Fierberea este cel mai simplu și mai simplu mod de a găti sfecla proaspătă. Următorul ghid dur vă va oferi câteva idei despre cum să faceți corect, fără a sacrifica calitatea și aroma sfeclei.

Pentru a pregăti sfecla pentru gătit, separați rădăcinile de verdeață lăsând 1 sau 2 centimetri de tulpină pe sfeclă.

gătirea

Lăsați intactă rădăcina robinetului. Păstrați verdele pentru o altă utilizare dacă sunt clare și sănătoase.

Spălați sfecla ușor încercând să nu rupeți pielea. Apa de gătit a sfeclei este de obicei aruncată, astfel încât sfecla oricum nu necesită o spălare puternică.

Așezați sfecla într-o cratiță, acoperiți-o cu apă rece și dați-o la fiert. Timpul de gătit depinde de mărimea sfeclei și dacă sfecla este proaspătă sau a fost păstrată pentru o vreme.

Sfecla mică și tânără va avea nevoie de 30-40 de minute pentru a găti. Sfecla mare și de depozitare necesită 1 oră sau mai mult. Când sfecla este gata, aruncați-le în apă rece și frecați pielea cu mâinile sau coajați cu un cuțit.

Boils Beets Do’s and Don’ts

    Gatiti sfecla rosie intr-o tigaie acoperita, in apa clocotita incet la foc mediu. Frunzele de sfeclă, pe de altă parte, se gătesc cel mai bine cu capacul oprit, ar trebui să fie fierte foarte repede și niciodată să nu li se permită să iasă din fierbere.

Schimbați apa în timpul gătitului Dacă nu vă place mirosul neplăcut continuând de la fierberea sfeclei, dar procedând astfel veți irosi o cantitate mare de minerale. Un plan mai bun este să urmăm sfaturile bunicilor noastre și puneți o bucată de crustă prăjită într-o pungă mică de muselină, împreună cu sfecla.

Asigurați-vă că scurgeți bine sfecla după gătit, și cât mai repede posibil. Puneți-le în apă rece timp de un minut sau folosiți apă curentă, pentru a le face mai ușor de curățat, dar nu lăsați să se răcească în apă.

Dacă intenționați un preparat fierbinte de sfeclă, aveți grijă să serviți sfeclă fierbinte într-un vas fierbinte cu un capac fierbinte. Nimic nu este mai apetisant decât legumele reci sau călduțe într-un vas care ar trebui să fie fierbinte.

    Nu fierbeți sfecla dacă le puteți aburi sau coace.

Nu folosiți mai multă apă decât puteți ajuta dacă trebuie să fierbeți sfecla: lăsați-le să gătească în propriile sucuri cât mai mult posibil.

Nu aruncați apa din gătitul sfeclei proaspete - conține o mare parte din sărurile esențiale ale legumelor. Folosiți-o pentru a face o supă de sfeclă în aceeași zi, dacă puteți.

Nu curățați sfecla înainte de a fierbe cu excepția unor rețete de borș.

Nu aruncați legumele în vasul umed. Strecurați și scurgeți umezeala cât mai complet și cât de repede puteți, având grijă să nu stricați forma și aspectul sfeclei sau să o lăsați să se răcească.

Nu puneți sfeclă fierbinte fierbinte într-un vas rece dacă se servește rece. Lasă-le mai întâi să se răcească. Un lucru fierbinte pus într-un vas rece este una dintre cele mai impardonabile infracțiuni din bucătărie și este „mai rău decât o crimă - este o gafă”, probabil să îți anuleze toate necazurile și să strice totul.

Nu aruncați sfecla rămasă, oricât de mică ar fi. Toate pot fi consumate pentru salate, garnituri sau supe: pur și simplu nu le lăsați să devină învechite sau acre, mai ales dacă au fost servite în sos.