Un aperitiv delicios pentru masa ta Sukkot.

sărate

Sărbătoarea Sukkot este asociată cu recolta de toamnă, iar servirea mâncărurilor umplute este un mod simbolic și aromat de a reprezenta recompensa sezonului. O abatere de la alimente umplute mai tradiționale, aceste prune umplute combină dulce și sărat și fac un început minunat pentru o masă festivă.

Ingrediente

3 linguri de nuci de pin, ușor prăjite și răcite

2 linguri de mentă tocată

3 linguri de patrunjel tocat

1/4 linguriță piper negru proaspăt ras

1/2 linguriță sare

1/2 linguriță praf de chili

1/2 linguriță scorțișoară

4 caise uscate, tocate mărunt

2 lingurite miere

1/2 lb miel măcinat sau carne de vită

3 căței de usturoi tocat

1/2 ceapa mica, taiata cubulete (aproximativ 3/4 cana)

1 lingură ulei de măsline

20 de prune uscate mari, fără sâmburi

1 cană de 8oz sos de roșii

1/4 cană de pui sau de legume

Directii

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie grea la foc mediu. Adăugați ceapă în tigaie și gătiți, amestecând, până când ceapa devine aurie, aproximativ 8 minute. Adăugați usturoi în ultimele 2 minute de gătit. Adăugați carne de vită sau miel și gătiți, amestecând des pentru a separa ciorchinii, până când tocmai s-a fiert, aproximativ 5-6 minute. Adăugați miere, caise, scorțișoară, praf de chili, sare și piper și gătiți încă 2 minute. Adăugați pătrunjel, mentă și nuci de pin, amestecați pentru a combina și scoateți de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească. Folosind o lingură mică, umpleți fiecare prune cu aproximativ 1 lingură de amestec de carne, împachetând umplutura cu degetul arătător. Așezați prune uscate într-un vas de copt din sticlă. Combinați sosul de roșii și bulionul de pui și turnați peste prune uscate. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 20 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 20 de minute. Se servește fierbinte sau la temperatura camerei, cu sos de roșii lingurat deasupra.

Notă: Pentru a face această rețetă vegetariană, înlocuiți kasha sau bulgur pentru carnea măcinată.