Conducătorii turmei, partea 2

plantpositive

Catalizator Corectat 2, Istoria dietei-inimă, partea 2 (George McGovern și Robert Olson)

Slide 3 Reluăm acum cu revendicarea Catalyst numărul 4. Este adevărat că liniile directoare dietetice au fost adoptate în ciuda unor obiecții. Dar au fost acele obiecții credibile?

Slide 4 http://www.abc.net.au/catalyst/heartofthematter/

„Heart of the Matter” a jucat filmări ale audierilor din S.U.A. Senatul despre recomandările nutriționale din anii 1970, care au fost prezidate de senatorul George McGovern. Catalyst ne-a arătat un cercetător pledând cu curaj pentru ca noile linii directoare să fie depozitate, dar fără rezultat.

Diapozitivul 5 Demasi: „Oamenii de știință eminenti din acea vreme nu erau de acord cu raportul”.

Olson: „De aceea am pledat în raportul meu și voi pleda din nou oral aici pentru mai multe cercetări asupra problemei înainte de a face anunțuri publicului american”.

Demasi: „Dar rugămințile lor au căzut pe urechi surde”.

Ce imagine emoționantă! Această voce solitară a spus adevărul către putere, dar rugămințile sale au fost ignorate. Dr. Demasi nu a menționat cine este acel om.

Diapozitivul 6 Olson, Robert E. „Cu privire la crearea unui nutriționist clinic”. Revizuirea anuală a nutriției 16.1 (1996): 1-32.

Se numea Robert Olson și era un biochimist foarte proeminent la vremea sa. El este amintit cu căldură de St. Louis University pentru numeroasele sale contribuții la școala la care a servit ca președinte de departament. Era într-adevăr un om de știință eminent.

Slide 7 Kleban Mills, Barbara. „Nutriționistul care a pregătit raportul Pro-colesterol îl apără împotriva criticilor.” PEOPLE.com. 16 iunie 1980. Web. 14 dec. 2013.

A fost împotriva ideii că colesterolul ridicat provoacă boli de inimă? Nu el nu a fost. Citându-l pe Dr. Olson, „Ceea ce s-a demonstrat este că un nivel ridicat de colesterol seric în sânge poate duce la boli coronariene”. Încă o dată, Dr. Demasi a făcut omisiuni cheie în povestirea ei despre povestea dietă-inimă.

Slide 8 http://www.omagdigital.com/article/In+vitro+veritas%3A+90+years+of+Biochemistry+at+Saint+Louis+University/1476762/1/article.html

Olson a prezidat o extindere semnificativă a departamentului său la universitate. Aceasta a fost o realizare profesională importantă. O astfel de extindere necesită finanțare.

Slide 9 Van, Jon. „Raportul privind colesterolul face scânteile să zboare”. Chicago Tribune [Chicago] 10 iunie 1980: 1. Ziare istorice ProQuest.

Este mult mai ușor să obțineți finanțare pentru cercetarea dvs. dacă credeți (că) că nu există așa ceva, cum ar fi junk food. El a spus doar asta. Această convingere i-a permis să fie un purtător de cuvânt științific de încredere și avocat pentru sectoarele majore ale industriei alimentare.

Slide 10 (AP). „Legătura de boală nu a fost dovedită în final”. The Southeast Missourian [Cape Girardeau, MO] 16 iunie 1978: 8. Google Archive.

A obiectat la raportul McGovern, după cum tocmai ați văzut. Și a fost fericit să se plângă de acest lucru la Congresul de comercializare a animalelor. S-a raportat că el a declarat Senatului că așteptările pe care oamenii le aveau pentru îmbunătățirea stării de sănătate din dietă erau „ridicate până la punctul în care [deveneau] fantezie”. Dacă credeți că nu există mâncare junk, acest punct de vedere are sens. Cred că așteptarea necesității îmbunătățirilor dietetice pentru a câștiga lupta împotriva obezității și a bolilor de inimă nu era deloc fantezie. Cred că este fantezist să cred că soluții reale ar putea fi găsite oriunde altundeva.

Slide 11 Serviciul Washington Post. „Conflicte de interese găsite în raportul Diet.” Southeast Missourian [Milwaukee, WI] 31 mai 1980: 1. Google Archive.

În 1980, Olson a fost numit într-un grup reunit de Academia Națională de Științe pentru a actualiza din nou recomandările dietetice. La momentul respectiv, s-a observat că parteneriatele sale strânse cu industria, despre care a considerat că este destul de profitabilă, ar putea face ca părerea sa științifică să pară puțin mai puțin obiectivă. Avea conflicte de interese clare.

Slide 12 Peterson, Cass. „„ Liniile directoare dietetice „în curs de studiu”. The Washington Post [Washington, DC] 1983: K52. Ziare istorice ProQuest.

Olson a fost consultant plătit la American Egg Board și la National Dairy Council. Credeți că este doar întâmplător faptul că el nu a considerat că consumul excesiv de grăsimi animale sau colesterol pune viața în pericol?

Slide 13 Greenburg, Daniel S. " Raportul „Nu-ți va face rău” are niște origini științifice grase. ” Eugene Register-Guard [Eugene, OR] 19 iunie 1980: 17A. Arhiva Google.

În mod curios, s-a raportat că nimeni nu a fost plasat în acel panou al Academiei Naționale de Științe care să creadă în ideea dietă-inimă, chiar dacă a fost acceptată de majoritatea specialiștilor din acea perioadă.

Diapozitivul 14 Norum, Kaare R. „Unele prezintă concepte privind dieta și prevenirea bolilor coronariene.” Nutrition Reviews 36,6 (1978): 194-198.

Acest sondaj informal din 1976 a indicat că o mare majoritate a experților în domenii conexe au considerat că recomandările adresate publicului pe baza dietei-inimă erau justificate.

Diapozitivul 15 Greenburg, Daniel S. " Raportul „Nu-ți va face rău” are niște origini științifice grase. ” Eugene Register-Guard [Eugene, OR] 19 iunie 1980: 17A. Arhiva Google.

Acest caricaturist a avut o viziune deosebit de slabă asupra influenței industriei asupra acestui raport. În stânga vedeți un tip cu aspect neplăcut în negru menit să reprezinte industria chimică. El le cere cercetătorilor să „facă un studiu frumos despre deșeurile toxice pentru mine, ca cel pe care l-ați făcut pe colesterol”. Acest desen animat pare cam dur.

Diapozitivul 16 „Propunere chimică opusă”. Spartanburg Herald [Spartanburg, SC] 22 iunie 1978: C9. Arhiva Google.

Dar s-ar putea să fiți interesat să știți că Olson a mărturisit și în numele industriei chimice împotriva noilor reglementări privind expunerea lucrătorilor la potențiali agenți cancerigeni. Dr. Demasi ar fi putut oferi acest context telespectatorilor ei, dar, desigur, nu a făcut-o.

După cum am spus, președintele comitetului din Senat la care a vorbit Olson a fost George McGovern din Dakota de Sud. Michael Eades a avut câteva idei de împărtășit cu spectatorii despre el.

Slide 17 Eades: „Însuși McGovern provenea dintr-un stat de creștere a grâului, așa că nu i-a făcut rău politic faptul că oamenii s-au îndepărtat de alimentele de origine animală în pâine și paste”.

Il apreciez sincer pe Dr. Eades, expertul proeminent cu conținut scăzut de carbohidrați, este ușor pentru mine să vă arăt cât de mică este o prioritate pe care se asigură că cuvintele sale sunt susținute de fapte.

Slide 18 http://www.sdgs.usd.edu/pubs/PAPERS_PUBLICATIONS/Climate%20of%20South%20Dakota.pdf

Dakota de Sud a fost și este un producător major de alimente de origine animală. Această lucrare a academicienilor locali din 1971 a explicat modul în care economia lor agricolă era un sistem eficient de auto-susținere care susțin creșterea animalelor. Boabele produse acolo au fost direcționate în sistemul lor extins de furaje.

Slide 19 http://www.livestock.doa.sd.gov/feedstuffs.aspx

Asta este și astăzi, iar Departamentul de Agricultură din Dakota de Sud vă va spune acest lucru. Producția lor locală de cereale oferă avantaje economice fermierilor și vitelor lor.

Diapozitivul 20 McGovern, G. „Obiective dietetice pentru Statele Unite”. Raport al Comitetului selectiv pentru nutriție și nevoile umane al Senatului Statelor Unite (1977).

Prima ediție a liniilor directoare McGovern, numită Eating in America, a fost rapid înlocuită de o a doua ediție numită Obiective dietetice pentru Statele Unite. Prefața acestei ediții ne spune că ediția anterioară a provocat obiecții din partea industriilor de ouă și carne.

Diapozitivul 21 Aceasta a fost parțial pentru că a sugerat că oamenii „mănâncă mai puțină carne”. Industria cărnii a reușit eliminarea acestui sfat. Senatorul Robert Dole din Kansas a scris un înainte pentru noua completare pentru a ne spune că a fost mulțumit de această schimbare. Avea propriile idei despre ceea ce constituie un aliment nutritiv proteic. Kansas este, de asemenea, un producător major de carne de vită și alte alimente de origine animală.

Diapozitivul 22 „Obiective dietetice noi - Recuperarea grăsimii”. New York Times. 24 ianuarie 1978: 22. Ziare istorice ProQuest.

Senatorii din state care depindeau de producția de carne de vită și porc, inclusiv senatorul McGovern, au respectat îndemnurile industriei, precum și Asociația Medicală Americană. Au încercat să-și înlocuiască publicația originală.

Slide 23 Burros, Marian. „Noile obiective dietetice - rechemarea grăsimii”. Washington Post. 9 februarie 1978: E16. Ziare istorice ProQuest.

McGovern a fost ușor convins să meargă împreună cu asta. Nu a văzut o problemă cu carnea de vită slabă. A căzut în interesele speciale? Unul dintre membrii personalului său a crezut așa. A demisionat în semn de protest.

Diapozitivul 24 http://en.wikipedia.org/wiki/United_States_Senate_election_in_South_Dakota,_1980

Un alt lucru. Când Eades spune că publicarea obiectivelor dietetice originale „nu l-a rănit politic”, deoarece statul său a produs mult grâu, vrea să-l auzi spunând că obiectivele dietetice l-au ajutat cumva politic. Dar Eades nu spune asta direct pentru că McGovern și-a pierdut următoarele alegeri și nu a câștigat niciodată altele. Vă faceți încă o idee despre cât de demne sunt acești negatori ai colesterolului?

Diapozitivul 25 Care are grijă de argumentul Catalyst numărul 4. Voi discuta numărul 5 în continuare. Catalyst v-a dat o impresie complet falsă și asupra acestui punct.