Cu unele măsuri în vigoare, porumbul poate fi o sursă valoroasă de calorii pentru caii care lucrează greu, spune nutriționistul nostru.

pentru

Î. Un prieten mi-a recomandat recent să-mi schimb calul pe o altă hrană comercială, deoarece cea actuală conține porumb. Ea a spus că caii nu pot digera porumbul, astfel încât să caute un produs fără el. Este adevărat?

A. Porumbul a fost hrănit cailor de zeci de ani sub mai multe forme, adesea fie crăpate, fie fulgi cu aburi. În mod tradițional, a fost un ingredient popular pentru hrana animalelor datorită disponibilității sale ușoare, a costului redus și a conținutului ridicat de calorii (aproximativ 1,76 mcali pe kilogram). Porumbul cu fulgi de abur a fost adesea combinat cu ovăz și orz, apoi acoperit cu melasă pentru a face un furaj cunoscut sub numele de COB, pe care unii proprietari îl hrănesc încă. Prelucrarea modernă a porumbului include extrudarea și uneori este măcinată, astfel încât să poată fi amestecată cu alte ingrediente pentru a forma pelete.

Astăzi, cu toate acestea, porumbul este un ingredient mai puțin obișnuit pentru hrana pentru cai din mai multe motive, unul fiind faptul că o mulțime de porumb este deviată de la hrana animalelor în favoarea utilizării pentru producția de etanol. Un alt lucru este că, în general, hrana pentru cai are astăzi un conținut mai scăzut de amidon decât predecesorii lor. Acest lucru se datorează faptului că cercetările au arătat lumina implicațiilor negative ale hrănirii cailor cu prea mult amidon, în special cele utilizate în disciplinele în care nu sunt necesare diete bogate în amidon.

Nivelurile de amidon

Dietele bogate în amidon duc la creșterea nivelului de glucoză din sânge și, ulterior, a insulinei. Acest lucru poate avea consecințe negative asupra sănătății pentru caii cu rezistență la insulină și alte afecțiuni care necesită o dietă săracă în carbohidrați nestructurali (NSC), cum ar fi miopatia de stocare a polizaharidelor (PSSM). Este, de asemenea, posibil ca hrănirea cu diete bogate în amidon să crească riscurile unor cai de a dezvolta rezistență la insulină și sindromul metabolic ecvin mai târziu în viață.

O altă preocupare cu hrănirea unei diete bogate în amidon este că, dacă amidonul nu este digerat și absorbit înainte de a părăsi intestinul subțire (digestie pre-cecală), acesta va intra în intestin, unde ar putea perturba fermentația microbiană. Acest lucru are implicații negative pentru utilizarea furajelor și poate crește riscul unui cal de a dezvolta colici, acidoză și potențial laminită.

Aceste preocupări se aplică tuturor surselor de amidon alimentate în mod tradițional cailor. Cu toate acestea, deoarece porumbul conține mai mult amidon (aproximativ 65%) decât ovăz (aproximativ 40%), orz (aproximativ 55%) și grâu (aproximativ 60%), nu este văzut pe listele de ingrediente pentru hrana pentru cai la fel de frecvent ca odinioară.

Digestibilitate

În plus, în starea sa naturală, amidonul de porumb nu este deosebit de digerabil în intestinul subțire ecvin - probabil este ceea ce a primit prietenul tău. În timp ce digestibilitatea totală a amidonului din boabe, indiferent de procesare, este aproape 100%, digestibilitatea pre-cecală este cea mai importantă. Structura chimică a porumbului este, de asemenea, mai complexă decât cea care se găsește în alte boabe și face parte dintr-un complex cu proteine ​​care îngreunează digestia pre-cecală. Drept urmare, doar aproximativ 30% din amidonul de porumb este digerat în intestinul subțire atunci când se hrănește porumb integral sau zdrobit. Măcinarea înainte de hrănire poate crește această cifră la 60 până la 80%, totuși aceasta este încă mai mică decât 97 până la 99% din amidonul de ovăz măcinat care este digerat pre-cecal.

Prelucrarea mecanică a porumbului distruge structura macro a granulelor sale de amidon și, în unele cazuri, distruge structura granulelor de amidon împreună. Acest lucru are ca rezultat o suprafață mai mare și o expunere mai mare a granulelor la enzimele digestive. Rularea și zdrobirea porumbului nu realizează mult mai mult decât calul care mestecă cerealele și, prin urmare, nu are ca rezultat o îmbunătățire semnificativă a digestibilității amidonului.

Rata de trecere prin tractul digestiv are, de asemenea, un impact asupra digestibilității, particulele mai mici se mișcă mai repede decât cele mai mari. Cu cât rata de trecere este mai rapidă, cu atât este mai puțin timp pentru ca enzimele digestive să lucreze asupra particulelor furajere și cu atât digestibilitatea este mai mică. Deci, trebuie să existe un echilibru între îmbunătățirea digestibilității amidonului prin măcinarea cerealelor și reducerea digestibilității potențiale prin creșterea timpului de tranzit.

Exfolierea și extrudarea aburului pot crește digestibilitatea porumbului. Încălzirea implicată în aceste metode de procesare distruge macrostructura bobului, precum și structura granulelor de amidon. Apa implicată în aceste procese perturbă structura cristalină a moleculei de amidon, rezultând gelatinizarea amidonului. Amidonul gelatinizat este mai solubil, iar susceptibilitatea sa la atacul enzimatic este, de asemenea, crescută, ceea ce îl face mai digerabil. Beneficiul dimensiunii mai mari a particulelor asociate cu porumbul fulgi și extrudat de abur este că nu crește viteza de trecere așa cum o face măcinarea.

Păstrați mesele mici

O ultimă notă: În afară de procesarea furajelor, mărimea meselor are și impact asupra timpului de reținere, mesele mai mari fiind golite din stomac și particulele care se mișcă prin intestinul subțire mai repede decât mesele mai mici. Astfel, ingredientele bogate în amidon ar trebui hrănite în numeroase mese mici pe tot parcursul zilei, mai degrabă decât în ​​mesele mari rare.

Unele cercetări sugerează că amidonul din porumbul măcinat ar trebui menținut la cel mult 3,5 până la 4 grame de amidon pe kilogram de greutate corporală - deci, între 1.750 și 2.000 de grame (aproximativ 3,85-4,4 lire sterline) pentru un kilogram de 500 de kilograme (1.100 de lire sterline) cal - pe o singură masă. Consiliul Național de Cercetare recomandă păstrarea amidonului din orice sursă la cel mult 0,2 - 0,4% din greutatea corporală pe zi; aceasta se ridică la 1.000 până la 2.000 de grame (aproximativ 2,2 până la 4,4 lire sterline) pe masă pentru un cal de 500 de kilograme. Dacă utilizați produse comerciale, ar trebui să puteți obține conținutul de amidon al furajului de la producător, astfel încât să puteți determina dimensiunea corectă a mesei pentru calul dvs.

Linia de fund

Digestibilitatea porumbului, în forma sa nativă, este mai mică decât alte boabe. Cu toate acestea, prelucrarea cu căldură și abur și/sau măcinare poate îmbunătăți semnificativ digestibilitatea acestuia. Ca atare, majoritatea producătorilor de furaje utilizează aceste tehnici de procesare pentru a îmbunătăți digestibilitatea porumbului în produsele lor.

În calitate de proprietar, puteți contribui, de asemenea, la îmbunătățirea digestibilității amidonului în rația calului dvs. printr-o gestionare atentă a hrănirii și un plan de hrănire care permite mai multe mese mici pe tot parcursul zilei pentru a menține aportul de amidon la nivelurile sau sub nivelul recomandat.

Cu aceste măsuri în vigoare, porumbul poate fi o sursă valoroasă de calorii pentru caii în muncă grea, care au nevoie de carbohidrați disponibili în dieta lor.