conservate

Nivel de clasă: 9-10; Tip: Chimie

Stabiliți dacă legumele proaspete au mai multe calorii sau mai puține calorii decât legumele conservate.

  • Ce este o calorie?
  • Ce este o calorie?
  • Ce este metabolismul?
  • Cum determinăm valorile calorice ale alimentelor?
  • De ce conținutul caloric este o informație importantă?
  • Care este legătura dintre obezitate și aportul caloric?
  • Ce se poate face pentru a cuceri creșterea continuă a obezității în această țară?

La nivel informațional, elevul va învăța cum funcționează un calorimetru și cum nutriționiștii determină valoarea calorică a alimentelor pe care corpul nostru le oxidează și le metabolizează, oferindu-ne energia esențială pentru viață. Elevul va configura un calorimetru simplu și îl va folosi pentru a estima cantitatea de energie sau în mod specific numărul de calorii pe care le va produce un anumit aliment. În corpul nostru, în procesul de metabolism, alimentele sunt descompuse de enzime în celulele mitocondriale. Rezultatul este energie. Energia se măsoară în calorii. Cantitatea de energie necesară pentru creșterea temperaturii de 1 kilogram de apă cu un grad Celsius este egală cu o calorie de energie.

Este important să înțelegem cum funcționează calorimetrul. Este configurat astfel încât să se ardă o cantitate cunoscută de alimente care eliberează energia sub formă de căldură. Căldura este transferată la un anumit volum de apă. Determinăm creșterea temperaturii apei și o înmulțim cu masa de apă din calorimetru și determinăm cantitatea de energie absorbită efectiv din oxidarea sursei de hrană. Folosim următoarea ecuație: Q = mc (Tfinal –Tinitail). Q este o măsură a captării căldurii în calorii. M este masa apei în grame. C este capacitatea de căldură a apei, 1 calorie pe gram pe grad Celsius. T final l este temperatura finală a apei după arderea alimentelor. T inițială este temperatura inițială a apei înainte de arderea alimentelor.

La nivel de proces, studentul va folosi metoda științifică, va formula o ipoteză și va oferi o justificare a ipotezei, va conduce experimentul, va înregistra și analiza datele, va redacta raportul final și va include bibliografia.

  • Mazăre proaspătă
  • porumb proaspăt
  • mazăre conservată
  • conserva de porumb
  • echilibru triplu al fasciculului
  • termometru
  • două recipiente metalice de cafea
  • un termometru Celsius
  • o tijă metalică
  • o baie de apă
  • un dop

Legumele pot fi achiziționate de la supermarket, iar echipamentele științifice pot fi împrumutate de la laboratorul științific al școlii sau achiziționate din kitul științific.