tulpini

Mă abonez la un program de livrare a legumelor cu FoodShare numit Good Food Box și am primit niște sfeclă grozavă de la Riga Farms. Ador sfecla. Știu că pot fi dezordinați să vă pregătească și să vă păteze mâinile și tăblița, dar îmi place gustul pământesc, dulce și textura fermă. Pregătesc sfeclă pentru a fi folosită în salate sau borș și de obicei aruncă tulpinile, dar le puteți găti și pe acestea! Verdurile sfeclei pot fi gătite în mod similar cu spanacul sau varza, iar tulpinile pot fi tăiate cubulețe și sotate.

Cum se gătește sfecla:

După ce le-am spălat și le-am curățat, gătesc sfecla stropindu-le cu ulei de măsline și presărându-le cu sare și piper. Fie le învelesc în folie, fie le așez pe o tigaie cu hârtie pergament și le coac la 350 de grade timp de 45 până la 60 de minute până se înmoaie (o furculiță sau un cuțit ar trebui să treacă ușor).

De asemenea, le puteți fierbe (ceea ce este și mai rapid). Spălați și curățați sfecla și tăiați-le în jumătate. Puneți-le într-o oală cu apă și aduceți la fierbere. Gatiti-le 20-30 de minute pana se inmoaie.

Salată de sfeclă - servește 4
De la fermele Riga

Ingrediente:
4 sfeclă medie - curățați bine și tăiați în jumătate
3 linguri de sirop de arțar pur
1/3 cană de nuci tocate
1 pachet de 10 uncii salată verde amestecată pentru copii
½ cană suc de portocale concentrat congelat
¼ ceașcă de oțet balsamic
½ cană ulei de măsline extravirgin
2-3 uncii de brânză de capră

Directii:
Acoperiți sfecla cu apă într-o cratiță de dimensiuni medii. Aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 20 până la 30 de minute, până se înmoaie. Scurgeți-le și când sunt reci, tăiați-le în cuburi.
Într-un castron mic, amestecați împreună sucul de portocale, oțetul și uleiul de măsline pentru sos.
Între timp, puneți nucile într-o tigaie la foc mediu-mic. Se încălzește până începe să se prăjească, apoi se amestecă siropul de arțar. Gatiti si amestecati pana sunt acoperite uniform, apoi scoateti-le de pe foc si lasati-le deoparte sa se raceasca.
Așezați o porție mare de verdeață pentru copii pe fiecare farfurie. Puneți cantități egale de sfeclă și nucă confițată peste verdeață și acoperiți cu pâine de brânză de capră. Stropiți fiecare farfurie cu o parte din pansament.

Salată de sfeclă cu brânză de capră.

Cum să gătești sfecla verde:

Spălați verdele sfeclei și separați-le de tulpină. Puteți să tăiați sau să rupeți frunzele și să le fierbeți rapid în ulei cu usturoi, sare și piper.

Poți găti tulpinile de sfeclă?

Sigur poți. Tulpinile pot fi destul de dure, deci este mai bine să folosiți tulpinile mai subțiri sau să tăiați tulpinile mai groase în bucăți mici (tăiați-le mai întâi pe lungime și apoi tăiați-le, astfel încât să obțineți bucăți mici frumoase). Acestea pot fi, de asemenea, sotate.

Sfecla verde (inclusiv tulpini) - servește 4
De la fermele Riga

Ingrediente:
1 ½ lire sfeclă verde
2 fâșii de slănină groasă tăiată, tocate
½ ceasca de ceapa tocata
1 ½ cățel de usturoi mare, tocat
1 cana de apa
1 1/8 lingură de zahăr granulat
½ linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
1/6 cană de oțet de cidru

Directii:
Spălați foarte bine verdele. Scurgeți verdele și îndepărtați orice tulpini grele. Rupeți frunzele în bucăți de mușcătură. Pus deoparte.
Într-o cratiță, gătiți slănina până se rumeneste ușor. Adăugați ceapă, gătiți la foc mediu aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie și începe să se rumenească. Se adaugă usturoi și apă. Se amestecă zahărul și ardeiul roșu. Aduceți amestecul la fierbere. Adăugați verdeață, reduceți căldura. Acoperiți și fierbeți timp de 10-15 minute. Se amestecă oțetul. Servi.

Sfeclă verde și tulpini

Dacă doriți să utilizați o rețetă care folosește atât sfecla, cât și sfecla verde, iată una bună:

Sfeclă prăjită și sfeclă verde sote - servește 4
De la Allrecipes.com

Ingrediente:
1 buchet de sfeclă, inclusiv verdeață
1/4 cană de ulei de măsline, împărțit
2 căței de usturoi tocat
2 linguri de ceapa tocata (optional)
sare și piper după gust
1 lingură oțet de vin roșu (opțional)

Directii:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade (175 de grade C). Spălați bine sfecla, lăsând pielea pe ea și îndepărtați verdele. Clătiți verdele, îndepărtând orice tulpină mare și lăsați-l deoparte. Așezați sfecla într-un vas mic de copt sau tigaie și aruncați cu 2 linguri de ulei de măsline. Dacă doriți să curățați sfecla, este mai ușor să o faceți după ce au fost prăjite.
Acoperiți și coaceți timp de 45 până la 60 de minute sau până când un cuțit poate aluneca ușor prin sfecla cea mai mare.
Când sfecla prăjită este aproape gata, încălzește restul de 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți un minut. Rupeți sfecla verde în bucăți de 2 până la 3 inci și adăugați-le în tigaie. Gatiti si amestecati pana cand verdeturile sunt ofilite si fragede. Se condimentează cu sare și piper. Serviți verdele așa cum este și sfecla prăjită feliată fie cu oțet de vin roșu, fie cu unt și sare și piper.

Iată-l. Moduri în care puteți găti întreaga sfeclă, inclusiv verdețurile și tulpinile!

Ai o rețetă preferată care folosește sfeclă?

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Declinare de responsabilitate: Informațiile de pe acest site web sunt destinate exclusiv scopurilor educaționale și informaționale. Nu este menit să înlocuiască sfaturile medicale sau să se aplice persoanelor cu nevoi medicale speciale.

Nutriția este un domeniu științific în continuă schimbare, care este în permanență actualizat. Postările arhivate nu pot conține întotdeauna cele mai recente și mai bune recomandări sau informații. Sfaturile individuale de nutriție trebuie întotdeauna obținute de la un dietetician calificat. Cei care au nevoie de mai multe sfaturi personale despre nutriție ar trebui să fie urmăriți de echipa lor medicală.