Potrivit Our World in Data, o organizație de cercetare, lactatele, carnea și ouăle reprezintă 83% din emisiile de gaze cu efect de seră din dieta europeană medie, iar alimentele pe bază de plante reprezintă 17% în același studiu.

producția

Majoritatea emisiilor au rezultat din schimbarea utilizării terenurilor, emisiile la nivelul fermelor, precum gestionarea dejecțiilor sau utilizarea îngrășămintelor. În mod corespunzător, emisiile emise în timpul transportului alimentelor sunt comparativ mai mici, ceea ce înseamnă că aprovizionarea produselor pentru o dietă pe bază de carne are efecte minime asupra amprentei de carbon a unui individ.

Un studiu din 2008 privind impactul climatic al milei alimentare în gospodăriile din SUA a arătat că înlocuirea mai puțin de o zi pe săptămână de calorii din carne de vită și lactate la pui, pește, ouă sau o alternativă pe bază de plante reduce emisiile de gaze cu efect de seră mai mult decât o gospodărie cumpărându-și toată mâncarea din surse locale.

Răspunsul nu este doar creșterea veganismului sau vegetarianismului. Producția extinsă a anumitor alimente vegetale are ca rezultat defrișările și extracția disproporționată a apei. De exemplu, producția și furnizarea de avocado intensiv în apă a crescut în ultimii ani, estimările fiind de 11 miliarde de lire sterline consumate anual la nivel mondial. Studiul Carbon Footprint Ltd a arătat că un pachet de două avocado poate avea o amprentă de emisii aproape de două ori mai mare decât un kilogram de banane (846,36g și respectiv 480g CO2).

Raportul Comitetului pentru Schimbări Climatice din ianuarie 2020 a constatat că îndeplinirea obiectivului nostru Net Zero pentru 2050 va necesita o reducere a consumului de carne de vită, miel și lactate cu cel puțin 20% pe persoană anual. Pentru a ajuta planeta și ecosistemele, va trebui să reducem producția intensivă de emisii de alimente de origine animală și vegetală, să informăm mai bine consumatorii cu privire la costurile de carbon și biodiversitate ale alegerilor alimentare și să adoptăm obiceiuri alimentare mai durabile.