Valori nutritive

Vitamina A453,29 mg(56,661%)
Vitamina D4,32 μg(22%)
Vitamina E5,6 mg(47%)
Vitamina B₁0,26 mg(26%)
Vitamina B₂0,8 mg(73%)
Niacina3,33 mg(28%)
Vitamina B₆0,15 mg(11%)
Folat68,73 μg(23%)
Acid pantotenic1,46 mg(24%)
Biotina13,98 μg(31%)
Vitamina B₁₂2,57 μg(86%)
Vitamina C0 mg(0%)
Potasiu418,28 mg(10%)
Calciu285,58 mg(29%)
Magneziu21,75 mg(7%)
Fier2,47 mg(16%)
Iod130,54 μg(65%)
Zinc1,39 mg(17%)
Acizi grași saturați14,19 g
Colesterol476,16 mg

Ingrediente

Etape de pregătire

Pentru patiserie, aduceți laptele, sarea și untul la fiert într-o cratiță mică. Se ia de pe foc și se toarnă făina dintr-o dată. Se amestecă bine cu o lingură de lemn și se întoarce la foc. Amestecați energic până când aluatul se îndepărtează de la cratiță și se formează o peliculă albă. Într-un castron, lăsați să se răcească scurt, apoi amestecați ouăle pe rând.

vanilla

Se toarnă aluatul într-o pungă de patiserie cu vârf rotund.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (aproximativ 400 ° F).

Formați 12 movile de aluat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, lăsând un spațiu între fiecare. Coaceți până se rumenesc în cuptorul preîncălzit, 15-20 de minute. Scoateți din foaia de copt și tăiați fiecare puf în jumătate, încă cald. Se lasă să se răcească pe o grătar.

Pentru crema de vanilie, tăiați bobul de vanilie pe lungime, răzuieți semințele, amestecați ambele în lapte și aduceți la fierbere. Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul și sarea într-un castron până când sunt cremoase, apoi amestecați făina. Se amestecă încet laptele fierbinte în amestecul de gălbenuș de ou, se toarnă totul înapoi în oală, se scoate păstăia de vanilie și se bate la foc mic până se îngroașă crema. Nu fierbeți. Se lasă să se răcească, amestecând ocazional.

Întindeți cremă pe jumătatea inferioară a fiecărei pufuri de cremă, înlocuiți capacele și serviți praf cu zahăr pudră.