fierberea cărnii. Scoateți într-un castron.

Spălați toate legumele. Curățați morcovii. Tocam ceapa, morcovii, dovlecelul si telina destul de mici. Puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie. Se toacă usturoiul.

Încălziți restul de ulei într-o cratiță cu fund greu. Adăugați legumele și usturoiul. Gatiti usor 5 minute pana se inmoaie. Adăugați roșiile tocate (nu sucul) și carnea rumenită și gătiți descoperite 20-25 minute până când sosul s-a îngroșat.

Preîncălziți cuptorul la 180C. În timp ce sosul fierbe, împărțiți aluatul în 10 bucăți de mărimea mingii de golf. Plătiți-le pe o suprafață făinoasă cu un sucitor rotind aluatul în jur de un sfert de fiecare dată când îl aplatizați pentru a-l menține cât mai aproape de o formă circulară posibil.

Odată ce toate bilele de aluat sunt aplatizate și umplutura este rece. Adăugați o lingură de umplutură pe o parte a aluatului, udați marginea aluatului cu puțină apă și împăturiți jumătatea superioară în jos. Cârligați sau apăsați marginea cu o furculiță pentru a sigila plăcinta. Vopsiți cu oul bătut și coaceți timp de 20 de minute până se rumenesc.

Variație: înlocuiți fasolea roșie cu carne tocată. Adăugați doar fasolea după ce sosul de roșii și legume a fost gătit timp de aproximativ 10 minute. De asemenea, puteți adăuga puțină brânză rasă.

purplecarrot

Nutrifact

Morcovi conțin VITAMINA C care susține sistemul imunitar și β CAROTEN un puternic antioxidant. Corpurile noastre pot produce VITAMINA A din β CAROTEN pentru a sprijini vederea.

Ceapă conține fibre pentru a ajuta tranzitul intestinal și prebiotice care hrănesc bacteriile benefice din intestin.

Carbohidrați complecși la fel ca cele din făina brună, ne ajută să ne menținem nivelul energetic stabil, deoarece energia din aceste alimente este eliberată lent, carbohidrații rafinați au nevoie de niveluri mai ridicate de insulină, ceea ce poate duce la celulele care devin mai puțin sensibile la insulină și împiedică transportul glucozei în celule, rezultând niveluri ridicate de zahăr din sânge și, potențial, diabet de tip 2.

carne rosie are un conținut ridicat de proteine ​​necesare pentru creșterea și repararea țesuturilor, precum și de FIERUL necesar energiei produse. Carnea roșie conține, de asemenea, GRASIME SATURATĂ, care a fost legată de bolile cardiovasculare, astfel încât consumați cu moderare și ori de câte ori este posibil alegeți
tăieturi mai slabe.