Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.

prajit

Acest tocan Georgian de pui cu roșii și ierburi [Chakhokhbili] este un fel de mâncare tradițional ușor din țara Georgiei. Această masă de oală constă din bucăți de pui fierte gătite într-un sos luminos, reconfortant de roșii, care este delicios peste orez sau cu pâine proaspătă de usturoi naan pentru a obține sucuri.

Mă alătur cu câțiva prieteni aventuroși bloggeri de alimente astăzi pentru a explora alimentele din Georgia! Țara, nu statul.

Evelyn, de la CulturEatz, găzduiește o provocare lunară explorând alimentele dintr-o țară la un moment dat. Este oarecum o abatere de la seria mea American Eats, dar cu care mă pot lăsa cu siguranță și să mă distrez!

Sincer să fiu, nu știu prea multe despre Georgia sau bucătăria acesteia, dar, pe măsură ce făceam câteva cercetări pentru a afla ce voiam să fac, am găsit o mulțime de idei de mâncare gustoasă, care sunt influențate de locația geografică a Georgiei fiind mărginită de Turcia., Armenia, Azerbaidjan, la sud și est, și Ucraina la nord.

Iubesc, iubesc, ador mâncarea turcească, așa că nu este de mirare că o mare parte din ceea ce am văzut din Georgia părea delicios.

Dar acest fel de mâncare gospodar și reconfortant de pui înăbușit cu roșii, usturoi și ierburi mi-a arătat chiar pe alee și ușor de pregătit pentru o masă simplă în timpul săptămânii. Familiei mele le-a plăcut foarte mult acest fel de mâncare și le-a plăcut mai ales să aducă minunatul sos de roșii cu coriandre și usturoi cu pâinea lor de usturoi naan.

Este cunoscut sub numele de chakhokhbili și se presupune că se pronunță cretă-hoke-bee-lee (dar cu un sunet de gât pe partea „hoke” a cuvântului). S-ar putea să rămânem doar să-i spunem tocană de pui georgiană.

Ce este Chakhokhbili?

Chakhokhbili a fost fabricat în mod tradițional cu fazan, dar în zilele noastre majoritatea oamenilor folosesc pui. Am folosit coapse de pui cu oase, care sunt aproape tăierea mea preferată de pui, dar ai putea folosi picioare sau tăia un pui întreg și să folosești toate părțile.

Puiul se fierbe cu legume și roșii până se înmoaie. Apoi, coriandru proaspăt și niște usturoi tocat se amestecă pentru a termina vasul.

În mod ideal, aș fi folosit roșii proaspete tocate pentru a-mi face chakhokhbili, dar văzând că este martie și sezonul roșiilor este încă un vis îndepărtat, am mers cu roșii San Marzano tăiate cubulețe și cina sa dovedit a fi destul de fantastică. Cu siguranță o vom avea din nou în vară, deși vom putea obține roșii proaspete de grădină!

Ceilalți jucători cheie de aromă din tocană de pui georgiană cu roșii și ierburi sunt ardei roșu, ceapă și coriandru. Am văzut variații ale rețetei chakhokhbili care solicitau o varietate de ierburi, cum ar fi mărar, pătrunjel, tarhon și busuioc, în plus față de coriandru (pentru aceeași cantitate totală de coriandru inclusă în rețeta de mai jos), dar coriandru părea copleșitor să fie cea mai populară alegere.

Cantitatea de ierburi a variat, de asemenea, dar puteți planifica aproximativ 1/2 ceașcă de coriandru tocat și apoi adăugați mai multe stropind-o deasupra (ceea ce îmi place să fac pentru că Îmi place coriandrul).

Cum se face tocană de pui georgiană cu roșii și ierburi

  1. Condimentați bucățile de pui pe toate părțile cu sare și piper.
  2. Încălziți 4 linguri de ulei de măsline în fundul unei olandeze peste sau într-o altă oală mare de mare capacitate la foc mare.
  3. Puneți carnea de pui pe toate părțile, apoi transferați-o pe o farfurie și scurgeți orice exces de grăsime din oală.
  4. Adăugați încă puțin măsline și sotati ceapa timp de câteva minute, până când încep să se înmoaie, apoi adăugați ardeii roșii și gătiți încă câteva minute, până când ceapa este moale și translucidă.
  5. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, fulgii de ardei roșu și condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute la foc mediu.
  6. Puneți puiul în tigaie și cuibăriți-l în sosul de roșii. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute, până când puiul este gătit și aromele se combină.
  7. Se amestecă usturoiul și coriandrul, apoi se servește fierbinte peste orez sau cu naan de usturoi pe lateral.

Vedeți toate minunatele feluri de mâncare georgiene preparate de membrii Eat the World și împărtășiți cu #eattheworld. Faceți clic aici pentru a afla cum să vă înscrieți și distrează-te explorând o țară o lună în bucătărie cu noi!

Asigurați-vă că MĂ URMAȚI pe INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK și TWITTER pentru mai multe sfaturi și idei excelente de rețete!