Shahar Madjar, MD

este

Shahar Madjar, MD

Postul a devenit mai la modă decât mâncatul. Într-un articol din New York Time, Jane E. Brody a mărturisit: „Am fost sceptică, dar se pare că există ceva de spus pentru un post zilnic, de preferință unul care să dureze cel puțin 16 ore”. De exemplu, versiunea 7-11 a dietei de post recomandă ceva de genul: Începeți postul la ora 19:00 și nu consumați calorii până la ora 11 dimineața următoare și BANG! vei slăbi de parcă nu ar fi fost mâine.

Alegerea unei diete este ca alegerea unui soț. Este dieta asta? Ați putea rămâne împreună până la „moarte vă despărțiți”? Vă întrebați: „Care este rețeta secretă a acestei sau acelei căsătorii de succes?” Și „Această dietă va funcționa mai bine decât altele și, dacă da, de ce?”

Într-un articol publicat recent în New England Journal of Medicine, Rafael de Cabo și Mark P Mattson de la Institutul Național de Îmbătrânire au analizat efectele postului intermitent asupra sănătății, îmbătrânirii și bolilor:

După 10-14 ore de post, apar schimbări dramatice în organism. Organismul își schimbă sursa de energie de la glucoză (stocată în ficat sub formă de glicogen) la acizi grași (depozitați în țesuturile adipoase sub formă de grăsime). Pur și simplu, corpul începe să „ardă grăsimi.” Ficatul transformă apoi acizii grași în cetone care înlocuiesc glucoza ca sursă majoră de energie pentru multe țesuturi, inclusiv creierul. Aceste cetone nu sunt doar o formă de combustibil, ci semnalează celulelor și organelor că s-a produs o schimbare tectonică. În încercarea de a se adapta la mediul în schimbare, la post, celulele și organele produc un nou set de proteine ​​și alte molecule. Oamenii de știință cred că acest set de răspunsuri adaptive duce la o reglare îmbunătățită a glucozei (un răspuns mai bun la insulină), la niveluri reduse de inflamație și rezistență sporită la stres.

Devine puțin complicat. Unele studii au fost efectuate pe șoareci, altele pe rozătoare, altele pe primate și altele pe oameni. Iar regimurile de post din aceste studii au variat foarte mult: postul periodic (5 zile de masă, 2 zile de post); post alternativ de zi; postul 7-11 (8 ore de masă, 16 ore de post); și postul religios (în luna Ramadan, musulmanii postesc 12-16 ore pe zi).

Un studiu a arătat că unele tulpini de șoareci ar pierde în greutate și chiar ar trăi mult mai mult dacă ar rămâne pe post intermitent, dar numai dacă această formă de dietă a început foarte devreme în viața lor. Alte două studii privind postul intermitent la maimuțe au condus la rezultate contradictorii, un studiu arătând că postul intermitent a dus la o durată de viață mai lungă, iar celălalt nu a arătat o reducere semnificativă a mortalității.

La om, aproape toate studiile privind postul intermitent au dus la un anumit grad de pierdere în greutate (2,5-9,9% din greutatea corporală) și, de asemenea, la un anumit grad de scădere a masei grase. Aceste studii au variat foarte mult în ceea ce privește durata și severitatea perioadelor de post. Unele studii au solicitat cicluri alternative de post-sărbătoare. Numărul de participanți la toate aceste studii a fost relativ mic, cel mai mare studiu privind 115 femei.

Un interes deosebit sunt studiile care compară postul intermitent cu o dietă în care numărul de calorii este restricționat, mai degrabă decât momentul mesei. Un astfel de studiu (79 de participanți) a arătat că ambele grupuri au pierdut o cantitate similară de greutate (6,8% din greutatea corporală la 6 luni) și că masa și distribuția lor grasă au fost similare. De asemenea, participanții la grupul de dietă intermitentă au avut niveluri mai ridicate de colesterol rău (LDL), iar rata lor de abandon a fost mai mare.

Cu toate acestea, într-un alt studiu realizat pe 51 de bărbați, postul intermitent a dus la o scădere mai mare în greutate și la o pierdere mai mare de masă a grăsimilor în comparație cu o dietă cu restricție calorică.

Marea întrebare dacă postul intermitent este mai bun decât o dietă cu restricție de calorii rămâne nerezolvată. În plus, efectele secundare ale postului intermitent sunt ușoare, dar încă neplăcute. Acestea includ halitoza (respirație urât mirositoare), oboseală, slăbiciune, dureri de cap și iritabilitate, AKA „mânie”, un termen care indică furie necontrolată ca răspuns la foame.

Am încercat dieta 7-11 în ultimele câteva săptămâni și am slăbit câteva kilograme. Dar noaptea trecută, la cină la un restaurant turcesc din Chicago, când chelnerița mi-a oferit un desert, am observat că ora era 19:14. A fost un moment de slăbiciune, recunosc, dar Baklava a fost totuși delicios.

Știri de ultimă oră și multe altele în căsuța de e-mail