Un număr nesfârșit de studii și experți subliniază faptul că o alimentație sănătoasă este esențială pentru prevenirea generală a sănătății și a bolilor și că consumul prea mult de junk food este un motiv important pentru care deseori nu reușim să atingem acest obiectiv. Cu toate acestea, un nou studiu publicat în Lancet și comentat în mass-media subliniază că „la nivelul populației, un aport scăzut de alimente sănătoase este cel mai important factor, mai degrabă decât aportul ridicat de alimente nesănătoase [junk]”.

food

Cu alte cuvinte, 20% dintre oamenii din întreaga lume care mor în fiecare an nu cedează pentru că nu au încetat să mănânce junk food. Adevăratul motiv este că nu au mâncat suficient fruct, cereale integrale, nuci și semințe și au consumat prea mult sodiu.

Nu a fost un studiu mic. De fapt, studiul Global Burden of Disease s-a întins pe 27 de ani și a adunat date din 195 de țări de la adulți cu vârsta de 25 de ani și peste. A examinat relația dintre obiceiurile alimentare (în mod specific, o dietă suboptimă) și bolile netransmisibile care pot fi prevenite, inclusiv diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și cancerele.

Ce a spus studiul despre o dietă sănătoasă

Rezultatele studiului nu sunt surprinzătoare. Multe dintre datele raportate în studiu au evidențiat numeroasele populații în care indivizii consumă mult mai mult decât cantitatea recomandată de carne roșie și procesată, băuturi zaharoase, grăsimi trans și sodiu.

Cu toate acestea, studiul schimbă accentul recomandărilor dietetice de la a le spune oamenilor să nu mai mănânce junk food, zahăr și alimente nesănătoase pentru a sublinia câteva alimente pe care ar trebui să le includem mai mult în dietele noastre.

De exemplu, lipsa de cereale integrale a fost factorul de risc numărul unu în legătură cu dieta pentru decese și morbiditate în Statele Unite și alte câteva țări, inclusiv Canada, India, Germania, Turcia și Rusia. Problema este că multe dintre alimentele vândute ca cereale integrale au fost de fapt procesate și eliminate de nutrienții lor naturali.

Aportul redus de nuci și semințe a fost factorul de risc numărul unu în Mexic. A urmat un consum redus de legume, cereale integrale și fructe. De asemenea, Mexicul s-a clasat foarte bine în ceea ce privește utilizarea băuturilor zaharoase. Se crede că doi factori stau la baza acestui obicei: lipsa de apă potabilă curată și o preferință culturală pentru băuturile dulci de casă.

Cum să nu mai mănânci junk food

În mod ironic, modalitatea de a ajuta oamenii să nu mai mănânce junk food sau să nu mai mănânce zahăr sau prea multă sare poate fi să nu mai subliniem toate „nu trebuie”. Concentrarea pe ceea ce nu trebuie făcut nu este productivă. De fapt, spunându-le consumatorilor să evite alimentele nesănătoase, le atrage atenția asupra alimentelor nesănătoase.

În schimb, am obține probabil rezultate mai bune dacă ne-am concentra asupra alegerilor alimentare pozitive. Odată ce am inclus mai multe alimente din dieta noastră care au fost menționate în studiu, acestea ar trebui să înlocuiască în mod automat mâncarea nedorită și alte alegeri nesănătoase, fără a le evita în mod specific.

Sfaturi despre junk food versus mâncare sănătoasă

Alege fructele. Fructele proaspete întregi (organice când sunt disponibile) sunt preferate în locul sucurilor de fructe datorită conținutului ridicat de fibre. Procesul de extracție determină, de asemenea, pierderea majorității vitaminelor solubile în apă.

Dacă nu sunt disponibile fructe proaspete, congelatele sunt comparabile, iar uscatul este o alternativă. De fapt, o bucată de fructe uscate conține aproape aceeași cantitate de nutrienți ca și versiunea proaspătă. Cu toate acestea, din punct de vedere al greutății, fructele uscate conțin aproximativ 3,5 ori mai multe fibre, minerale și vitamine ale fructelor proaspete.

Alegeți nuci și semințe. Ambele alimente extrem de portabile, care merită gustări, sunt bogate în nutrienți și bogate într-o varietate de vitamine și minerale, precum și fibre și proteine. Atunci când este combinată cu unele fructe uscate, această combinație naturală de alimente este o alternativă excelentă la mâncarea nedorită.

Alegeți cereale integrale. Una dintre cele mai mari provocări cu care se confruntă consumatorii este alegerea cerealelor integrale reale. Potrivit lui Andrew Reynolds, cercetător postdoctoral la Universitatea din Otago din Noua Zeelandă, care nu a fost implicat în studiul dietetic, trebuie să fim conștienți de faptul că „cerealele integrale sunt incluse în produsele ultra-procesate care pot fi mărunțite fin. și au adăugat sodiu, au adăugat zaharuri libere și au adăugat grăsimi saturate. ”

Aceste produse nu trebuie confundate cu cele care conțin „cereale integrale intacte, minim procesate”. Dacă doriți să știți dacă un produs conține cereale integrale reale, căutați ștampila de cereale întregi. Această ștampilă este furnizată de Whole Grains Council și este disponibilă în 61 de țări. Ștampila certifică gradul de cereale integrale dintr-un produs.

Linia de fund

Poate că este timpul să luăm o perspectivă diferită asupra mâncării nedorite și a dietelor sănătoase. Să ne concentrăm pe includerea mai multor fructe, nuci și semințe și cereale integrale pe farfurii noastre, mai degrabă decât să ne îngrijorăm atât de mult despre cum să nu mai mâncăm junk food. S-ar putea să trăim mai mult!