În timp ce mă pregăteam să lucrez de acasă începând cu luna mai devreme, am început să mă gândesc la întreaga situație alimentară. Prietenii, membrii familiei și străinii de pe internet împărtășeau cu toții fotografii de rafturi complet goale la magazinele alimentare. Firește, am început să intru în panică.

durată

După ce am făcut o plimbare prin câteva magazine alimentare, mi-am dat seama că multe dintre aceste rafturi goale se aflau atât în ​​secțiunile de alimente uscate, cât și în cele congelate. Am vizitat Whole Foods, Key Food, magazinul italian specializat Eataly și piețele de cartier și am constatat că secțiunile de produse erau încă la fel de verzi și robuste ca oricând.

Am început să mă gândesc la obiceiurile mele tipice de cumpărături și la modul în care sunt anumite fructe și legume pe care le cumpăr, care tind să dureze mai mult în frigider decât altele. Am morcovi și mere în frigider de cel puțin două săptămâni, iar un cap de conopidă mă surprinde întotdeauna cu durata sa de viață.

M-am verificat cu expertul în siguranță alimentară Tamika Sims pentru a mă asigura că este sigur să păstrez anumite alimente atât timp cât o fac și a spus că totul se reduce la ceea ce am descoperit că este regula ei de aur: Folosește-ți simțurile! Dacă se pare că este culoarea potrivită, nu are miros neobișnuit și își păstrează textura tipică, este bine să se consume.

Dacă sunteți încă nesigur după ce ați examinat singuri produsele alimentare, Departamentul Agriculturii din SUA, Universitatea Cornell și Institutul de Marketing Alimentar au creat împreună un ghid specific produselor alimentare cu sugestii pentru cât timp puteți păstra produsele.

Așadar, iată lista mea de produse alimentare de lungă durată, proaspete, pe care le puteți aproviziona în timpul următorului magazin de supermarket - indiferent dacă este în persoană sau prin intermediul serviciului de livrare.

Conopida este un lucru ideal pentru mine.

Încerc cu adevărat să mă străduiesc să limitez cantitatea de plastic de unică folosință din viața mea. Totuși, de fiecare dată când cumpăr un cap de conopidă înfășurat, sunt uimit de cât durează.

De multe ori voi tăia bucăți după cum este necesar și voi lăsa restul atașat la bucata originală a tulpinii în frigider. Acest lucru îmi permite să folosesc cât de mult vreau la un moment dat și să obțin mai multe mese diferite dintr-un singur cap de conopidă.

Pot avea o parte de conopidă prăjită sau piure, pot tăia o tăietură groasă pentru o friptură sau pot rupe câteva bucăți pentru a le adăuga la supă.

Cumpăr morcovi mari, multicolori.

De asemenea, am constatat că cu cât morcovul este mai gros, cu atât durează mai mult. Am reușit să țin morcovi în frigiderul meu timp de aproximativ două săptămâni, să dau sau să iau câteva zile.

Prefer morcovii cu rădăcină lungă decât morcovii pentru copii, deoarece cred că durează mai mult și, în opinia mea, sunt mai versatili.

Lăsați pielea pe ea sau dezlipiți-o, tăiați morcovii pe jumătate, presărați cu ulei de măsline, sare, piper și orice alte mirodenii sau ierburi dorite de inimă și băgați-le în cuptor pentru a le prăji. Puteți, de asemenea, să le curățați și să le tăiați în bețișoare de morcov pentru scufundare sau gustare.

Vinetele sunt extrem de versatile.

Am constatat că vinetele mai mici durează mai mult decât cele mai mari. Și, cu excepția cazului în care intenționez să-l folosesc în acea noapte - ceea ce nu este scopul acestei liste de cumpărături de aici - mă asigur că obțin firma cea din grup.

Odată ce am tăiat o bucată de vinete, voi înfășura porția pe care vreau să o economisesc în folie de tablă, folie de plastic sau folie de ceară de albine dacă o am și o pun la loc în frigider. Ca avertisment, am constatat că, odată ce am tăiat leguma, începe să meargă mai repede decât înainte de a o tăia.

Sote de vinete bine când sunt tăiate cubulețe sau tăiate în jumătăți de cerc, se coace bine în cuptor doar cu ulei de măsline sau cu puțin sos de roșii și adaugă o carnea la sandvișuri atunci când sunt tăiate în panglici lungi și largi.

Cumpărarea unui cap de varză este nouă pentru mine, dar îmi place.

Nu obișnuiam să cumpăr varză pentru că nu știam cum să profitez la maximum, dar știam că va dura ceva timp. Am capul de varză de cinci zile acum și încă merge puternic.

Puteți face multe lucruri cu varză: aburiti frunzele și umplute-le cu orez sau carne, tăiați-le și aruncați-le cu un amestec de ulei și oțet pentru a crea o salată sau folosiți-o pentru a adăuga o crocantă frumoasă la o salată.

Broccoli este un fel de mâncare excelent și plin de mâncare.

Broccoli se află pe latura mai scurtă a acestei liste, dar am reușit să o păstrez încă puțin mai mult de o săptămână.

Această legumă cruciferă este foarte ușor de lucrat, după părerea mea. Pentru o garnitură cu efort minim, tăiați buchetele - sau părțile care arată ca niște copaci - presărați-le cu ulei de măsline și sare și introduceți-le în cuptor pentru a le prăji. De asemenea, le puteți aburi cu apă.

Cartofii durează luni întregi.

Când cumpăr un amidon care poate fi stocat, mă apuc de cartofi dulci, aur din Yukon sau cartofi roșii.

De obicei, le depozit pe blatul meu și am folosit cartofi până la o lună după ce le-am cumpărat, atâta timp cât nu s-au înmuiat.

De obicei coac cartofi dulci întregi sau îi prăjesc în discuri cu ierburi. Aurul din Yukon este alegerea mea pentru fierbere și piure, iar cartofii roșii fac așchii minunate de casă, coapte la cuptor, când sunt tăiate în discuri subțiri, stropite cu ulei de măsline și presărate cu sare.

Anumite alii durează și luni.

Din experiența mea, din toate cele de pe această listă, allium-urile durează cel mai mult. De obicei, iau ceapă galbenă mare, ceapă roșie și usturoi ori de câte ori fac cumpărături.

În timp ce ceapa, șalota și usturoiul se încadrează în familia allium, la fel și prazul, scallionul și arpagicul. Ultimii trei se înrăutățesc mult mai devreme decât primii, așa că tind să stau departe de aceștia până când știu că îi voi folosi.

Până când am curățat și tăiat într-o ceapă, șalotă sau cățel de usturoi, le țin într-un coș de pe blatul meu. Odată ce le tăi, le păstrez la frigider.

Alliumurile pot adăuga o aromă atât de necesară la aproape orice fel de mâncare.

Varza de Bruxelles este minunată să o aibă în frigider.

Am cumpărat varză de Bruxelles atât pe tulpină cât și pe off și am constatat că durează mai mult pe tulpină. Acestea fiind spuse, cu siguranță nu am o cameră în micul meu frigider pentru o tulpină de muguri, așa că deseori aleg în vrac.

Deși nu stau atât de mult ca ceva ca conopida, am constatat că aceste pepite verzi au o viață lungă în frigider.

Le dau o senzație în fiecare zi pentru a mă asigura că continuă să meargă puternic - atâta timp cât sunt ferme și uscate, sunt bine să plece.

Radeți-le și mâncați-le crude într-o salată sau jumătăți clare la cuptor.

Încerc să am mereu dovlecei în bucătăria mea.

Dacă prețul arată bine, încerc mereu să iau un fel de dovlecei când merg la magazinul alimentar.

Am constatat că orice dovleac cu un exterior dur poate dura aproximativ două luni - uneori mai mult - netăiat pe tejgheaua mea.

Unele dintre preferatele mele sunt dovleceii de nucă, spaghetele și delicata.

Am constatat că roșiile mici durează mai mult decât roșiile mari.

Din experiența mea, roșiile mici, cum ar fi cherry și Campari, durează cel mai mult.

Țin roșiile mai mari în afara frigiderului până când le tai, dar, din punct de vedere istoric, am avut mai mult noroc cu soiurile mai mici din frigider când vine vorba de longevitate. Am reușit să le păstrez ceva mai mult de o săptămână, în funcție de grup.

Sunt minunate pentru salate, gustări și se descurcă bine și atunci când sunt prăjite la cuptor.

Verdele cu frunze sunt ușor de utilizat.

Am întotdeauna spanac sau varză - sau ambele - la îndemână. Fie că mă simt leneș și am nevoie să adaug niște fibre și verdețuri la o masă altfel simplă (aka paste și sos sau supă de picături de ouă), atât spanacul, cât și kale sunt perfecte.

Ambele pot fi sotate sau adăugate cu ușurință la supe și le puteți folosi pe amândouă ca bază pentru orice salată.

Dacă arunca mea pare că este în ultima zi, o voi rupe și o voi arunca în cuptor cu niște ulei de măsline și sare și voi face chipsuri care durează cel puțin încă o săptămână. Vreți să vă consumați spanacul? Se face o omletă, se călește cu orez sau se amestecă într-un smoothie.

Îi țin în frigider până când încep să se ofilească și să devină slab.

Fructele cu o coajă groasă durează de obicei o vreme la frigider.

Din experiența mea, este greu să te ții de fructe mai mult de câteva zile. Boabele devin neclare cu mucegaiul la prima vedere a umezelii, iar fructele tropicale tind să aibă o fereastră foarte scurtă de maturitate - pentru cei dintre noi care nu trăiesc într-un climat tropical.

Recent, am apelat la grapefruit și alte citrice care au coajă. Ultimul meu grapefruit a fost în frigiderul meu o săptămână înainte de a-l tăia, apoi alte două zile înainte să mănânc a doua jumătate. Era un roșu rubiniu frumos și de atunci le păstrez ca opțiune de gustare, mic dejun și desert.

Merele durează puțin și pot fi tăiate sau coapte.

Am văzut mere care durează aproximativ două săptămâni la frigider. Totuși, este important să le simțiți pe măsură ce trec zilele, pentru că vine un moment în care pot mânca în siguranță, dar nu la fel de plăcut.

Indiferent dacă le mănânc la micul dejun, ca gustare la jumătatea zilei cu unt de arahide, sau mă coc cu ele, de obicei se țin de ele pentru o vreme și aș spune că merită să arunci o pereche în coș data viitoare faci un magazin.

Aveți o experiență personală cu coronavirusul pe care doriți să îl împărtășiți? Sau un sfat cu privire la modul în care orașul sau comunitatea dvs. gestionează pandemia? Vă rugăm să trimiteți un e-mail la [email protected] și să ne spuneți povestea dvs.

Aceasta este o coloană de opinie. Gândurile exprimate sunt cele ale autorului (autorilor).