jehan
Aceasta va fi o postare rapidă, pentru că îmi pregătesc casa de Crăciun. Mai sunt încă aspirații, rufe, lustruire și preparate alimentare! Oi.M-am obosit doar gândindu-mă la asta. Am primit multe solicitări pentru această rețetă și în sfârșit este aici! E cam târziu, dar întotdeauna spun mai bine târziu decât niciodată. Black Cake este un element de bază de Crăciun în Guyana și în multe țări din Caraibe. Acest lucru este, de asemenea, întotdeauna servit la o nuntă din Guyana, întotdeauna. Este o prăjitură densă din fructe uscate, nuci și rom. Acest tort este înmuiat în rom săptămânal și se va păstra până la o lună, atâta timp cât adăugați în continuare alcool. Acest lucru nu numai că va păstra tortul, dar îl va menține și umed. Mama mea face un tort negru rău și o face de atât timp cât îmi amintesc. Îmi aduce o tigaie din New York până la Atlanta pentru mine! Abia aștept să o ia mâine dimineață. În timp ce vă părăsesc, vă doresc tuturor un Crăciun fericit și un An Nou minunat și prosper. Bucurați-vă!

Prăjitura neagră guyaneză

Pentru Fructe

1/4 lb cireșe confiate

1/4 kg amestecați coaja de citrice

1/4 lb migdale sau arahide (opțional)

rom sau vin de port

Spălați și măcinați toate ingredientele. Acest lucru se poate face cu o fabrică de alimente sau robot de bucătărie. Se amestecă în aproximativ 2 căni de rom sau vin de port și se lasă să stea cel puțin 2 săptămâni. A se păstra într-un recipient etanș.

1 lb sau 3 1/2 căni de făină pentru toate scopurile

1 lb sau 4 bastoane de unt nesărat

2 cani zahăr brun

* colorare caramel sau tort (aproximativ 1/4 ceașcă)

3 lingurițe praf de copt

1 linguriță de cuișoare măcinate

1/2 linguriță esență de vanilie

1/2 linguriță esență de migdale

1 sticlă de rom întunecat

Preîncălziți cuptorul la 275 de grade. Ungeți și tapetați două tigaie de 9 inch cu hârtie de copt; pus deoparte. Într-un castron, amestecați făina, praful de copt, sarea, nucșoara, scorțișoara, buzduganul și cuișoarele; pus deoparte. Așezați untul și zahărul într-un castron mare și amestecați până când sunt pufoase și de culoare deschisă. Adăugați ouă pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare pentru a vă asigura că oul este încorporat. Vă rugăm să nu grăbiți acest pas, adăugarea ouălor prea repede sau prea multe simultan poate face ca amestecul să se coaguleze sau să se separe. Adăugați extract de vanilie și extract de migdale în amestec, amestecați până se încorporează. Adăugați amestecul de fructe la ingredientele umede și amestecați bine. Adăugați făină în ingredientele umede, amestecați până la omogenizare. Adăugați caramel pentru a obține culoarea dorită și amestecați romul.

Împărțiți în mod egal între cele 2 tigăi. Coaceți timp de 2 până la 2 1/2 ore, testați prin lipirea unei scobitori în centru, tortul se face dacă scobitoarea iese curată. Scoateți din cuptor și turnați aproximativ 1 cană de rom pe fiecare tigaie de tort. Când tortul absoarbe romul, mai adaugă rom de două ori. Adăugați rom săptămânal. Bucurați-vă!

* Rețetă actualizată 21.11.2016

* Pentru a vă face propriul caramel, adăugați aproximativ 1/2 cană de zahăr într-o tigaie la foc mediu. Zahărul se topește și se întunecă, se adaugă aproximativ 2 linguri de vin roșu și se gătește până se obține o culoare închisă intensă și se reduce și se îngroașă.