dietă

V eganele sunt stereotip subțiri. Dar, potrivit Neal Barnard, MD și echipa sa de cercetare, s-ar putea să nu fie pentru că dietele lor sunt slabe din punct de vedere nutrițional. Corpurile vegane pot învăța să ardă calorii mai repede.

Dr. Barnard, care este președintele fondator al Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM) și profesor la Școala de Medicină și Științe ale Sănătății George Washington, a observat că, într-unul dintre studiile sale, după trecerea unui grup de indivizi cu probleme cronice de greutate pe o dietă complet bazată pe plante, cu un conținut scăzut de uleiuri vegetale adăugate, ratele metabolice ale acestora (sau cât de repede corpul lor a transformat combustibilul în energie) a crescut serios.

"Am constatat că nu numai că viteza lor de ardere a caloriilor a crescut după o masă - dar că arderea suplimentară a fost semnificativ mai mare decât atunci când a început studiul." Barnard scrie în cartea sa, The 21-Day Weight Loss Kickstart.

Pentru a afla de ce s-a întâmplat acest lucru, Dr. Barnard a aruncat o privire în interiorul unor celule musculare și a venit cu această teorie: insulina escortează zahărul și proteinele din fluxul sanguin în celulele dvs., unde mitocondriile care ard calorii metabolizează (sau arde) grăsimile.

"Am constatat că nu numai că viteza lor de ardere a caloriilor a crescut după o masă - dar că arderea suplimentară a fost semnificativ mai mare decât atunci când a început studiul."

Dar la persoanele cu diete bogate în grăsimi, cărnoase, picături mici de grăsime înghesuie celula și inhibă capacitatea insulinei de a trage substanțele nutritive. Este ca o autostradă în timpul orei de vârf: navetiștii sunt picături de grăsime, iar tu, insulina, încerci doar să faci mașina să se deplaseze pe autostradă, astfel încât să poți ajunge la muncă.

Ce legătură are asta cu arderea caloriilor?

„Vrei să scoți zahărul din sânge și în celulele tale”, spune Susan Levin, MS, RD, directorul educației nutriționale la PCRM. „Cu cât există mai puțină grăsime, cu atât se întâmplă mai rapid acest proces.”

Dacă zahărul nu poate pătrunde în celule, corpul tău nu îl poate transforma în energie suficient de repede și începe să-l stocheze. Așa se întâmplă dacă un cheeseburger este gustarea ta.

Veganii mănâncă mai ales plante, cereale și leguminoase, care sunt, în general, cu mult mai mici în grăsimi decât produsele de origine animală. Deci, celulele lor sunt lipsite de globule de grăsime care încetinesc metabolismul. Mitocondriile unui vegan ard grăsimi cu viteza trenului Acela.

Deci merită să vă schimbați dieta (mai degrabă decât antrenorul personal)? Cu siguranță va fi mai puțin dureros decât să-ți crești reprezentanții burpee. „Ați putea presupune destul de confortabil că, dacă treceți de la o dietă bogată în grăsimi la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, plină de alimente integrale pe bază de plante, imediat celulele dvs. vor putea funcționa mai bine”, spune Levin.

Iar celulele cu funcționare ridicată sunt egale cu un metabolism care fredonează; celulele tale vor arde broccoli la viteze de fulger.

Postat inițial pe 1 martie 2012. Actualizat pe 18 ianuarie 2016.