Numai aplicațiile unor produse sunt discutate pe scurt. Pentru alte aplicații și buletine tehnice, vă rugăm să ne contactați.

1. Acid sorbic și sorbat de potasiu
Acest produs este o pulbere cristalină albă, fără miros. Prezintă activitate antimicotică, ca agent fungistatic pentru alimente, în special pentru brânzeturi. Solubilitatea în apă la 30 oC este de 0,25%. Sărurile sale de sodiu și potasiu sunt utilizate pe scară largă pentru a inhiba creșterea mucegaiului și a drojdiei într-o mare varietate de alimente.

Aplicații

Doze de referință

Sos de soia, jeleu, gemuri, margarină, bomboane moi

Legume conservate cu sare redusă, conserve de fructe, pumni de fructe,

Sucuri de fructe, băuturi din fructe, vin de struguri, vin de fructe

Băuturi carbogazoase, sodă

Produse uscate din pește, băuturi din boabe de soia și blânde, alte produse din soia

Umplutura de prajituri, bautura fermentata cu lactobacili

Pește, produse din carne

Aplicații

Dozare sugerată (maxim)

carcase pentru frankfurturi

carne gătită și produse de pasăre, vândute gata de consum

Brânză necoaptă, brânză coaptă, brânză din zer,
Analogi de brânză, brânză proteică din zer

Legume conservate sau îmbuteliate (pasteurizate) sau retort

Deserturi pe bază de cereale și amidon (de exemplu, budinca de orez, budinca de tapioca)

Produse de panificație fine

Ciorbe și supe gata de consum, inclusiv conserve, îmbuteliate și congelate

3. Ce este nataclorura (tm) ?

distribuitor

Cum se utilizează natamicina?
Natamicina este aprobată în prezent de FDA pentru utilizare pe suprafața tăieturilor și a feliilor de brânză, unde standardele pentru o astfel de brânză prevăd utilizarea unor ingrediente sigure și adecvate care inhibă mucegaiul. Natamicina poate fi aplicată pe brânză prin scufundare sau prin pulverizare a unei soluții lichide care conține 200 până la 300 de părți pe milion (ppm) de aditiv.

Care sunt efectele natamicinei asupra sănătății?
Studiile efectuate pe animale pe iepuri, câini și vaci indică faptul că natamicina nu are efecte toxice chiar și la niveluri ridicate de ingestie. În plus, s-a constatat că natamicina nu are calități reproductive sau mutagene. Studiile la animale au arătat, de asemenea, că natamicina este insolubilă în grăsimi și apă, permițând ca aproximativ 90% să fie excretat prin funcții gastro-intestinale normale. Natamicina a fost aprobată pentru utilizare de către FDA și a fost utilizată pe scară largă în Europa de peste 40 de ani.

Ce se întâmplă dacă natamicina nu este utilizată?
Utilizarea natamicinei pe brânză permite producătorilor să producă brânză care este acceptabilă cerințelor estetice ale consumatorilor (fără decolorare sau arome), eliminând creșterea mucegaiului și drojdiei care are loc în timpul îmbătrânirii și depozitării. Beneficiile secundare includ reducerea riscului de creștere a micotoxinei și durata de valabilitate mai lungă.

Care este statutul natamicinei în Statele Unite?
FDA și-a modificat reglementările privind aditivii alimentari pentru a permite utilizarea unui amestec uscat de natamicină și celuloză (pentru a preveni coacerea) pe suprafața tăieturilor și a feliilor de brânză. Amendamentul exclude utilizarea amestecului uscat pe brânză rasă sau mărunțită.

Xilitolul este fabricat din Xiloză cu zahăr cu 5 carbon. Este o pulbere cristalină albă, fără miros. Are o dulceață distinctivă, se dizolvă ușor în apă și ușor în etanol. Aparține categoriei D și este un produs natural. Folosit ca supliment diabetic în industria alimentară.

Xilitolul este adesea utilizat în industria alimentară și farmaceutică ca îndulcitori alternativi pentru dietele diabetice, deoarece:


1) Xilitolul are un indice glicemic scăzut și cu 40% mai puține calorii decât zahărul. Lucrați cu controlul/controlul greutății.

2) Xilitolul este de fapt bun pentru dinți. Xilitolul nu provoacă cavități ale dinților la fel de des ca și ceilalți îndulcitori nutritivi, deci este utilizat în guma de mestecat. stimulează remineralizarea dinților și combate infecțiile urechii și ale sinusurilor. Folosiți xilitol pentru deserturile dvs., dacă acestea vor fi hrănite copiilor.

3) Este benefic pentru diabetici. Este preluat lent din intestin, astfel încât să provoace puține modificări ale glicemiei.

A) Cărți selectate despre xilitol pentru referințele dvs.:

1. Principiile biochimice ale utilizării xilitolului în medicină și nutriție, având în vedere special aspectele dentare de K.K. Makinen, 1978
2. The Sweet Miracle of Xylitol de Fran Gare, 2003
3. Sweet Smart Xylitol de John Peldyak, 1996
4. Xilitol și oxalat: studii metabolice la animale și om, 1985
5. Xilitol: un simpozion internațional de Roche Products Limited, J. N. Counsell, Xyrofin Limited, 1978

B) Lucrări tehnice selectate privind Xylitol:

1) Activitatea apei în Sorbitol sau Xilitol + Apă și Sorbitol sau Xilitol + Clorură de sodiu + Sisteme de apă la 20 C și 35 C, Comesana, J. F.; Correa, A.; Sereno, A. M.; J. Chem. Eng. Date;

2) Xilitol cristalin, M. L. Wolfrom, E. J. Kohn; J. Am. Chem. Soc.; 1942; 64 (7); 1739-1739.

3) Evaluarea rășinilor schimbătoare de ioni pentru îndepărtarea compușilor inhibitori din hidrolizat de porumb de porumb pentru fermentarea xilitolului Maciel de Mancilha, I; Karim, M. N.; Biotehnologie. Prog.; (Notă); 2003; 19 (6); 1837-1841.

4) Producția de xilitol din hidrolizat de bagază din trestie de zahăr în reactorul cu pat fluidizat. Efectul debitului de aer
Santos, J. C.; Carvalho, W.; Silva, S. S.; Converti, A.; Biotechnol. Prog.; (Articol); 2003; 19 (4); 1210-1215.

5) Hidrogenarea Xilozei în Xilitol, J. Wisniak, M. Hershkowitz, R. Leibowitz, S. Stein;
Ind. Eng. Chem. Prod. Rez. Dev.; 1974; 13 (1); 75-79.

Xiloză, D-xiloză naturală, este utilizată ca înlocuitor al ribozei în industria aromelor.

Structurile Xilozei

Articole tehnice cheie privind Xylose

1) PREGĂTIREA XILOZEI DE LA PÂINELE DE PORN.
K. P. Monroe; J. Am. Chem. Soc.; 1919; 41 (6); 1002-1003.

2) Coji de pecan ca sursă de d-xiloză, Clifford J. B. Thor, C. L. Smith;
J. Am. Chem. Soc.; 1934; 56 (7); 1640-1640.

3) Doi compuși noi-carbolină din reacția Maillard dintre xiloză și triptofan
Wang, M.; Jin, Y.; Li, J; Ho, C.-T; J. Agric. Food Chem.; (Articol); 1999; 47 (1); 48-50.

4) Browning nonenzimatic în modelele alimentare în vecinătatea tranziției sticlei: Efectele fructozei, glucozei și xilozei ca zahăr reducător, Lievonen, S. M; Laaksonen, T. J.; Roos, Y. H;
J. Agric. Food Chem.; (Articol); 2002; 50 (24); 7034-7041.

5) REACȚII PENTOZICE. II. DERIVATE DE XILOZĂ
Charles D. Hurd, Lloyd L. Isenhour; J. Am. Chem. Soc.; 1932; 54 (2); 693-698.

6) Hidrogenarea Xilozei în Xilitol, J. Wisniak, M. Hershkowitz, R. Leibowitz, S. Stein;
Ind. Eng. Chem. Prod. Rez. Dev.; 1974; 13 (1); 75-79.

7) Derivați ai L-xilozei, Robert K. Ness, Hewitt G. Fletcher, Jr.;
J. Am. Chem. Soc.; 1952; 74 (21); 5341-5343.

8) Proces integrat pentru producerea de xiloză, furfural și glucoză din bagaz prin hidroliză acidă în doi pași
Amar Singh, Kumudeswar Das, Durlubh K. Sharma; Ind. Eng. Chem. Prod. Rez. Dev.; 1984; 23 (2); 257-262.

9) Izolarea și caracterizarea celor mai antimutagenici produse de reacție Maillard derivate din xiloză și lizină, Gow Chin Yen, Chi Fai Chau, Jen Dan Lii; J. Agric. Food Chem.; 1993; 41 (5); 771-776.

9) Producția de acid kojic din xiloză de către Aspergillus Flavus
H. N. Barham, B. L. Smits; Ind. Eng. Chim.; 1936; 28 (5); 567-570.

Pro-Tex 0100TB și Pro-Tex 01002TB sunt concepute pentru marinate pentru îmbunătățirea texturii cărnii și pentru menținerea apei.
Pro-Tex 0360FC este conceput pentru a face ca bătătorile să controleze absorbția grăsimilor în timpul prăjirii și să mărească stratul de acoperire a produselor dvs. după prăjirea uleiului.
Pro-Tex 4090 este conceput pentru carne, produse de panificație, care construiesc rezistența texturală.
Pro-Tex 0507GB este conceput pentru baza de sos. Varianta este disponibilă pentru perioada de valabilitate extinsă sau pentru culoarea maro.
Pro-Tex 0750BD este conceput ca un liant pentru carne și analogii cărnii pentru a funcționa prin aderență/legare, emulsificare, coagulare, gelificare și îngroșare.
Pro-Tex 0820BD este conceput pentru a anti-stale în produsele din spate.
Pro-Tex 8911 este conceput pentru produsele din carne, care construiesc rezistența texturală și conferă culoarea purpurie naturală ca efect secundar.
Noodex este conceput pentru tăiței și produse de spălătorie pentru a îmbunătăți flexibilitatea și rezistența aluatului.
Freshcut este conceput pentru păstrarea proaspătă a bucăților de legume și fructe.
Brobitor este conceput pentru păstrarea proaspătă a bucăților de legume și fructe.
Altorine este conceput ca o alternativă la soluția de clor sau clor ca o nouă salubrizare naturală

De asemenea, faceți clic pe numele produselor din pagina Produs, cu hyperlink pentru aplicațiile lor.