La început am ezitat dacă gătitul puiului crud împreună cu legumele era sigur. M-am întrebat dacă puiul crud trebuie mai întâi gătit. Îngrijorarea mea este că puiul crud ar putea contamina ceapa.

gătit

Pot prepara ceapa cu pui crud? Puiul și legumele crude pot fi gătite împreună în siguranță dacă sunt aduse la temperatura adecvată. Ambele alimente trebuie fierte la 165 ° Fahrenheit (75 ° Celsius). Puiul și legumele trebuie să rămână gătite împreună până când se atinge temperatura corectă.

Ceapa sau orice legumă poate fi gătită chiar de-a lungul puiului crud. Orice agenți patogeni care ating legumele absorbite vor fi uciși dacă temperatura este suficient de ridicată.

Temperatura internă sigură a puiului este de 165 ° Fahrenheit. Deci, atâta timp cât nu vă deranjează să gătiți legumele la temperatura respectivă, va fi sigur să mâncați după aceea.

Pui crud și legume

Puteți folosi orice legume doriți. Folosesc doar termenul legume într-un sens general.

Gătit pui crud în sos

Acest lucru se poate face, dar orice sos în plus trebuie gătit și. Puiul și sosul trebuie fierte împreună. Dacă ai marinat puiul în sos BBQ. Sosul rămas trebuie aruncat sau turnat pe pui înainte de gătit. La fel se întâmplă cu orice tip de marinată folosită pentru puiul crud.

Gătiți mai întâi carnea sau legumele?

Nu există nicio regulă de gătit care să prevadă că trebuie să gătești mai întâi carne sau legume. Acest lucru este determinat de ce rețetă veți face.

Când gătiți carne de vită, este bine să o rumenească mai întâi. Gatiti o parte din grasime si apoi adaugati legumele. Deoarece carnea de vită durează mai mult timp pentru a găti. Adăugarea imediată a cepei le-ar putea determina să se gătească prea mult sau să ardă.

Pe de altă parte, dacă faceți o salată. Mergeți mai departe și începeți ceapa sau legumele înainte de carne. Dacă pregătiți un pui, atunci începeți să gătiți mai întâi legumele. Vrei ca uleiul cu care vei prăji pentru a prelua aromele vegetale.

Cu supe ar trebui să adăugați mai întâi orice legume. Vrei ca legumele să înceapă să-și elibereze sucurile. Ceapa este grozavă pentru o supă care să o îndulcească. Ceapa devine mai dulce când este gătită încet, cu foc mic.

Puteți oricând să sotati ceapa sau usturoiul separat de carne. Acest lucru va carameliza legumele. Caramelizarea va permite prepararea legumelor la o temperatură mai ridicată. Faceți acest lucru înainte de a adăuga alte ingrediente.

Pentru a face acest lucru în mod corespunzător, trebuie să sotati legumele fără alt lichid în afară de ulei sau unt. Vrei să creeze un strat de glazură maro în tigaie. Acest strat se numește fond. Reacția specială a caramelizării adaugă o aromă unică doar alimentelor prăjite.

Acesta este același motiv pentru care ați putea fierbe o carne înainte de a o găti sub presiune. Pentru că aroma dorită este ceea ce doriți să adăugați. Gătitul sub presiune sau aburirea nu va carameliza carnea sau legumele.

Gătit pui crud cu alte carne crudă

Există vreo îngrijorare cu combinarea cărnii crude? Puteți găti împreună carne crudă, cum ar fi puiul și carnea de vită. Ambele carne trebuie să fie gătite suficient până când nu mai sunt crude. Aceasta înseamnă că trebuie gătite la temperatura adecvată până când sunt în siguranță.

Gătirea puiului și a cărnii de vită împreună este mai ușoară dacă ambele sunt deja feliate. Carnea dezosată ar face acest lucru mai ușor. Deoarece diferitele tăieturi necesită cantități diferite de timp pentru a găti.

Este posibil să gătești o friptură și niște pulpe de pui pe același grătar. Doar verificați temperatura internă a ambelor înainte de servire. Deoarece friptura poate fi servită rar și puiul trebuie gătit complet.

Carnea de porc și puiul pot fi gătite împreună. Ambele sunt carne slabă și au timpuri de gătit similare.

Ar trebui să clătiți pui crud?

Atât FDA (Food and Drug Administration), cât și USDA (United States Department of Agriculture) spun nu clătirii puiului crud. Clătirea cărnii crude de pui într-o chiuvetă poate provoca mai mult rău decât bine. Deoarece poate provoca orice bacterie să contamineze zona.

Apa de chiuvetă se poate stropi pe alte suprafețe răspândind bacterii dăunătoare. Dacă aveți de gând să faceți acest lucru, asigurați-vă că dezinfectați zona după. Asigurați-vă că utilizați chiuveta la presiune scăzută. Pentru a vă asigura că apa nu stropi din chiuvetă. După ce ați terminat, pulverizați niște săpun în chiuvetă și spălați-l.

Cât timp să marinezi pui crud?

Puteți marinada carnea de pui timp de până la două zile, dar, după câteva ore, marinada nu mai crește. Așa că într-adevăr câteva ore sunt suficiente pentru marinarea cărnii de pui.

Oricând și carnea poate deveni moale la exterior. Acest lucru este valabil mai ales dacă se marinează cu sucuri acide (citrice) sau marinate pe bază de oțet.

Carnea de pui poate deveni mai dură dacă marinezi prea mult timp. Marinada nu va ajunge niciodată la centrul cărnii. Două-trei ore este aproape corect dacă doriți să mergeți mai mult. Deoarece puiul se poate usca, este recomandat să se marineze mai întâi. Doar nu-l depășiți.