Oricare ar fi filozofia care încurajează mișcarea locală de mâncare a reușit să câștige bani în acest weekend, când Mirium Simun "brânză ricotta făcută din lapte matern uman la FEAST, un club de cină axat pe artă din Brooklyn, New York.

prepararea

Oricare ar fi filozofia care încurajează mișcarea locală de a mânca a reușit să câștige bani în acest weekend, când Miriam Simun a servit brânză ricotta din lapte matern uman la FEAST, un club de cină axat pe artă din Brooklyn, New York.

Brânza a fost făcută dintr-o combinație de lapte de la o mamă din New York și o vacă de la Catskills. A fost servit pe linguri mici, comestibile, stropite cu miere. Era cremos, dulce și blând.

Simun obține lapte de la mame din New York doritoare, cu care a luat legătura prin Only The Breast, o comunitate online dedicată mamelor care doresc să cumpere sau să vândă lapte matern.

Împreună cu ricotta în amestec uman/vacă, prezentată în premieră în acest weekend, Simun produce alte trei tipuri de brânzeturi.

Wisconsin Bang este fabricat din laptele unei capre montane din Vermont și de la un asistent al unui avocat, care mănâncă o dietă bogată în carne organică. Este cremos, cu note înțepătoare; Acțiune Sweet Airy, preparat cu laptele unei vaci de la Catskills și de la o mamă ușor supraponderală din Midtown, a cărei dietă este bogată în dulciuri, este o brânză ușoară, cu nuci și tare; City Funk este o brânză aromată ca gorgonzola, făcută din amestecul de lapte de capră și o femeie din Manhattan care îi iubește dulciurile.

Simun lucrează alături de un chimist pentru a produce brânză umană pură, dar conținutul unic de proteine ​​din laptele matern uman face procesul de întărire oarecum complicat.

La FEAST, reacția mulțimii a variat de la, descumpănire la imparțialitate - deși FDA probabil își va zgâria capul în legătură cu ce să facă cu această tendință emergentă a produselor alimentare comercializate de origine umană.

Simun își afișează brânza la ITP Winter Show