Prezentare generală

Dacă intenționați să faceți alimente, cum ar fi anumite produse de patiserie, jeleuri sau amestecuri de gustări, este posibil să vă calificați pentru o scutire de procesare acasă. Acest lucru vă va permite să pregătiți mâncarea în bucătăria de acasă pentru vânzarea cu ridicata sau cu amănuntul la locațiile agricole agricole. Veți fi scutit de acordarea licențelor la articolul 20-C.

caselor

Informațiile de pe această pagină vă vor ajuta să determinați dacă vă calificați sau nu ca procesor de acasă și care sunt cerințele pentru înregistrare.

În general, aceste reguli se aplică procesoarelor de acasă:

  • Toate articolele sunt destinate comercializării produselor cu ridicata și/sau cu amănuntul, inclusiv locații agricole, cum ar fi ferme, standuri agricole, piețe agricole, piețe verzi, târguri de artizanat și piețe de purici, prin livrare la domiciliu sau prin internet.
  • Toate articolele trebuie vândute în statul New York și trebuie să fie preambalate în casă și etichetate corespunzător. Ambalarea produselor alimentare la un eveniment agricol (târg de meșteșuguri, piața fermierilor etc.) nu este permisă.

Asigurați-vă că consultați oficialii locali de zonare pentru aprobare înainte de a începe orice afacere la domiciliu.

Etichetare

Etichetele produsului trebuie să conțină următoarele informații: denumirea obișnuită/obișnuită a produsului, lista ingredientelor predominante în funcție de greutate, cantitatea netă de conținut, numele procesorului și adresa completă. Toți alergenii (ouă, lapte, pește, crustacee, soia, arahide, nuci, grâu) trebuie să fie clar identificați în declarația privind ingredientul produsului.

Vă recomandăm ca procesoarele să adauge o etichetă precum „Made at Home by XYZ” sau „Made in the Home Kitchen of XYZ” sau „Made in a Home Kitchen”, pe lângă cerințele de etichetă prezentate mai jos. Dimensiunea fontului pentru această expresie trebuie să fie de 1/16 inch sau mai mare.

Exemplu
Biscuiți cu ciocolată

Ingrediente: făină îmbogățită (făină de grâu, făină de orz malțiat, niacină, fier, mononitrat de tiamină, riboflavină, acid folic), unt (smântână, sare), ciocolată semidulce (zahăr, ciocolată, unt de cacao, grăsime din lapte, lecitină de soia, arome naturale), zahăr brun, zahăr granulat, ouă, extract de vanilie (extract de fasole de vanilie, alcool, zahăr), bicarbonat de sodiu, sare (sare, silicat de calciu)

NET WT 1 lbs (453g)

Compania de cookie-uri XYZ

123 Calea cu ciocolată

12345. Cookietown, New York

Conține: lapte, ouă, grâu, soia

Realizat într-o bucătărie de acasă

Alimente procesate la domiciliu aprobate

Scutirea de licența de procesator la domiciliu este limitată la produsele alimentare în care nu există antecedente de boli transmisibile de alimente și natura produsului face ca posibilitatea bolii să fie mai puțin probabilă.

Pentru a proteja sănătatea publică și pentru a minimiza potențialul falsificării produselor alimentare, această scutire este limitată la următoarele aprobat alimente procesate la domiciliu nepericuloase.

Orice produs alimentar finit care necesită refrigerare este nu permis să fie produs ca procesor de acasă.

Alimentele pentru animale de companie și delicii pentru animale de companie pot fi făcute de acasă, dar necesită o înregistrare separată. Pentru mai multe informații legate de fabricarea și distribuirea alimentelor pentru animale de companie, vă rugăm să contactați [e-mail protejat]

Alimente interzise

Produsele în care există motive legitime de siguranță alimentară, inclusiv produsele în care nu există o etapă de eliminare a agenților patogeni, produsele care au fost implicate în focare, produsele considerate temperatură controlată pentru siguranță (TCS) sau produsele alimentare potențial periculoase, printre altele, sunt nu permisă să fie făcută într-o instalație fără licență și neinspectată.

Câteva exemple de interzis articolele includ, dar nu se limitează la:

  • Prăjituri de specialitate sau personalizate (nuntă/ziua de naștere/aniversare/absolvire), torturi, prăjituri etc.
    • Produsele de panificație personalizate se află sub jurisdicția Departamentului de Sănătate al statului, județului sau local
  • Cremă de unt/cremă de brânză de casă care conține lactate sau ouă
  • Pâine care conține fructe sau legume
  • Produse care conțin alcool
  • Produse „fără coacere” (toate produsele trebuie coapte pentru a asigura stabilitatea produsului)
  • Murături, gustări sau varză murată
  • Sosuri, salate, marinate, muștar, ketchup
  • Jeleuri de ardei, jeleuri de vin, jeleuri de legume, jeleuri de flori, chutneys
  • Fructe sau legume fierte sau conservate
  • Uleiuri vegetale, uleiuri amestecate, sosuri pentru salate
  • Cheesecake, produse de patiserie umplute cu cremă, plăcinte cu cremă, plăcinte cu bezea
  • Bomboane de ciocolată/produse înmuiate în ciocolată/bomboane topite
  • Orice produse care conțin nuci crude
  • Brânză, iaurt, produse lactate fluide, unturi
  • Produse din carne, pește sau păsări de curte
  • Băuturi
  • Boabe de cafea prăjite
  • Unturi de nuci

Alimentele pentru animale de companie și delicii pentru animale de companie pot fi făcute de acasă, dar necesită o înregistrare separată. Aflați mai multe despre fabricarea și distribuirea alimentelor pentru animale de companie.