Bine ați venit la Keto Sister. Dacă sunteți nou în nutriția ketogenică și doriți să știți despre ce este vorba, vă invit să începeți cu seria mea Keto Basics. Este scris într-o engleză simplă pentru cei care nu înțeleg știința sau nutriția sprâncenelor înalte și vor doar o explicație simplă a ceto-ului. Acesta explică ce și de ce cetoza nutrițională și, de asemenea, cum să modificați dieta pentru nevoile dvs. personale.

sora

Postarea din această săptămână continuă seria mea Keto Problems. Deși se aplică și celor care nu mănâncă o dietă săracă în carbohidrați, consider că devine un subiect deosebit de relevant atunci când începeți să mâncați o dietă săracă în carbohidrați. Și această cunoaștere ți-ar putea salva viața într-o zi. Vreau să explic cum să determinați dacă aveți o reacție la un anumit aliment și ce să faceți în legătură cu acesta.

Alergie sau sensibilitate?

Există diferențe clinice între a avea o reacție alergică și o sensibilitate ca răspuns la consumul unui aliment. Cu o reacție alergică, sistemul imunitar se implică în modul în care corpul dumneavoastră răspunde la un aliment (Ferguson, 1992). Dacă răspunsul dumneavoastră la consumul unui aliment este să dezvoltați o reacție imediată urgentă (urticarie sau urticarie, închiderea gâtului, respirație șuierătoare, incapacitate de respirație) sau o reacție cronică (eczeme, astm, obraji înroșiți, sinuzită), atunci aveți de fapt o reacție alergică la un aliment. Reacțiile urgente determină eliberarea de histamină în organism și provoacă o reacție sistemică (AAFA, 2017). Acestea sunt adesea ușor de identificat, deoarece necesită asistență medicală imediată și adesea ne fac să ne temem pentru viața noastră (am o reacție alergică severă la creveți, așa că am experimentat acest lucru de la sine). Fără un injector de epinefrină personalizat (epipen), mulți dintre noi am avea probleme grave după ce am fost expuși la un alergen.

Cei dintre noi care au mai multe reacții cronice la alimente pot confunda această reacție cu o sensibilitate alimentară sau chiar cu o zi proastă. O sensibilitate alimentară nu provoacă un răspuns imun, dar creează un răspuns digestiv (AAFA, 2017). Mai degrabă, acestea reflectă incapacitatea corpului tău de a procesa un anumit aliment. Acest lucru se poate datora lipsei anumitor enzime digestive și poate duce la dureri de cap, greață, dureri abdominale, diaree, tuse, umflături etc.

Fie că aveți o alergie alimentară sau o sensibilitate alimentară este irelevant pentru mine. Deoarece nu suntem medici sau oameni de știință preocupați de nuanțele subtile dintre cei doi, ceea ce este esențial este să recunoști când reacționezi la un aliment pe care nu îl tolerezi bine. Există tratamente sugerate pentru ameliorarea răspunsului, iar unele sunt mai eficiente decât altele (Schneider și colegii, 2010, abordează multe modalități de a trata o alergie alimentară). Dar identificarea unui aliment care vă deranjează este primul pas pentru a determina cel mai bun curs de acțiune pe termen lung.

Dietele alergice și keto

Problema reacțiilor alimentare apare frecvent în cercurile cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece multe dintre alimentele care creează răspunsuri alergice și sensibile de top sunt preferate cu conținut scăzut de carbohidrați. Pe lângă grâu, care nu este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, entuziaștii ceto se bucură adesea de celelalte șapte alimente de top alergenice: lactate, arahide, nuci, fructe de mare, crustacee, soia și ouă.

Având atât de multe alimente în afara celor limitate la cele care urmează un protocol ketogen, alimentele enumerate mai sus reprezintă adesea categoriile de alimente păcătoase, gustoase, cele mai delicioase permise încă pe o dietă ceto, deoarece creează un răspuns scăzut la insulină. Cu toate acestea, există mai mult de care să fii atent decât conținutul de carbohidrați al unui aliment. De fapt, mulți oameni sunt surprinși să afle că sunt sensibili la legume. Dr. Georgia Ede a scris și a vorbit despre sensibilitățile la plantarea alimentelor și este singurul om de știință cu care sunt familiarizat să explic că legumele nu sunt întotdeauna bune pentru noi (vezi http://www.diagnosisdiet.com/food/vegetables/ pentru detalii).

De unde știu dacă am o sensibilitate alimentară?

Majoritatea persoanelor alergice la arahide au un răspuns urgent și imediat, așa că știu deja. Cu toate acestea, sensibilitățile la alimente precum nucile și produsele lactate sunt atât de frecvente încât îmi încep toți clienții fără nuci și lactate în primele 30 de zile. De unde știi dacă acest lucru este valabil pentru tine? Există o modalitate simplă de a afla.

1) Eliminați alimentele potențial ofensatoare (lactate, nuci, arahide, soia, ouă, pește, crustacee, legume etc.) timp de cel puțin două săptămâni, deși patru săptămâni este mai bine. Când spun elimină, vreau să fiu strict și să nu mănânci în cantități. Haide, poti s o faci!
2) Mănâncă câte o porție în fiecare zi după ce au trecut cele două (patru) săptămâni.
3) Dacă observați modificări, cum ar fi nasul înfundat, creșterea în greutate, pielea roșie, mâncărimea, fața umflată, erupția cutanată, diareea, balonarea sau gazele etc. atunci ai o reacție la mâncare. Sugestia mea pentru a trata imediat acest lucru este să evitați să îl consumați temporar.

Gone Forever, sau va ajuta la vindecarea intestinelor?

Sunt atât de bucuros că ai pus această întrebare! În multe cazuri, dacă nu aveți o reacție alergică (sistemul imunitar) la un aliment, sensibilitatea dvs. poate fi îmbunătățită. Evitând mâncarea, iată câteva strategii suplimentare pentru a vă ajuta să vă vindecați intestinul dacă aceasta este cauza reacției dumneavoastră.

Am încercat acest protocol de eliminare cu alimente neașteptate și am constatat că reacționez la alimente atunci când mă confrunt cu anumite răspunsuri imune, cum ar fi răceala sau virusul. Vindecarea intestinului vă poate ajuta mult să vă distingeți dacă aveți o alergie adevărată sau o sensibilitate. Odată ce ați stabilit odată pentru totdeauna dacă puteți sau nu să mâncați un aliment, atunci puteți lucra pentru a construi cea mai delicioasă dietă pentru dvs. care să vă susțină și sănătatea intestinului.