Istoria publicațiilor

Vizualizări articol
Altmetric
Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

micelare

Abstract

Am folosit măsurători de tensiune superficială și solubilizare a coloranților pentru a demonstra că moleculele de quonaja saponină se agregă în micele peste o concentrație critică de micelă (cmc), a cărei valoare variază între 0,5 și 0,8 g/L la 298 K. Sub cmc, acest agent tensioactiv formează o interfață saturată strat cu 2 μmol/m 2. Temperatura crescută sau pH-ul măresc cmc, în timp ce concentrația crescută de sare scade această valoare. S-a constatat că mărimea micelelor de saponină crește puternic odată cu temperatura, dar că depinde puțin de concentrația de sare sau de pH. Efectul temperaturii crescute asupra mărimii este însoțit de o scădere a vâscozității intrinseci, sugerând o deshidratare substanțială a micelelor la temperaturi mai ridicate. Am observat, de asemenea, unele diferențe între quillaja saponine obținute din diferite surse comerciale. Cunoștințele dobândite în urma acestor studii privind soluțiile de quillaja saponină sunt utile în explorarea capacității lor de a extrage substanțe dizolvate de semnificație biologică și pentru a înțelege funcționarea acestor agenți tensioactivi biologici în alimente și in vivo.

Cuvinte cheie: Micelles; concentrație critică de micelă; numărul de agregare; solubilizare

Departamentul de Inginerie Chimică și Știința Materialelor.

În lucrările cu mai mulți autori, asteriscul indică numele autorului căruia ar trebui să i se adreseze întrebările despre lucrare.

Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară.

Rezumat publicat în Rezumate Advance ACS, 15 februarie 1997.