fără gluten

Este suficient de greu să te ocupi de alergiile alimentare în viața de zi cu zi, dar în caz de urgență este și mai greu, deoarece este greu să găsești lucruri precum mâncarea de supraviețuire fără gluten.

Dar cu dăruire și atenție, puteți face alergiile alimentare mai puțin importante în prepararea dumneavoastră.

Această autoare și familia ei au alergii severe și s-au străduit să găsească resursele și produsele potrivite în propriile noastre preparate. Așa că am făcut mai multe cercetări pentru a vă împărtăși lucruri cum ar fi opțiunile alimentare excelente pe care le puteți cumpăra astăzi și cum să vă păstrați stiloul de epinefrină pentru geanta dvs.

Dacă trebuie să evitați doar un alergen (cum ar fi nucile), există de fapt câteva opțiuni decente. Odată ce începeți să tratați mai mulți alergeni, cel mai bun răspuns este probabil să cumpărați ingrediente de bază (cum ar fi o cadă de porumb) și să vă pregătiți propriile magazine alimentare prin congelare și conservare.

Mese sigure pentru alergeni:

Pungă de friptură de piper italiană Mountain House

Mese sigure pentru alergeni:

Augason Farms Făină neagră fără gluten Burger 4 galoane

Am găsit câteva opțiuni alimentare de supraviețuire fără gluten, 100% sigure, pe care le puteți cumpăra astăzi. S-ar putea să ajungeți să mâncați aceeași masă câteva zile la rând, dar asta este ceva ce ne face plăcere să facem dacă înseamnă să supraviețuim fără risc alergic sau frământarea ambalării noastre.

Instrumente obligatorii:

Deshidratator alimentar Excalibur 3926TB

Instrumente obligatorii:

Portofel de răcire cu insulină Frio

Mâncarea este o parte, dar ustensilele pe care le folosiți pentru a găti, modul în care vă curățați și chiar păstrarea EpiPen în mod corespunzător în geanta dvs. pentru bug-uri sunt la fel de importante. Examinăm sfaturi și câteva dintre produsele noastre preferate.

De ce ar trebui să ai încredere în noi

Sunt pregătitor de șapte ani și eu și fiul meu avem alergii alimentare. Fiul meu este anafilactic reactiv la mai multe alimente, așa că trebuie să am mare grijă să găsesc și să pregătesc pentru el opțiuni de depozitare a alimentelor sigure. Am o afecțiune numită Sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS), care mă face să reacționez foarte negativ la grâu și la majoritatea glutenului.

Când am început să mă confrunt cu alergiile fiilor mei, am fost frustrat de lipsa de informații și de claritate a ingredientelor.

Am petrecut peste 100 de ore combinate de cercetări anterioare în pregătirea noastră și cercetări suplimentare și teste de produse pentru acest articol. Am intervievat reprezentanți ai multor mari distribuitori de alimente de urgență pentru a înțelege abordarea lor față de alergeni în produsele alimentare disponibile pe care un prepper ar putea să le cumpere.

Am testat pe teren cele mai bune opțiuni alimentare pentru lucruri precum gustul și ambalajul. Pentru alte domenii, cum ar fi dulapurile de depozitare pentru EpiPens, am cercetat toate produsele majore disponibile, citind recenzii și alte comentarii. Apoi am cumpărat și am testat pe teren primii cinci.

Pentru cine este și de ce contează

Alergiile alimentare devin din ce în ce mai frecvente, afectând aproximativ 6 milioane de copii și 9 milioane de adulți în SUA.

Alergiile alimentare nu sunt o glumă - chiar și o mică greșeală poate determina pe cineva să reacționeze și să moară rapid. Este necesară o vigilență constantă pentru a menține în siguranță persoanele cu alergii alimentare.

Chiar dacă dumneavoastră sau persoanele aflate în întreținere nu aveți alergie severă, luați în considerare familia extinsă sau grupul prepper. Deși nu este practic să vă aprovizionați cu alimente fără gluten pentru o rudă îndepărtată, puteți lua pași simpli atunci când adăugați preparatele pentru a face gătitul în siguranță pentru toată lumea. Acest lucru ar putea însemna utilizarea instrumentelor de gătit din metal și să ai suficient săpun pentru curățarea meselor.

Nu luăm în considerare situațiile în care oamenii aleg anumite diete din motive de stil de viață. Persoanele cu boală celiacă au o afecțiune medicală care înseamnă că trebuie să mănânce fără gluten pentru totdeauna, altfel suferă consecințe medicale grave. Popularitatea recentă a alimentelor fără gluten a fost determinată de persoanele care doresc să mănânce așa din diverse motive.

Când ne gândim la situații de urgență și dezastre, presupunem că oricine nu are o nevoie medicală de bună-credință pentru o dietă specială va fi bine să mănânce tot ce poate.

Top 8 alergeni, legi de etichetare și greșeli frecvente

Primii 8 alergeni sunt laptele, soia, grâul, ouăle, peștele, crustaceele, nucile și arahidele.

Legile privind etichetarea din SUA rămân în urmă cu o mare parte din restul lumii dezvoltate, acoperind doar cele opt alergii cele mai frecvente și ignorând aditivii precum ierburile și condimentele.

Este important să știți dacă nevoia dvs. medicală ar fi inclusă într-o certificare generală „alergen safe” sau o rotire de marketing. De exemplu, dacă ceva este marcat ca fiind vegan, este probabil sigur pentru cineva cu alergie la lactate. Dacă ceva este „paleo”, de obicei nu va conține leguminoase. Folosiți aceste cuvinte cheie pentru a vă ajuta în căutare.

Alergenii se pot ascunde în prezent în spatele denumirilor de ingrediente ambigue, precum „arome naturale”. Unele lucruri folosite ca mirodenii se află în familiile care au alergeni obișnuiți. Un exemplu este tamarindul, care se află în familia leguminoaselor.

Pot exista alimente care sunt certificate fără gluten, dar care sunt marcate „nu sunt sigure pentru celiaci”. Alimentele sunt procesate acolo unde conțin sub limita legală de 20 de părți pe milion pentru gluten, dar ar putea declanșa în continuare un răspuns imun la o persoană cu boală celiacă.

Garry Carlson, director de materiale la Augason Farms, subliniază faptul că multe companii încearcă să devină complicate cu etichetele lor. De exemplu, non-OMG, fără OMG și organic înseamnă în mod tehnic lucruri diferite și a fost foarte dificil să spui ce cumpărai de fapt până când USDA a creat Orientările organice.

Căutați sigilii sau certificate care provin de la terți, cum ar fi Real Dairy și Gluten Free, pentru a evita să faceți greșeli din cauza marketingului difuz. Carlson folosește ovăzul ca exemplu. Când este posibil, cumpărați ovăz certificat fără gluten. Unii oameni care mănâncă ovăz necertificat încă mai au probleme din cauza practicilor de prelucrare și recoltare a ovăzului necertificat.

Urmărirea rechemărilor de alimente este o bună practică pentru viața de zi cu zi, dar acestea se aplică și mâncărurilor preparate. Este ușor să treceți cu vederea verificarea aprovizionării cu alimente pentru a vă reaminti, deoarece nu atingem livrarea în fiecare zi. Păstrați un jurnal al alimentelor pe care le cumpărați (cod UPC, număr de lot etc.), astfel încât să puteți verifica lista actuală a rechemărilor prin intermediul site-ului web privind siguranța alimentară a guvernului. Sau vă puteți înscrie pentru alerte prin e-mail.

Facem parte din rutina noastră de examinare a pregătirilor. Atunci când verificăm alte lucruri, cum ar fi bateriile moarte și mâncarea expirată, verificăm, de asemenea, rechemările de alimente. În cazul în care, în mod normal, putem face o revizuire pregătitoare la fiecare șase sau douăsprezece luni și să omitem verificarea rechemării, din cauza alergiilor severe, facem o revizuire mai rapidă la fiecare trei luni. Puteți utiliza, de asemenea, acest ciclu pentru a menține lucrurile mai proaspete, folosind o parte din preparatele alimentare în viața normală și înlocuindu-le cu achiziții noi.

Puteți depinde de alimente sigure pentru alergii în locuri precum adăposturile Crucii Roșii sau FEMA?

Am contactat Crucea Roșie pentru a afla ce opțiuni alimentare sigure pentru alergii ar fi disponibile într-o criză. Ei au declarat:

„Ca o componentă a pregătirii individuale sau familiale în caz de urgență, vă sfătuim să pregătiți o cantitate mică de urgență de alimente sau gustări pentru a vă satisface nevoile imediate, deoarece poate dura câteva zile pentru a încorpora un anumit tip de dietă sau necesități alimentare în timpul inițialei etapa unui răspuns la dezastru. [Din acest motiv] indicăm în toate informațiile noastre despre pregătire că un set de pregătire pentru dezastre ar trebui să conțină alimente neperisabile specifice nevoilor dvs. alimentare. "

Crucea Roșie ne-a spus că ar putea avea opțiuni sigure împotriva alergiilor, și anume pentru arahide, dar era destul de doritor să nu depindeți de agențiile pentru hrana dvs.

Au continuat adăugând: „Crucea Roșie ar putea să găzduiască persoanele cu nevoi specifice de hrană, în special alergiile la arahide, dacă se declară în prealabil, astfel încât să putem colabora cu furnizorii naționali sau locali pentru a satisface nevoile necesare, mai ales dacă această nevoie este pe scară largă. "

Există suficient „poate ... cam ... depinde” în acest răspuns care ne întărește convingerea implicită că nu ar trebui să depindeți de ceilalți pentru oricare dintre nevoile dvs. critice în timpul unui dezastru. Lucrurile sunt prea agitate și prea necoordonate.

Păstrați mai multe alimente decât în ​​mod normal în provizii

Deși unele site-uri guvernamentale și prepper vorbesc despre un „kit de 72 de ore”, The Prepared recomandă ca toată lumea să planifice cel puțin două săptămâni. Păstrarea a două săptămâni de mâncare în casă este destul de ușoară.

Pentru bagajele pentru ganduri și pentru a primi genti de casă, în circumstanțe normale, cercetătorii și experții The Prepared recomandă să nu transportați prea multe alimente, deoarece are un raport greutate și volum foarte scăzut. În mod normal, este mai bine să aveți mâncare în valoare de două-trei zile în geantă.

Dar pentru cei dintre noi cu alergii, are sens să includem mai multe alimente decât în ​​mod normal. Există doar prea multe riscuri - ce se întâmplă dacă adăpostul nu are alimente sigure? Ce se întâmplă dacă lucrurile durează mai mult decât se aștepta pentru a reveni la normal? Ce se întâmplă dacă serviciile medicale de urgență nu sunt disponibile?

În funcție de celelalte nevoi specifice, vă recomandăm să dublați cantitatea de alimente din geanta dvs. prioritară pentru bug-uri și să primiți geanta de acasă în valoare de trei zile.

S-ar putea să doriți să mergeți până la modificarea listei de priorități Bug Out Bag standard, punând mult mai mult din mâncarea sigură în geanta # 2 (geanta pe care ați lua-o a doua după BOB-ul dvs. principal).

Mâncare populară de supraviețuire sigură pentru alergii pe care o puteți cumpăra astăzi

Companiile nu fac întotdeauna ușor să știe cât de sigure sunt alergenele produselor lor, așa că am început să sapăm.

Nu fiecare producător a răspuns cu suficiente informații concrete încât să ne simțim confortabil să le împărtășim. Vom actualiza această postare în timp cu date, surse și produse noi pe măsură ce acestea vor fi disponibile.

Din păcate, unele companii tratează în continuare alergiile ca pe o supărare marginală sau refuză să dezvăluie dacă anumite ingrediente sunt în produsele lor din cauza rețetelor proprietare.

Dar lucrurile par să se miște în direcția corectă. Pe măsură ce alergiile alimentare devin mai înțelese de către publicul larg, mai multe companii apar cu liste de ingrediente și proceduri de fabricație.

Unii folosesc metode adecvate de curățare între perioadele de producție, astfel încât să nu se încrucișeze - deoarece chiar și praful rămas de la un alergen se poate transforma într-un alt produs și poate provoca reacții severe.

Casa de munte

Mountain House, popularele pungi pentru camping și preparate alimentare, oferă Top 8 opțiuni prietenoase cu alergenii.