Aceasta este o poveste foarte mare despre Valoarea Nutritivă a Porumbului.

Porumbul este o sămânță produsă de o plantă anuală de iarbă. Este similar cu semințele produse de aceste alte ierburi anuale populare: grâu, ovăz, orz, secară, orez etc. Semințele recoltate din aceste plante anuale de iarbă sunt numite cereale. Practic, toate au aceleași valori nutritive negative ca porumbul în grade ușor diferite. Prin urmare, niciunul dintre ele nu este potrivit pentru consumul uman! Iată de ce.

Deficiența de Omega-3 în alimentele din America se datorează în primul rând cerealelor, uleiurilor din cereale și nuci și altor alimente produse din abundență prin activități agricole inventive. Dar acesta este doar unul dintre numeroasele dezechilibre nutriționale găsite în cereale.

porumb
Acest articol despre valoarea nutrițională a porumbului (prima versiune scrisă în 1999) introduce doar povestea despre ceea ce nu este în regulă cu mâncarea americană. Este o poveste mare care implică toate cerealele, cerealele integrale sau boabele măcinate, organice sau nu. Nu este o cunoaștere obișnuită. Cu toate acestea, oamenii de știință nutriționali au bătut masa cu această poveste de la sfârșitul anilor 1970. Pe acest site web există multe articole și surse suplimentare de rapoarte științifice evaluate de colegi care ilustrează în mod clar modul în care compoziția chimică a cerealelor este străină de toate corpurile animalelor. Cercetările inițiale datează din anii 1970!

Astăzi, „singurul motiv” pentru care auziți atât de multe despre acizii grași Omega-3 este că boabele sunt deficitare în acest acid gras esențial cel mai important. Sistemul alimentar al națiunii noastre se bazează pe cereale. Prin urmare, sistemul alimentar al națiunii noastre este universal deficitar în esențialele Omega-3. Numai că deficiența nutrițională este legată de aproape fiecare boală cronică cunoscută, iar bolile cronice sunt insuficiențe corporale. Învățarea modului de măsurare a deficienței este esențială pentru sănătatea umană.

Deficitul de Omega-3 nu este singurul deficit nutritiv al cerealelor. În medie, boabele au doar 65% din substanțele nutritive cunoscute necesare pentru a susține funcția optimă a corpului și creierului. Boabele sunt, de asemenea, periculoase de glicemice. Tot timpul regnul animal avea frunza verde în partea de jos a lanțului alimentar. Nu semințe. De exemplu, kale are 100% din substanțele nutritive necesare, un echilibru perfect dintre grăsimile esențiale, inclusiv grăsimile Omega-3, plus că este scăzut glicemic. Acesta este motivul pentru care corpurile animalelor (oameni, câini și pisici și animale) nu sunt orientate să se construiască și să se întrețină cu valori nutriționale ale cerealelor. De aceea, substanțele nutritive și micotoxinele din cereale cauzează literalmente o epidemie de boli cronice care afectează în timp toți oamenii și chiar animalele lor de companie.

Datorită acestei înțelegeri cu privire la deficiențele cerealelor ca aliment, USDA și-a schimbat Piramida Alimentară (acum este Platoul Meu) și a scos cerealele de pe fundație și le-a retrogradat făcându-le una sau cele patru porții de pe farfurie. În timp, bobul va fi complet îndepărtat de pe farfurie. A se vedea cele mai bune și cele mai proaste alimente .

La nivel celular, corpurile animalelor (care includ corpurile umane și câinii și pisicile) trebuie să urmeze profilul nutrienților și al acizilor grași esențiali ai frunzelor verzi pentru a avea o funcție optimă a corpului. (Pentru mai multe informații despre hrana de bază a lumii pentru toată viața animalelor, citiți În mare și plante cu frunze verzi.) Cerealele, semințele unei plante de iarbă anuale, nu oferă acel profil nutritiv. În plus, cerealele sunt contaminate universal cu ciuperci. Ciupercile elimină micotoxinele, iar aceste micotoxine sunt cele mai abundente toxine din sistemul alimentar al națiunii noastre. Pentru a înțelege mai bine această îngrijorare, citiți acest focar științific extraordinar pe micotoxine. Mai sunt multe altele! Deci, verificați-le împreună cu alte link-uri din bara laterală a acestei pagini pentru informații suplimentare.

Porumb, ce-i rău pentru tine

În loc de „Carne de vită, pentru cină”, m-am gândit că titlul meu ar putea fi mai bun. Astăzi, dieta americană nu este echilibrată. Este puternic ponderat cu cereale, produse alimentare pe bază de cereale (alimente și băuturi cu sirop de porumb bogat în fructoză și alți aditivi de tip cereală) și produse pentru creșterea animalelor. La sfârșitul anilor 1970, oamenii de știință au început să descopere că cerealele, alimentele pe bază de cereale și produsele pentru animale hrănite cu cereale sunt cauza principală a majorității, dacă nu a tuturor bolilor cronice majore (deficiențe corporale) de astăzi: cancer, depresie, obezitate, alergii, boli autoimune precum lupusul și artrita, diabetul, astmul, iar lista pare nesfârșită. (Pentru articole suplimentare care documentează motivele pentru care boabele dăunează funcției corpului animalului, accesați OMEGA-3 ESSAYS.)

Uimitor, cel mai rău cereale este porumbul! Și nu l-ați ști, porumbul este cel mai abundent cereale produs în America! Nu numai că are cel mai prost profil de acizi grași (raportul Omega-6 până la Omega-3) dintre aproape toate boabele (care distorsionează echilibrul de grăsime din membranele tuturor celulelor corpului animal cu impact negativ asupra funcției celulare), dar este și un fungic găzduiește 22 de ciuperci diferite, inclusiv Aspergillus. Unele dintre aceste ciuperci elimină micotoxine debilitante ale corpului care pot ucide literalmente animale și oameni. Acesta este motivul pentru care guvernul SUA testează porumbul pentru aflatoxină, una dintre cele mai mortale și extrem de cancerigene de pe planetă. Multe provizii condamnate de porumb ajung în hrana animalelor (nu numai pentru animalele din furaje, ci și pentru animalele de companie).

S-ar putea crede că toată lumea ar fi aprinsă ca luminile din centrul orașului în încercarea lor de a mânca corect. Prin urmare, a face rost de cuvântul despre cercetarea modernă în domeniul acizilor grași, care a început să apară la mijlocul anilor 1970, ar trebui să fie o clipă, nu? Gresit! Afacerea americană este Afacerea Mare. Asta înseamnă că este înrădăcinat cu investiții imense de capital în active fixe și fluxuri de numerar magnifice din vânzările zilnice. În prezent, hrănește 300.000.000 de americani cu trei mese pe zi, prin urmare, este pe deplin dedicat status quo-ului. Și, cel mai rău dintre toate, clienții lor rezistă schimbării și continuă să voteze cu dolarii lor pentru alimente ieftine pe bază de cereale. Acest lucru face aproape imposibil ca întreprinderile mari să promoveze schimbări radicale.

Cu toate acestea, poate chiar și mai sinistru (dacă acesta este cuvântul potrivit) este sfatul pe care medicii din națiunea noastră îl oferă pacienților lor. În cea mai mare parte a profesiei medicale nu știe aproape nimic (mai ales ceea ce știe este o cunoaștere comună) despre știința nutrițională. Cu siguranță nu înțeleg cum apare deficitul de acizi grași Omega-3, implicațiile sale și cum să mănânci în mod natural pentru a avea un profil de acizi grași perfect care va preveni insuficiența corporală (boli cronice). În consecință, nu vindecă niciodată bolile cronice ale pacienților, ci doar îi ajută să trăiască cu problemele lor de sănătate (sau sub amenințarea recurenței) prin amabilitatea medicamentelor și a operațiilor.

Pentru un exemplu mic de îngrădire, am făcut ca un tip dintr-un lot de hrană să răspundă la unul dintre e-mailurile mele despre carnea de vită hrănită cu iarbă. Răspunsul său dur a fost plin de indignare. Mi-a spus să „fii atent”, cu alte cuvinte, el este un om din furaje, așa că de ce ar vrea chiar să audă despre carnea de vită hrănită cu iarbă.

M-am gândit în râs în sinea mea, acum iată-l pe marele constructor de diligențe care răspunde la un aviz al parvenitului Henry Ford. Cel puțin sper să fie așa. Asta s-a întâmplat în 2000, da sau durează un an.

Întrucât sunt în afacerea cu carne cu iarbă, puteți vedea că am încredere în capacitatea oamenilor de a schimba statu quo-ul. Produsele potrivite vor câștiga în timp. Adevărul prevalează întotdeauna în timp. Poveștile negative despre porumb și alte boabe vor continua să apară. Și ceea ce este astăzi religia pe de o parte și sacrilegiul pe de altă parte se va schimba încet. Așa cum se întâmplă, industria se va schimba. Unele companii mari se vor ofili și vor muri. Alții vor face modificările necesare. Unii parvenți noi vor câștiga ziua. Unii vor eșua pe parcurs. Așa funcționează sistemul de piață liberă. Nu este perfect, dar în cele din urmă face treaba mai bine decât orice alt sistem.

Nu, nu din nou porumb

Am găsit un articol în Texas Polled Hereford Association News, care a fost inițial tipărit în Louisiana Cattlemen. A fost de Dr. Todd Duenckel, DVM. El a spus că a primit un apel în iarna trecută de la un fermier stresat. Bărbatul a raportat că are câțiva viței de un an care erau jos și că nu se vor ridica. Veterinarul s-a repezit așteptând să vadă niște cazuri destul de severe de pneumonie.

Când a sosit, vițeii erau plini de ochi și strălucitori. Arătau sănătoși, cu excepția faptului că nu se vor ridica. La o examinare mai atentă, a descoperit că toți aveau picioarele rupte sau oasele șoldului. A bănuit imediat dieta. Fermierul i-a spus că, cu 30 de zile mai devreme, a trecut de la pelete de lapte la porumb măcinat drept și nimic altceva. Imediat medicul veterinar a știut „boala” vițeilor avusese o formă de „rahitism” sau deficit de calciu. Porumbul este extrem de deficit de calciu. El a mai declarat că adăugarea de făină de soia la rația de porumb ar fi putut intensifica problema! Cu proteina suplimentară, vițeii ar fi crescut mai repede, stresându-și în continuare oasele slabe.

Apoi a descris încă două afecțiuni cauzate de cernerea porumbului. Una este acidoză, care reprezintă o creștere severă a acidității stomacului, care poate fi fatală. Cealaltă a fost aflatoxinele care sunt concentrate prin procesul de screening al porumbului în screening-ul porumbului. Atacă ficatul. (Ciupercile produc toxine dăunătoare organismului la oameni, iar boabele sunt gazde perfecte pentru ciuperci.)

Cred că ar fi trebuit să mai adauge câteva probleme la lista sa de afecțiuni pe bază de porumb, una fiind fondatoare, iar cealaltă ulcere de stomac. Acestea sunt probleme frecvente la vitele de hrana pentru animale, în special fondatorii.

În 1997, am vizitat câteva dintre vitele noastre pe care le trimisesem într-un loc de hrănire din Kansas. A fost o experiență. De la distanță vitele mele păreau grase și elegante ca toate celelalte stăpâne grase. Eram foarte mândru. Dar când m-am apropiat de țarcuri, am observat că o mulțime de vite șchiopătau și nu erau doar ale mele. I-am urmărit o vreme și am decis că este o tristă stare de fapt că toate vitele trebuie să treacă prin asta în ultimele lor zile pe Pământ.

În articolul său Dr. Duenckel a mai spus: „Acum, majoritatea operațiunilor de vacă-vițel din Louisiana nu vor avea niciodată o astfel de problemă (oase rupte din prea mult porumb). Vacile cu o parte substanțială a dietei în furaje ar trebui să obțină mult calciu pentru a împiedica să se întâmple așa ceva dramatic. ”

Pentru mine, aceste experiențe cu cerealele înseamnă că, dacă ne ținem vitele pe iarbă, vor exista mai puține probleme de sănătate. Am constatat că acest lucru este adevărat când am mers la o operațiune 100% bazată pe furaje. Operația mea se bazează pe niciun fân, fără cereale, fără cuburi de cereale și nici o lingură de proteine ​​pe bază de cereale 365 de zile pe an. Acum nu m-ai putut plăti să mă întorc.

Raționalizarea

Eu și un om de știință din carne vorbeam. I-am cerut părerea cu privire la importanța beneficiilor pentru sănătate, cu un raport mai bun de acizi grași la carnea de vită hrănită cu iarbă. El a spus că orice produs hrănit cu iarbă are cu siguranță mai multe grăsimi Omega-3, grăsimile esențiale critice care sunt deficitare în dieta aproape tuturor americanilor. Apoi, el a adăugat că oamenii de promovare a porcilor au analizat cu atenție utilizarea abordării hrănite cu iarbă ca unghi de marcare. După multe studii, au ajuns la concluzia că un consumator de carne de porc ar trebui să mănânce mai mult de o parte de slănină pe zi dintr-un porc hrănit cu iarbă pentru a face orice diferență în aportul de acizi grași. Așa că au abandonat ideea.

Am găsit această linie de gândire destul de uimitoare. Dieta medie americană constă în produse alimentare cu rapoarte Omega-6 la Omega-3 de aproximativ 25: 1. Oamenii de știință nutriționali raportează experimente de laborator cu șobolani care indică apariția bolilor cronice și sunt detectabile atunci când raportul depășește 4: 1. Raportul optim și raportul găsit la animalele hrănite cu iarbă pare să se situeze în jurul valorii de 1: 1. Toate boabele au un raport ridicat Omega-6 la Omega-3. În consecință, un sistem alimentar pe bază de cereale înseamnă automat că alimentele națiunii noastre vor avea un deficit de Omega-3. Acest lucru înseamnă că dacă americanii vor câștiga lupta împotriva cancerului, bolilor de inimă, diabetului zaharat, sindromului deficitului de atenție și o serie întreagă de alte alimente legate de alimente prea bogate în acizi grași Omega-6, vor trebui să-și schimbe regimul alimentar . Evident, niciun produs alimentar nu poate rezolva problema de la sine. Înseamnă o mare schimbare.

În cea mai mare parte a timpului său pe pământ, omul a trăit cu o dietă constând în principal din carne (animale mari și mici, plus pești și păsări), urmată de plante cu frunze verzi și legume găsite deasupra solului. Când în sezon avea și o cantitate foarte limitată de fructe și nuci tarte. Această „grupare de alimente” este denumită frecvent dieta Paleo, dieta Hunter Gatherer și dieta Cavemen. Dacă omul de astăzi hrănit cu cereale își schimbă doar un aspect al dietei, în majoritatea cazurilor acest lucru nu va schimba tabloul general al consumului său de acizi grași. Dar dacă învață ce alimente sunt bune pentru el, poate face schimbări rapide și dramatice care îl vor pune pe drumul cel bun. În același timp, se poate bucura cu adevărat de mâncare, deoarece există o mare varietate de alimente care se vor potrivi cu factura. Deoarece fiecare produs alimentar bogat în acizi grași Omega-3 (de fapt este echilibrul perfect de grăsimi pe care îl urmărim) este combinat în alcătuirea dietei zilnice, imaginea totală se îmbină într-o dietă completă cu echilibrul adecvat al acizilor grași, care va face consumatorul mai sănătos.

Nu-mi fac iluzii că carnea de vită hrănită cu iarbă va face, de la sine, trucul pentru a îmbunătăți sănătatea tuturor americanilor. Dar o combinație dintr-o mare varietate de carne, carne de pasăre, pește și produse lactate hrănite cu iarbă va ajuta considerabil. Și dacă oamenii evită toate cerealele, cartofii albi, zaharurile (care includ multe fructe dulci) în timp ce mănâncă mai multe plante cu frunze verzi, legume și o cantitate limitată de fructe tarte în același timp, eureka!, Vor atinge ținta. Dar nu vor atinge niciodată ținta dacă fiecare producător de alimente raționalizează șansa de a fi un lider în producerea de alimente reale.

Moderare

Am avut o altă conversație cu un coleg angajat din banii noștri de la Beef Checkoff. Vorbeam despre carne de vită și sănătate. El a spus că crede că dacă oamenii vor mânca carne cu măsură, ar fi bine pentru ei. Ei bine, nu sunt de acord. Pentru început, dacă promovați mâncarea, în momentul în care spuneți că ar trebui să o consumați cu moderație, ați murdărit produsul. Știm cu toții că șoarecii vor dezvolta probleme de sănătate dacă vor mânca anumite lucruri în exces. A da de înțeles că carnea ar trebui consumată doar cu moderare seamănă mult cu a bea bere: nu beți prea mult sau aveți probleme profunde. Nu mâncați prea mult carne de vită sau veți obține ce?

Producătorii de carne de vită nu vor avea niciodată succes dacă populația generală se teme de produsul lor. Și să le spui să mănânce cu măsură (porții de trei uncii pe zi, săptămână sau lună?) Mi se pare a fi moartea, moartea afacerii mele cu vite.

Acesta este un alt motiv pentru care ar trebui să producem cele mai bune alimente sănătoase ale omului, care este carne de la creaturi care au mâncat iarbă și fără cereale. Cu carnea de vită hrănită cu iarbă (sau bizoni, miel, porci, capre, pui, curcani etc.), omul nu trebuie să-și facă griji cu privire la moderație. Poate doar să mănânce. Da, oricine poate ieși de la capăt și poate fi ridicol. Nu vorbesc despre asta; Vorbesc despre mâncare. Și asta înseamnă că nu trebuie să le spui oamenilor să mănânce carne cu iarbă cu măsură. El le poate spune să mănânce de trei ori pe zi, pentru că este bine pentru ei.

Când omul antic a ucis un mastodont, el a organizat o petrecere mare și toată lumea s-a încântat. Pe atunci omul nu mânca carne cu măsură decât dacă nu-l putea găsi. Și așa a evoluat omul. Deci, putem să-i mulțumim lui Dumnezeu că nu trebuie să ne fie frică să ne mâncăm produsele din carne hrănite cu iarbă. Le putem mânca și zâmbi știind că ne facem bine corpului.