Shanthi Krishnasamy, Miranda Clare Elizabeth Lomer, Luca Marciani, Caroline Louise Hoad, Susan Elizabeth Pritchard, Joe Paul, Penny Ann Gowland, Robin Charles Spiller, Prelucrarea merelor în piure sau suc accelerează golirea gastrică și reduce volumele intestinale postprandiale și sațietatea la adulții sănătoși, Journal of Nutrition, volumul 150, numărul 11, noiembrie 2020, paginile 2890–2899, https://doi.org/10.1093/jn/nxaa191

accelerează

ABSTRACT

Merele întregi produc o sațietate mai mare decât merele procesate, dar mecanismele de bază rămân neclare.

Scopul nostru a fost de a evalua procesarea intragastrică a preparatelor de mere și conținutul intestinului subțire și gros asociat utilizând RMN.

Un studiu deschis, crossover cu 3 căi, randomizat, controlat. Optsprezece adulți sănătoși (vârsta medie ± SD, 25 ± 4 ani; IMC, 22,7 ± 3,5 kg/m 2) au fost supuși scanărilor RMN în serie de 3 ori separate de 7 zile, după consumul porțiunilor izocalorice (178 kcal) ale oricărui mere întregi, piure de mere sau suc de mere. Golirea gastrică, conținutul de apă în intestinul subțire (SBWC; obiectiv primar), au fost măsurate la momentul inițial și la intervale de 45 min (0-270 min) după ingestie. Plinătatea și sațietatea au fost, de asemenea, evaluate la fiecare moment. Efectele tratamentului între grupuri au fost analizate folosind ANOVA.

Golirea gastrică la jumătatea timpului (GE t50) a fost mai mare (P